Het Vilvordia BierProefFestival, eind april vorig jaar, begon meteen met een persoonlijk hoogtepunt. De Zweed Anders Östensson en enkele vrienden pikken de dag vóór de Toer de Geuze ons festival enigszins verrast maar schijnbaar tot grote tevredenheid mee. Bij hun vertrek dist Anders twee flesjes op: Bedarö Bitter van Nynäshamns Ångbryggeri (Zweden) en Cantillon Blåbær Lambik. Die laatste wordt weliswaar op Belgische bodem vervaardigd, maar is hier niet verkrijgbaar. Tijdens de start van het nieuwe jaar leek me de tijd rijp om dit godsgeschenk als aperitief te ontkurken.
“Jeppe Jarnit-Bjergsø, eigenaar van de geroemde Deense biershop Ølbutikken, trok vanuit Denemarken met een lading Deense blauwe bosbessen (Vaccinium myrtillus) naar brouwerij Cantillon”, vertelt Anders. ”Met de bessen -die overigens niet in de beste conditie toekwamen- konden 50 flessen Cantillon Blåbær Vintage 2005 geproduceerd worden”. De oplage was klein, maar het resultaat bevredigend. Zowel in 2007 (batch n° 2 en 3) als in 2009 (batch n° 4 en 5) mengt Brouwerij Cantillon een sterk vervolg aan het verhaal.
Cantillon Blåbær Lambik Vintage 2007 meet 5,0 vol%alc. en prijkt wazig, diep amberrood tot paars in het glas onder een roze kraag. Een zurig aroma met bessen, fruityoghurt en toetsen van eikenhout. Lijkt alsof ik de pitjes proef, lichte toets van vanille. De smaak is wrangzurig en heeft wat van onrijpe bes. De parel vloeit initieel zurig uit terwijl het fruitige opnieuw komt aanzetten.
Ratebeer.com meldt dat de vintages 2009 merkelijk fruitiger zijn, te wijten aan andere duurtijden van het macereren van de bessen in de lambiek. Vergelijken kan ik niet, maar ik ben zielsblij dat ik de kans kreeg dit unieke product te proeven. Bedankt Anders en vrienden. Ik heb van elke snuif en elke nip genoten.
Ølbutikken
Oehlenschlægersgade 2
1663 København V
0 Reacties tot “Cantillon Blåbær Lambik Vintage 2007”