Archief voor juli, 2006

31
jul
06

Babouche Mortal

 Een boeketje bier

Brouwerij Mortal’s Beers bracht een éénmalig brouwsel op de markt, speciaal voor hun opendeurdag: Babouche.  Het was aan de bezoekers om te raden welke bloem en welk kruid er in werd verwerkt.  Wij kwamen er niet uit.  JP (centraal op foto 2) kwam ter hulp en schreef de oplossing op: Fleurs des Oranges et Cardemone. Helaas hebben we geen prijsje gewonnen.

Deze Babouche geurde naar een bloemenweide en het aroma was er van doordrenkt.  Ietsje té misschien.  De smaak was zoet.  Er was weinig bitter te bespeuren.  Toch was dit bier desondanks vrij aangenaam.  Quote van Fons (foto 1, persoon rechts): “De bieren van Mortal’s zijn op zich niet onze smaak en toch hebben ze allemaal iets”.  We konden dat beamen.

Na een traktatie van JP keerden we huiswaarts, mét een vat Babouche in de koffer.  Ik zal het koesteren in de kelder van mijn zusje tot ons bierfestival in mei.  Zoetekauwtjes mogen hun lipjes al nat maken.

31
jul
06

Een handig bierkaartje

hpim0545.JPG

En dan hebben we het over de achterkant.  Al uw proefervaringen kunnen genoteerd worden via handige tabelletjes.  Links zie je ook de meest courante kleurschakeringen.  Dit bierkaartje werd ontworpen voor het bierfestival in Bastogne (zie ‘events’).  Misschien een leuk ideetje om ook voor ons festival zulke bierkaartjes te ontwerpen?

31
jul
06

Proeverij van Season Mortal

Tweemaal andere hop uit Mortal’s Garden

Fons Minne, voorzitter van de Heikantse bierliefhebbers en bezieler van de groep “acties” bij Zythos, vergezelde ons voor de trip naar Jamagne.  Toen ik hem oppikte, nodigde hij me uit voor een ‘voorproevertje’.  Hij had van JP Nain (brouwer van Mortal’s beers) twee flesjes van twee proefbrouwsels Season Mortal gekregen: een bittere en een zachtere versie, elk met een andere hop uit eigen tuin.  (nvdr. het is alleen de Season Mortal die met eigen hop wordt gebrouwen, voor de andere bieren worden pellets aangekocht)

We startten logischerwijze met de ‘douce’.  Het bier was koperkleurig en het schuim onregelmatig en gebroken wit.  Er zaten wat drijvende partikels in het bier.  In de neus ontwaarde ik vooral peper (hoewel het geen ingrediënt is) en een zweem van kaneel.  Geen bitter te bespeuren in het aroma.  De smaak is lichtjes zoetig en helaas iets te waterig.  In de nasmaak komt wat bitterheid piepen.  Deze bitterheid blijft evenwel niet lang hangen.

De tweede sample was qua uitzicht gelijk aan het eerste.  We hadden beiden de indruk dat het schuim toch ietsje stabieler was.  Dit bier was veel zachter in de aroma’s en beter uitgebalanceerd.  Iets voller van smaak, hoewel het bier met dezelfde ingrediënten (uitgezonderd de hop) was samengesteld.  In de nasmaak was de bitterheid sterker aanwezig en deze bleef zeer lang en uitermate aangenaam hangen.

Dit is het bewijs dat een bier door het wijzigen van 1 ingrediënt toch aangrijpend in smaak kan veranderen.  Uiteindelijk baseerde JP zich op de zachtere versie.  De Season Mortal die we bij Mortal’s uiteindelijk proefden (van ’t vat) was toch zeer bitter, niet alleen in de nasmaak, maar ook in het aroma en de smaak.  Een lekker biertje dat een goeie kans maakt om op onze bierlijst te belanden.

29
jul
06

Opening Serafijncafé (2)

Genieten in de engelentuin

Het was al tegen 11 uur ’s avonds toen we arriveerden bij de brouwerij van Achilles Van de Moer.  We werden begroet door één van zijn lieve dochters die uitlegde dat daar waar nu het café is, vroeger de woonkamer was geweest.  Het cafeetje ziet er netjes uit, gezellig, vrij intimistisch.  Het was buiten nog zalig warm, dus besloten we, net als alle andere bezoekers, in de tuin te gaan zitten. Heerlijk!

Een eerste én bovendien gratis degustatie werd de Serafijn Blond van het vat.  Ik had geen hoge verwachtingen, vorige proeverijtjes in het achterhoofd.  Ik werd vrij aangenaam verrast.  Een zoetig, fruitig en gistig aroma met hints van banaan.  Witte suiker ook en wat kruiden (koriander).  De smaak is zoet en vloeit uit, al miste ik een bittere toets.

Het nieuwe biertje ‘Serafijn Grand-Cru’ was als tweede aan de beurt, eveneens van het vat.  Opnieuw een zoete aanhef met duidelijk witte kandij.  Het bananensmaakje is opnieuw aanwezig, maar minder overheersend.  De smaak is zoet en opnieuw valt er voor mij te weinig bitter te bespeuren.  Het bier mag nog wat evolueren, maar het is ver van slecht.

Als laatste plakten we er nog een Serafijn ‘Celtic’ (van ’t vat) bij. Opnieuw vrij zoetig, wat caramel.  Er is een klein minder aangenaam bijsmaakje als van nat hooi.  Dit bier geeft wel wat bitter in de mond die lekker lang blijft hangen.  Hoewel dit bier meer naar de richting van mijn geliefde smaakpalet gaat, prefereer ik toch eerder de nieuwe Grand-Cru.

De bieren van Achilles zijn zeker niet slecht en een aanrader voor liefhebbers van eerder zoet.  Dit jaar zetten we nog eens een Serafijnbiertje op de kaart en waarom eens niet van ’t vat?

Openingsuren Serafijncafé:
donderdag – vrijdag – zaterdag – zondag
telkens van 11u00 tot 23u00

26
jul
06

Opening Serafijncafé

vrijdag 28 – zaterdag 29 – zondag 30 juli 2006

Dit weekend zijn er niet alleen de jaarlijkse opendeurdagen bij brouwerij Achilles in Itegem (Heist-op-den-Berg): het Serafijncafé wordt plechtig geopend !  De brouwer liet zijn woning verbouwen tot een café en verhuisde met zijn gezin. 

Iedereen is op de opendeurdagen welkom op vrijdag vanaf 18u00 en op zaterdag en zondag vanaf 14u00.  Elke bezoeker krijgt één gratis Serafijn.  Bovendien wordt er een nieuw biertje voorgesteld, exclusief gebrouwen voor het café zelf: Serafijn Grand-Cru.

Ikzelf zal aanwezig zijn op vrijdagavond vanaf 22u00.

Brouwerij Achilles
Dulft 9a
2220 Itegem

http://www.serafijn.be
microbrouwerij.achilles.bvba@pandora.be

UPDATE 03/01/2008: nieuwe gegevens:
http://www.serafijn-bier.be
serafijn-info@telenet.be

26
jul
06

Opendeurdagen Mortal’s Beers

zaterdag 29 – zondag 30 juli 2006

In Jamagne, niet zo ver van Charleroi, vind je Mortal’s Beers.  De ligging van het kleine brouwerijtje is adembenemend met een prachtig zicht over het glooiende landschap.  In het proeflokaaltje kan je, behalve tijdens deze opendeurdagen, ook elke zondag terecht tussen 13u00 en 21u00.

De opendeurdagen starten telkens om 11u00.  Er zijn geleide bezoeken, proeverijen, muzikale acts, …  Bovendien wordt er speciaal een nieuw bier gelanceerd: ‘Babouche Mortal’.  De meeste bieren van deze brouwerij zijn zoetig tot zoet en bovenal kruidig.  De brouwer JP Nain was vroeger pâtissier, en dat merk je.

Deze kleine Vilvordiaan probeert zondagnamiddag aanwezig te zijn.

Mortal’s Beers
Belle Ruelle 47a
5600 Jamagne

http://www.mortalsbeers.be
mortalsbeers@skynet.be

25
jul
06

Stille Nacht Special Réserva 2005

Een eerste bier voor ons festival in 2007 

Het eerste bier werd aangekocht !  En het is al direct niet van het minste ;).  Deze Stille Nacht rijpte nog eens 18 maanden op houten Bordeauxvaten.  Het resultaat is een zeer complex, zoetig en alcoholisch bier. 




Vilvordia BierProefFestival 2012

Welkom !

  • 464.931 bierliefhebbers laafden hier hun dorst

Vul jouw e-mailadres in om je in te schrijven op deze blog en ontvang een bericht bij elke nieuwe post.

Doe mee met 280 andere volgers

RSS Biernieuws

  • Er is een fout opgetreden. De feed is waarschijnlijk uit de lucht. Probeer later opnieuw.

Steun Zythos !

Posts per dag

juli 2006
M D W D V Z Z
    aug »
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

Twittered