Tweemaal andere hop uit Mortal’s Garden
Fons Minne, voorzitter van de Heikantse bierliefhebbers en bezieler van de groep “acties” bij Zythos, vergezelde ons voor de trip naar Jamagne. Toen ik hem oppikte, nodigde hij me uit voor een ‘voorproevertje’. Hij had van JP Nain (brouwer van Mortal’s beers) twee flesjes van twee proefbrouwsels Season Mortal gekregen: een bittere en een zachtere versie, elk met een andere hop uit eigen tuin. (nvdr. het is alleen de Season Mortal die met eigen hop wordt gebrouwen, voor de andere bieren worden pellets aangekocht)
We startten logischerwijze met de ‘douce’. Het bier was koperkleurig en het schuim onregelmatig en gebroken wit. Er zaten wat drijvende partikels in het bier. In de neus ontwaarde ik vooral peper (hoewel het geen ingrediënt is) en een zweem van kaneel. Geen bitter te bespeuren in het aroma. De smaak is lichtjes zoetig en helaas iets te waterig. In de nasmaak komt wat bitterheid piepen. Deze bitterheid blijft evenwel niet lang hangen.
De tweede sample was qua uitzicht gelijk aan het eerste. We hadden beiden de indruk dat het schuim toch ietsje stabieler was. Dit bier was veel zachter in de aroma’s en beter uitgebalanceerd. Iets voller van smaak, hoewel het bier met dezelfde ingrediënten (uitgezonderd de hop) was samengesteld. In de nasmaak was de bitterheid sterker aanwezig en deze bleef zeer lang en uitermate aangenaam hangen.
Dit is het bewijs dat een bier door het wijzigen van 1 ingrediënt toch aangrijpend in smaak kan veranderen. Uiteindelijk baseerde JP zich op de zachtere versie. De Season Mortal die we bij Mortal’s uiteindelijk proefden (van ’t vat) was toch zeer bitter, niet alleen in de nasmaak, maar ook in het aroma en de smaak. Een lekker biertje dat een goeie kans maakt om op onze bierlijst te belanden.
0 Responses to “Proeverij van Season Mortal”