Archief voor 10 februari 2007

10
feb
07

Professor De Keukeleire in Temse.

Jeugddienst en Kaaischuimers inviteren hopprofessor.

Fantastische man die Denis De Keukeleire: intelligent, humoristisch en gezegend met een overdosis testosteron.  Geen verheven praat, maar taal op mensenmaat.  De aanwezigen in JOC De Nartist (een parel van een jeugdontmoetingscentrum !) in Temse hebben zich geen seconde verveeld.  Een vijftal proevertjes maakten de sfeer nog wat luchtiger.

Iets na achten besteeg de kleine grote man het podium.  Met een amusante voorstelling van zijn persoon en zijn werken, gepeperd met de nodige zelfrelativering en een vereenvoudigd realisme, was de toon voor een amusante en leerrijke avond gezet.  Geen grote uiteenzettingen, maar beknopte items doorspekt met leuke en soms verrassende faits divers.  Eén boodschap bleef hangen: BIER IS GEZOND !!!

Met een voorstelling van de ingrediënten en het brouwproces werd ook duidelijk gemaakt dat brouwen geen sinecure is.  Dat België hét bierland is, hebben we onder andere te danken aan politieke factoren waarbij de concurrentie tussen katholieke en niet-katholieke (burgemeester)-brouwers in de 19de eeuw een grote rol speelde.  De kwaliteit van de grondstoffen is van uitermate belang, maar nog meer wat je met die grondstoffen aanvangt.  De twee brouwers naast me knikten instemmend.

Bier is niet op één, twee, drie klaar voor consumptie: het moet rijpen.  Slechts een halve procent van het volume in uw glas bier is smaak, bestaande uit 100 smaakstoffen en 150 geurstoffen, en er is tijd nodig om die stoffen te ontwikkelen.  Proeven doe je niet alleen met de neus en de tong.  De kleur van het bier geeft al een indicatie van de smaak.

Hop is de meest vrouwelijke plant op aarde.  In tegenstelling tot andere klimplanten draait de hoppe kloksgewijs (rechts) naar boven.  Zolang de dagen lengen zal zij vertikaal groeien tot 20 cm per dag, daarna zet zij horizontaal de opmars verder.  De vrouwelijke hopbellen bevatten lupuline, een geel poeder en zeer rijk aan allerhande voor ons nuttige stoffen.

Zo bevat de hopbel fyto-oestrogeen, een nabootsing door de plant van het vrouwelijke hormoon oestrogeen.  In die wetenschap ontwikkelde de professor in samenwerking met Biodynamics de Menohop.  Biodynamics gaf onze hopboeren een eerlijke prijs voor de Belgische hop en dat biedt nieuwe toekomstperspectieven voor onze inlandse hopteelt.  Andere projecten met hop zijn aan de gang voor de prostaat of tegen artritis.  Hop vermindert ook de stress, wat de slaapkwaliteit bevordert. 

Nog wat algemene bemerkingen over bier: acht glazen pils per dag drinken is nog altijd gezonder dan zich van alcohol te onthouden !  Met statistieken werd bewezen dat onze bierconsumptie daalt, dat onze cafés in aantal verminderen, maar dat we nog steeds het dichtstbezaaide caféland (in verhouding tot de bevolking) zijn.  En wat tegen de kater?  Probeer het eens met het eten van 5 bananen (bevat serotinine of 5-HTP) voor je aan de drank gaat …

Tussen de uiteenzetting door werd er natuurlijk geproefd.  Hobbybrouwer Marc De Bond (brouwerij de B’s) stelde het proefbrouwsel voor dat hij creëerde voor 10 jaar Kaaischuimers.  Het lichtjes troebele blonde bier met een mooie stabiele spierwitte kraag had wat frisgroene appeltjes en een tintje citroen in het aroma, wat gist ook.  De smaak was zoetig en bitterig.  De finish was lekker lang en bitter.  Deze vlotte drinker mocht er zeker zijn.

Twee andere bieren van Marc werden geproefd: Liefling (of Lieven ?) Blond en 50 Jaar met Champagnegist.  Deze variaties waren niet heel verschillend van het eerste.  Vooral het laatste was wel wat zachter.

Glenn Castelein van brouwerij Alvinne had Alvinne Bruin meegebracht: een heerlijk bruinrood bier met zowel mout- als hopbittere tonen.  De zoete componenten zijn hier niet te overdreven.  Volgens Prof. De Keukeleire is een donker bruin bier maken iets van het moeilijkste dat er is.  Onze Belgische brouwers zijn de absolute meesters: nergens ter wereld kan je zo’n heerlijke bruine bieren proeven.  Als laatste bier kregen we nog een Pilaarbijter Bruin van brouwerij Bavik.  Dit bier was veel zoeter dan de Alvinne en -ook door een irritant aanwezig kruidig (koriander ?) smaakje- niet zo mijn dada.

De avond werd afgesloten met een woordje over de confrerie van de Roze Olifant.  En als je wil weten wat de professor zo allemaal aanvangt met Joke Van de Velde … dan moet je zelf maar eens één van zijn voordrachten bijwonen.

Een interessante publicatie over de voordelen van gematigde alcoholconsumptie (Europese Brouwers) vind je hier.

Advertenties
10
feb
07

Den Hopperd (kort nieuws)

Cannabier boven de doopvont.

De etiketten zijn pas over enkele weken klaar, maar het bier is gebotteld en staat op punt.  Het aroma is fris en apart.  De vrolijke roesplant is duidelijk herkenbaar.  De smaak is een lichtjes zoetig en vloeit heerlijk bitter uit.  De proefbrouwsels konden mij niet overtuigen; de definitieve versie absoluut wél !  Er staan alvast enkele kratjes klaar voor ons festival.

Cannabier wordt over 14 dagen ook geschonken op de Dolle Dagen van het Gerstenat in Putte, waar brouwerij Den Hopperd als gastbrouwerij aanwezig is.  Je kan er het nieuwe bier proeven van het vat.  Proef er ook de Kameleon Tripel die nu toevallig merkelijk bitterder is dan gewoonlijk (50 EBU).

Het proeflokaal van brouwerij Den Hopperd uit Westmeerbeek krijgt stilaan zijn beoogde vorm.  De toog werd verplaatst zodat er meer zitplaatsen beschikbaar zijn.  Een gat in uw zondagse agenda?  Ga dan zeker eens een lekkere Kameleon proeven.

10
feb
07

Bier- en Kaasavond Lizards Lubbeek

Kwaliteit overheerst.

Een week geleden trok ik nog even naar de Belgische Bier- en Kaasavond van Volleybalclub Lizards Lubbeek.  In zaal Libbeke stelden zij een 25-tal bieren en een 10-tal kazen voor.

Als regelmatige beoefenaar van de Bourgondische levenscultuur kan ik zo’n initiatief uiteraard smaken.  De kazen waren zorgvuldig gekozen en konden gekocht worden aan 3 cent per gram.  Brood was gratis.

De bierlijst was eerder kort maar kwalitatief hoog en vertegenwoordigde alle basissmaken en de belangrijkste biertypes.  Dat is uiteraard het belangrijkste.  Onder de aanwezige bieren een gamma van brouwerij De Graal en brouwerij Alvinne, de bieren van Vicaris, een Saison d’ Erpe-Mere van brouwerij De Glazen Toren, …

Ze presenteerden ook opnieuw hun Grand Cru Lizards, gebrouwen door brouwerij De Schuur uit Linden, bekend van hun Nicolaas en hun Meneer.  De Grand Cru smaakte zeer moutig, granig zelfs.  Na enkele slokken verveelde dit vloeibaar brood mij al.

Beter was dan ‘Ne Galjaar’, gecreëerd door twee leden van de club, Herman en Johan, die tussen het smashen door de roerstok hanteren.  Het bier geurde heerlijk (maar misschien ietsjes té) naar citrus (vooral appelsien).  Gist werd waargenomen.  De smaak is zoetig terwijl de citrus zich door de mond blijft kronkelen.  Volmondig gevoel.  Nasmaak is bitterig.  Misschien kunnen wij jullie dit bier ook aanbieden op ons festival.  Brouwer Johan Ginkels bekijkt de mogelijkheden.

Dit vrij drukbezochte festival was een zeer aangename verrassing.  Er werd aandacht besteed aan het decor en een gezellige inrichting.  De kaasstand was zeer praktisch ingericht.  Misschien kunnen zij de bezoekers nog informeren over welke kazen bij welke bieren passen.  Maar voor de rest: stevige pluim aan de organisatie en de club.




Vilvordia BierProefFestival 2012

Welkom !

  • 462.582 bierliefhebbers laafden hier hun dorst

Vul jouw e-mailadres in om je in te schrijven op deze blog en ontvang een bericht bij elke nieuwe post.

Doe mee met 280 andere volgers

RSS Biernieuws

  • Er is een fout opgetreden. De feed is waarschijnlijk uit de lucht. Probeer later opnieuw.

Steun Zythos !

Posts per dag

februari 2007
M D W D V Z Z
« jan   mrt »
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728  

Twittered

Advertenties