Archief voor mei, 2007

31
mei
07

16de Weekend der Spontane Gisting

Bierpallieters laten proeven van Meerts Boon.

Een niet te missen jaarlijks bierfestival is het ‘Weekend der Spontane Gisting’ in Opstal, deelgemeente van Buggenhout.  Reeds 16 jaar lang toveren de Opstalse Bierpallieters dit dorpje een weekend lang om tot hét wereldcentrum van de lambikbieren, erfgoed van onze Belgische Biercultuur.

Meerts Boon

Dit jaar trok één specialiteit bijzonder de aandacht: Meerts Boon.  Meerts werd vroeger gebruikt als mengbier voor het vervaardigen van faro.  Faro was in den beginne slechts een mengeling in gelijke verhoudingen van lambik en meerts en zónder toevoeging van kandijsuiker.  Dit aanzoeten is een methode die pas later de ‘moderne faro’ opleverde, wellicht na bier van mindere – lees: azijnzure – kwaliteit (met de opkomst van de geuze werden de malse lambikken gereserveerd voor het versnijden tot geuze).  Brouwerij Boon gebruikt de zoete, naar wort smakende en wat muffe meerts ook – en vooral – in haar commerciële kriek.

De naam ‘meerts’ verwijst naar de maand maart, vroeger zowat de laatste maand waarin traditioneel gebrouwen kon worden.  Men bekomt dit ‘tafelbier’ door het koken van de spoelingen van de draf, het restproduct bij het fabriceren van de lambikwort.  We kunnen dus spreken van een zwakke variant van lambik.

Wanne schenkt Aymon

Om nog eens te ‘herproeven’ kozen we níet voor een lambikbier, maar voor Aymon, een bier gebrouwen door de Ros Beiaard Bierproevers uit Dendermonde bij brouwerij De Landtsheer.  Het aroma is stevig hoppig, de smaak vooral moutig (cfr. de Malheurbieren) en fruitig.  In de nasmaak komt de verwachte bitterheid aandraven.   We hadden in onze herinnering een bitterder idee van dit bier.

Om de twee werelden opnieuw te herenigen, proefden we nog eens Kriek De Ranke: een prachtig huwelijk tussen een basisbier van de Ranke, lambik van Girardin en uiteraard krieken.  De (zure) kers op de taart van alweer een prachtige dag.

Lees meer over lambik, meerts en hun afgeleiden:
Geuze en kriek, de champagne onder de bieren
Jef van den Steen
Uitgeverij Davidsfonds/Leuven (bestel)
ISBN 90-5826-410-6

Surf ook eens naar Belgian Beer Board voor een artikel over meerts van Filip Geerts.
En William Roelens maakte dit artikel over Aymon.

Advertenties
29
mei
07

(Brouwerij)bezoek Bosteels

En het verhaal van Pauwel Kwak.

De Oost-Vlaamse bosgemeente Buggenhout is nog twee familiebrouwerijen rijk: De Landtsheer met haar ‘Malheuren’ en Bosteels, bekend van Kwak en Karmeliet.  Deze laatste brouwerij had ik nog niet bezocht en ik was dan ook blij, te laat als ik was, dat ik de aanwezige Lambikstoempers nog samengetroept zag op het binnenplein.

Brouwershuis Brouwerij Bosteels

Via een metalen poort betreed ik het erf.  Links van mij torenen oude brouwerijgebouwen boven mij uit, rechts lijken mij die oude koetsen al wat sympathieker, maar het mooie brouwershuis voor me, staat duidelijk het liefst in het middelpunt van de belangstelling.  Het geklasseerde gebouw (1859), zo vertelt de gids, werd ontworpen door de Gentse architect Louis Minard (cfr. Minardschouwburg, Gent).  Strakke lijnen en symmetriek typeren zijn laatclassisistische stijl.  Het interieur bevat prachtige salons, die momenteel een stevige restauratiebeurt krijgen.

De koetsen (o.a. een Landauer), allen gebouwd eind 19de, begin 20ste eeuw, zijn nog steeds in gebruik en zijn uiteraard een dankbaar promotie-instrument.  Er staan koetsen voor personenvervoer of voor goederentransport.  Cafés werden van bier voorzien met een ‘lintworm’, een koets met daarop 8 achter elkaar geschakelde vaten.  Allen zijn ze getooid met het typische ‘Kwak-glas’.

Kwakglas

Pauwel Kwak, zo genoemd naar zijn pompeuze figuur, was herbergier van afspanning De Hoorn in Dendermonde.  Toen de Codex Napoleon van kracht werd, zag Pauwel zijn inkomsten dalen: koetsiers mochten volgens deze nieuwe burgerlijke wet hun gespan niet verlaten terwijl hun passagiers bier nuttigden in de herberg.  Daarop liet de inventieve Pauwel Kwak een glas blazen dat in een houder, bevestigd aan de koets, kon geplaatst worden.  Het koetsiersglas was geboren.

Zo interessant het eerste deel, zo teleurstellend het tweede.  Een brouwerijbezoek, zonder de eigenlijke brouwerij te mogen betreden …  In een flits werden we langs het brouwerijgebouw en de oude mouterij (“Den Ast”) met drie torenhoge moutsilo’s geloodst.  De huidige renovatiewerken stonden niet toe het brouwerijgedeelte te betreden.  Toch zou er nog dagelijks (niet in het weekend) gebrouwen worden.  We fronsten de wenkbrauwen en lieten ons lijdzaam meeleiden naar de gistzaal en nadien ook de bottelarij.  Tijd om onze teleurstelling weg te spoelen.


“Zalig zijn zij die veel bier gebruiken
Zij zullen voor de Heer verschijnen
Met dunne benen en dikke buiken”
 


Op de mooi gerenoveerde zolder van één van de bijgebouwen mochten we Kwak, Karmeliet Tripel en Deus degusteren.  Het koetsiersglas, nu met platte onderkant, mocht niet ontbreken om de amberkleurige Kwak te degusteren.  Een licht fruitig, moutig aroma met kruidige toetsen leidt naar een wat zoetige smaak (achterliggende impressie van banaan) met een bitterige nasmaak.  Het driegranenbier Karmeliet (gerst, tarwe en haver) geeft ook vooral moutige impressies en een duidelijk citrusaroma.  Deze citrus vinden we ook in de lichtzoetig moutige smaak terug.  Het bier is wat droger dan haar amberkleurige broeder.

Kwak deus1.jpg  

 

Het champagnebier Deus wordt geschonken in -hoe kan het ook anders- een champagneglas.  Het in België gebrouwen bier wordt getransporteerd naar de champagnestreek alwaar het de champagnebehandeling krijgt, van ‘remuage’ tot ‘degorgement’.  Ik ontwaar vooral een sterke kruidigheid en ik vraag me af of het komt door een daadwerkelijke kruidengift of door smaken veroorzaakt door de gisting.  De weelderige kruidentuin brengt vooral appel en kardemon in mijn gedachten.  We zijn het er bijna unaniem over eens dat dit bier de smaakverwachtingen niet inlost.  De vele vragen die we stellen blijven onbeantwoord.

Als toemaatje krijgen we nog ‘Prosit’ te proeven, een pils voor de lokale markt.  Het is wat moeilijk om de smaakpapillen af te stemmen na drie wat zwaardere bieren, maar toch denk ik te mogen spreken over een aangename moutigheid die mooi in balans is met de bitterheid.

28
mei
07

Blog in een nieuw kleedje

Een tweede leven … 

Eind juli, begin augustus van vorig jaar startte ik deze bierblog op ter promotie van de laatste editie van het Vilvordia BierProefFestival (13 mei 2007).  Al snel groeide dit exploot echter uit tot méér dan zomaar een ‘nevenprojectje’. De kleine schrijfseltjes werden steeds meer gewaardeerd en de lezersaantallen groeiden gestaag. Zelf had ik er natuurlijk ook erg veel plezier in en daarom had ik enige tijd geleden reeds beslist om verder te gaan met het ‘bierbloggen’.

Bij deze wil ik iedereen van harte bedanken voor de vele schouderklopjes en de bemoedigende woorden. Ik hoop dat jullie in de toekomst net zoveel plezier aan deze bierblog beleven als voorheen. Met deze blog wil ik de doorwinterde bierliefhebber of zythofiel plezieren met kleine faits-divers en de biergeïnteresseerden of toevallige passanten begeesteren met een -hopelijk-aanstekelijk enthousiasme.

De nieuwe titel van de blog luidt: “Hier Stroomt het Bier”, een verwijzing naar ons bierlandschap.  Ons kleine landje mag zich nog steeds hét Bierland bij uitstek noemen, met haar nobele ingrediënten, haar ongeëvenaard vakmanschap en haar niet aflatende creativiteit.  Toch is ons Bierland in gevaar: industriële bierfabrieken, smaakvervlakking en verzoeting verschralen onze biercultuur !  Enig chauvinisme is best op haar plaats; Amerika loert om de hoek om onze bierscalp te veroveren.

De ondertitel: “Hier! Hier!! Hier!!!” is een versterking van de hoofdtitel.  Enerzijds kan deze ondertitel geïnterpreteerd worden als een schreeuw om meer aandacht voor ons nobele gerstenat, anderzijds -en ik prefereer deze wat positievere optie- is het een uiting van fierheid.  Ik ben nog steeds erg trots op wat vele van onze brouwers presteren !  Hier is het te doen !!!

Est! Est!! Est !!!
(bron: http://www.napoli.com)

 “Hier! Hier!! Hier!!!” verwijst naar “Est! Est!! Est!!! di Montefiascone”, de naam van een wijn uit Montefiascone in Latium, Italië, veertien kilometer van Viterbo. Het is een eenvoudige witte wijnsoort (gemaakt van de druivensoorten Trebbiano en Malvasia) die vooral bekend is vanwege de bijzondere herkomst van de naam:

In het jaar 1111 reisde de Duitse bisschop Johannes Fugger (in het Nederlands: Johan Defuk) met een groot gezelschap naar Rome om daar de kroning van Hendrik V tot keizer van het Heilige Roomse Rijk bij te wonen. Fugger stuurde zijn knecht Martin vooruit om alvast een geschikte herberg te vinden. Hij sprak met hem af dat Martin, wanneer hij een goede herberg gevonden had “Est” (“hier is het”) op de deur zou schrijven. Schonk de herberg bovendien ook nog goede wijn, dan zou hij “Est! Est!” op de deur schrijven. Even voor Montefiascone zag de bisschop evenwel een herberg waar op de deur was geschreven: “Est! Est!! Est!!!”. Hoewel dit niet was afgesproken, begreep Fugger hier te maken te hebben met een uitzonderlijke herberg waar uitzonderlijke wijn werd geschonken.

Fugger is nooit in Rome aangekomen. Hij verbleef drie jaar lang in Montefiascone en dronk zich letterlijk dood. Hij werd begraven in Montefiascone. Hij liet zijn hele vermogen na aan de stad Montefiascone. Op zijn grafsteen staat nog steeds te lezen: “Est Est Est Propter nimium est hic IO Defuk Dominus meus mortuus est” , hetgeen betekent: “Est Est Est, na een overdaad aan Est is mijn meester Johannes Fugger hier gestorven”.

Veel leesplezier !

(Bron: Wikipedia, artikel “Est! Est!! Est!!! di Montefiascone”)
17
mei
07

Vilvordia BierProefFestival

Afscheid met opgeheven hoofden.

Het is voorbij.  Het Vilvordia BierProefFestival, gegroeid van een kleine bieravond tot een uit de kluiten gewassen festival, is nog slechts herinnering.  De campus in Vilvoorde stroomt weldra leeg.

Kwart voor elf.  Terwijl enkele studenten de laatste voorbereidingen treffen, mogen we de eerste bierliefhebbers reeds begroeten.  Er staan 70 ‘Parels van de Belgische Biercultuur’ te wachten om gedegusteerd te worden.  Reeds 8 maanden geleden werd begonnen met de zoektocht naar unieke bieren om zo een mooi beeld te schetsen van ons rijke bierpatrimonium.  Sommigen tonen me hun lijstje ‘nog te proeven bieren’.  Het zit wel goed.

Al snel zijn alle tafels ingenomen.  Studenten en oud-studenten, zythologen en zythofielen, Belgen, Nederlanders, Britten, Italianen en één Noor: broederlijk ontdekken ze diverse bieren en ontwaren ze nieuwe smaken.  De bierclubs zijn goed vertegenwoordigd.  We herkennen delegaties van HBL, ABC, SOK (Schuim op ’t Kanaal), de Lambiekstoempers, de Putse Bierkliek, LBT, HOP, BLES, OBER, Limburgse Biervrienden, Aarschotse Bierwegers en Bièrebel.

Sommige bieren doen het wel erg goed: Faro van brouwerij Lindemans en ’30’ van brouwerij Alvinne voor Hotel Erasmus zijn als eersten uitverkocht.  Ook Atoc’ale, Ambrée de Mozet, Zonnegemse Zot, Bjeizeleireke Grand Cru en Kriek Cuvée René gaan vlotjes over de toog.  Onze Hexapoda smaakt opmerkelijk beter (geen sporen van oxydatie) dan tijdens ons laatste galabal.

Marino Punk brengt met leuke accordeondeuntjes wat extra animo in de zaal, zonder het proeven te verstoren.  Studenten van het BSK nemen met ingetogen studentenliederen het muzikale gedeelte over.  Pieter Audenaert, clubgek, verrast klein en groot met kleurrijke balloncreaties.

We mogen terecht fier zijn op deze laatste editie.  Jan Menken verwoordt het op zijn website Bier&Trein als volgt:

“Vilvordia bierproeffestival, Vilvoorde, 13 mei. De laatste keer, want de hogeschool wordt verplaatst naar de campus van Jette bij Brussel. Deze laatste editie was wat je noemt de “grande finale”: 70 bieren onder goede proefomstandigheden geserveerd in de proefglazen van de Heikantse Bierliefhebbers, groot model Palm-glas met 25 en 33 cl maatstrepen. Er waren 5 bieren van het vat of vaatje (lambik), per 25 cl geserveerd, en de andere bieren gingen per fles, dus maximaal 75 cl. Delen was dan het motto, ook al omdat sommige bieren wel aan de prijzige kant waren. Verder niets dan lof voor de organisatoren. Steven en companen, chapeau. Cijfer: 8.” 

Ook de zachte William Roelens en zijn fantastische Voske waren aanwezig.  William verzorgt een erg mooie bierblog en schreef een prachtig (voor mij zelfs ontroerend) verslag over ons festivalletje.  William en Voske drukken de wens uit dat we volgend jaar een nieuw BierProefFestival kunnen organiseren.  We zien wel wat de toekomst brengt.

Tot slot wil ik alle aanwezigen van harte bedanken.  Een woord van dank gaat ook uit naar alle (oud-) studenten en personen die de afgelopen 12 jaar dit bierfestival hielpen verwezenlijken.

Het is … voorbij.

UPDATE 20/05/2007: William Roelens en Voske  konden er bijna niet bijzijn op ons festival: hun dochter was hoogzwanger.  Toch stelde zij de bevalling gelukkig een weekendje uit.  Deze nacht werd hun een flinke zoon en kleinzoon geschonken: Staf.  We wensen de familie Roelens hierbij van harte proficiat met deze blijde gebeurtenis !

FOTO’S

Mijn persoonlijke foto’s
Foto’s genomen door Walter Thys
Enkele foto’s door de jonge Joris Luyten
Foto’s door William Roelens (bierblog)
Foto’s studentenclub HOT

16
mei
07

BEDANKT !

We hebben hard gewerkt om er een geslaagde dag van te maken en ik denk dat we zeer tevreden mogen zijn over deze laatste editie van het Vilvordia BierProefFestival !  De foto’s en een verslagje laten nog even op zich wachten (ook het opruimen, de centjes tellen, de rekeningen opmaken, de glazen weerbrengen, den overschot opdrinken, … vergen tijd), maar ik wil bij deze alle aanwezigen van harte bedanken in naam van de studentenclub, het voltallige Praesidium en uiteraard ook vanwege mezelf !  Dank u wel !

12
mei
07

Brouwerij De Troch

Met Oude Lambik zijn alle biertjes opgehaald !

Het festival nadert nu met rasse schreden.  Deze voormiddag werd de Oude Lambik van brouwerij De Troch nog gehaald.  We werden zeer vriendelijk ontvangen door Pauwel Raes die ons een kleine blik in de brouwerij gaf.  Er werd dit seizoen een laatste keer gebrouwen de week vóór de Toer De Geuze.  Op die Toer de Geuze mocht brouwerij De Troch 1200 bezoekers ontvangen !

Voor zij die even geen bier hoeven, raden wij ons biologisch appelsap aan.  Eerlijkheidshalve moet ik toegeven dat ik het zelf nog niet geproefd heb, want bij afhaling van het sap in de prachtig gerestaureerde Speypdonckhoeve in Houtvenne kreeg ik een heerlijk glas Kameleon Amber aangeboden (en ik kon wel een biertje gebruiken). 

En nu vliegens vlug weer naar Vilvoorde City !  Hopelijk mogen we jullie massaal verwelkomen.  Onze 70 Belgische bieren mogen wij schenken in een typisch Belgisch weertje.

07
mei
07

BIERLIJST COMPLEET !!!

(opgelet: dit ging over de lijst van 2007)

Onze bierlijst is klaar !  Vandaag werden nog twee biertjes aan de lijst toegevoegd: l’ Ambrée de Mozet (koperkleurig, 6,5 vol%alc.) en La Rulles Estivale.  l’ Ambrée de Mozet komt uit de ketels van Saint-Monon en is een ietwat kruidig biertje met toevoeging van honing en thijm.  Ooit werd er ook bij Mibrana een l’ Ambrée de Mozet gebrouwen.  Het zomerbier van La Rulles komt La Grognarde van St-Hélène vervangen.  Graag had ik dit bier aangeboden, tesamen met Traquebois en indien mogelijk de nieuwe -nog etiketloze- telg van het brouwerijtje in Ethe, maar noch ik, noch bierhandel Willems kon terecht bij Eddy Pourtois.

Voor de BOB’s en de kinderen is er water, biologisch appelsap en tafelbier voorzien.  Cola is wél verkrijgbaar, maar wordt afgeraden (drinken op eigen risico).  En ook de honger kan gestild worden: de barbecue wordt ontstoken.

De bierlijst vind je onder ‘bieren‘.  Je kan alvast uw huiswerk maken 😉




Vilvordia BierProefFestival 2012

Welkom !

  • 464.413 bierliefhebbers laafden hier hun dorst

Vul jouw e-mailadres in om je in te schrijven op deze blog en ontvang een bericht bij elke nieuwe post.

Doe mee met 280 andere volgers

RSS Biernieuws

  • Er is een fout opgetreden. De feed is waarschijnlijk uit de lucht. Probeer later opnieuw.

Steun Zythos !

Posts per dag

mei 2007
M D W D V Z Z
« apr   jun »
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

Twittered

Advertenties