29
Mei
07

(Brouwerij)bezoek Bosteels

En het verhaal van Pauwel Kwak.

De Oost-Vlaamse bosgemeente Buggenhout is nog twee familiebrouwerijen rijk: De Landtsheer met haar ‘Malheuren’ en Bosteels, bekend van Kwak en Karmeliet.  Deze laatste brouwerij had ik nog niet bezocht en ik was dan ook blij, te laat als ik was, dat ik de aanwezige Lambikstoempers nog samengetroept zag op het binnenplein.

Brouwershuis Brouwerij Bosteels

Via een metalen poort betreed ik het erf.  Links van mij torenen oude brouwerijgebouwen boven mij uit, rechts lijken mij die oude koetsen al wat sympathieker, maar het mooie brouwershuis voor me, staat duidelijk het liefst in het middelpunt van de belangstelling.  Het geklasseerde gebouw (1859), zo vertelt de gids, werd ontworpen door de Gentse architect Louis Minard (cfr. Minardschouwburg, Gent).  Strakke lijnen en symmetriek typeren zijn laatclassisistische stijl.  Het interieur bevat prachtige salons, die momenteel een stevige restauratiebeurt krijgen.

De koetsen (o.a. een Landauer), allen gebouwd eind 19de, begin 20ste eeuw, zijn nog steeds in gebruik en zijn uiteraard een dankbaar promotie-instrument.  Er staan koetsen voor personenvervoer of voor goederentransport.  Cafés werden van bier voorzien met een ‘lintworm’, een koets met daarop 8 achter elkaar geschakelde vaten.  Allen zijn ze getooid met het typische ‘Kwak-glas’.

Kwakglas

Pauwel Kwak, zo genoemd naar zijn pompeuze figuur, was herbergier van afspanning De Hoorn in Dendermonde.  Toen de Codex Napoleon van kracht werd, zag Pauwel zijn inkomsten dalen: koetsiers mochten volgens deze nieuwe burgerlijke wet hun gespan niet verlaten terwijl hun passagiers bier nuttigden in de herberg.  Daarop liet de inventieve Pauwel Kwak een glas blazen dat in een houder, bevestigd aan de koets, kon geplaatst worden.  Het koetsiersglas was geboren.

Zo interessant het eerste deel, zo teleurstellend het tweede.  Een brouwerijbezoek, zonder de eigenlijke brouwerij te mogen betreden …  In een flits werden we langs het brouwerijgebouw en de oude mouterij (“Den Ast”) met drie torenhoge moutsilo’s geloodst.  De huidige renovatiewerken stonden niet toe het brouwerijgedeelte te betreden.  Toch zou er nog dagelijks (niet in het weekend) gebrouwen worden.  We fronsten de wenkbrauwen en lieten ons lijdzaam meeleiden naar de gistzaal en nadien ook de bottelarij.  Tijd om onze teleurstelling weg te spoelen.


“Zalig zijn zij die veel bier gebruiken
Zij zullen voor de Heer verschijnen
Met dunne benen en dikke buiken”
 


Op de mooi gerenoveerde zolder van één van de bijgebouwen mochten we Kwak, Karmeliet Tripel en Deus degusteren.  Het koetsiersglas, nu met platte onderkant, mocht niet ontbreken om de amberkleurige Kwak te degusteren.  Een licht fruitig, moutig aroma met kruidige toetsen leidt naar een wat zoetige smaak (achterliggende impressie van banaan) met een bitterige nasmaak.  Het driegranenbier Karmeliet (gerst, tarwe en haver) geeft ook vooral moutige impressies en een duidelijk citrusaroma.  Deze citrus vinden we ook in de lichtzoetig moutige smaak terug.  Het bier is wat droger dan haar amberkleurige broeder.

Kwak deus1.jpg  

 

Het champagnebier Deus wordt geschonken in -hoe kan het ook anders- een champagneglas.  Het in België gebrouwen bier wordt getransporteerd naar de champagnestreek alwaar het de champagnebehandeling krijgt, van ‘remuage’ tot ‘degorgement’.  Ik ontwaar vooral een sterke kruidigheid en ik vraag me af of het komt door een daadwerkelijke kruidengift of door smaken veroorzaakt door de gisting.  De weelderige kruidentuin brengt vooral appel en kardemon in mijn gedachten.  We zijn het er bijna unaniem over eens dat dit bier de smaakverwachtingen niet inlost.  De vele vragen die we stellen blijven onbeantwoord.

Als toemaatje krijgen we nog ‘Prosit’ te proeven, een pils voor de lokale markt.  Het is wat moeilijk om de smaakpapillen af te stemmen na drie wat zwaardere bieren, maar toch denk ik te mogen spreken over een aangename moutigheid die mooi in balans is met de bitterheid.

Advertenties

3 Responses to “(Brouwerij)bezoek Bosteels”


  1. 31/05/2007 om 20:09

    Mooi blog! Kijk ook naar de legendarische nieuwe site: http://www.desjaak.com waarop dagelijks nieuwe foto’s en filmpjes van mensen staan die echt hard De Sjaak zijn!

  2. 2 sjak kwak
    11/07/2007 om 21:18

    Geachte heer/mevrouw,
    Ben op zoek naar het adres van de brouwerij voor een bezoek.
    Ook nieuwsgierig of er nog een familiale band bestaat.
    Maarten Tromp is mijn oude voorvader.

    Met vriendelijke groet,

    Sjak Kwak

  3. 12/07/2007 om 00:46

    Dag Sjak Kwak

    Brouwerij Bosteels is al meer dan 200 jaar en zeven generaties lang een familiebrouwerij ! Ik moet eerlijk bekennen dat ik van Maarten Tromp nog nooit had gehoord, maar via wikipedia heb ik nu weer wat bijgeleerd. Alleen, de band met brouwerij Bosteels is mij niet duidelijk …

    Adres:
    Brouwerij Bosteels
    Kerkstraat 96
    9255 Buggenhout

    meer info (met o.a. geschiedenis van de brouwerij, voorwaarden voor een brouwerijbezoek, …) vind je op hun website:

    http://www.bestbelgianspecialbeers.be

    Met vriendelijke groeten

    Steven


Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s


Vilvordia BierProefFestival 2012

Welkom !

  • 444,556 bierliefhebbers laafden hier hun dorst

Vul jouw e-mailadres in om je in te schrijven op deze blog en ontvang een bericht bij elke nieuwe post.

Doe mee met 280 andere volgers

RSS Biernieuws

  • Er is een fout opgetreden. De feed is waarschijnlijk uit de lucht. Probeer later opnieuw.

Steun Zythos !

Posts per dag

mei 2007
M D W D V Z Z
« Apr   Jun »
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

Twittered


%d bloggers liken dit: