09
Sep
07

Mosselen met Oude Geuze

Ik ben geen keukenheld, geen keukenprinses.  Maar gisteren hebben mijn disgenoten blijkbaar toch genoten van mijn premature kookkunst: ze namen het gefilterde kookvocht mee naar huis om er achteraf een heerlijk vissoepje van te bereiden.  Ziehier mijn avondlijke omzwervingen aan het fornuis !

Ingrediënten (voor 3 à 4 personen):

– 4 kg mosselen
– 4 groene selderstengels
– 4 stevige uien
– 4 teentjes look
– een paar laurierblaadjes
– enkele takjes verse tijm
– peper
– cayennepeper
– boter
– een half glas water
– een stevig glas Oude Geuze

Bereidingswijze

Smelt een stevig klompje boter in een grote pot (wij zweren bij het materiaal van Demeyere).  Voeg daaraan de grof gesneden selder en de in ringen gesneden uien toe, samen met de fijngehakte look, de laurierblaadjes en de tijm.  Kruid naar believen met peper en cayennepeper voor een licht pikante touch.  Giet een half glas kraantjeswater bij het groenten-kruiden mengsel en laat 5 à 10 minuutjes zachtjes sudderen.  Voeg de goed gekuiste en gewassen mosselen toe en laat even koken (met het deksel er op).  Opschudden en de Oude Geuze toevoegen.  Ik koos voor Cantillon.  Nog eens goed opschudden tijdens het koken.  Als de mosselen zich mooi geopend hebben, ben je klaar.  Ik serveerde de mosseltjes met versgesneden Belgische frietjes.  Het gerecht laten smaken met een goed glas Oude Geuze.  Smakelijk !

En nu naar Bruxellensis Festival voor een nieuw smakenspektakel.  Behalve van dit festival, kan je de komende weken nog verslagen vinden van brouwerijbezoeken aan Sainte-Hélène, Kerkom en De Regenboog.  Ook probeer ik een reisverslag te schrijven van onze trip met de Heikantse Bierliefhebbers naar Darlington van 13 tot 17 september.

Advertenties

3 Responses to “Mosselen met Oude Geuze”


  1. 09/09/2007 om 15:33

    Ja mijn uitnodiging is nog ni in de bus gevallen … waarschijnlijk fout van De Post … ;-))

    cheers

    Vader Abt

  2. 2 Linty
    10/09/2007 om 12:41

    Jep, ik wist ook van nikske…
    Vooral die Cantillon was erover! 🙂

  3. 10/09/2007 om 20:30

    Gij ook al problemen met De Post, Linty ? 🙂


Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s


Vilvordia BierProefFestival 2012

Welkom !

  • 446,023 bierliefhebbers laafden hier hun dorst

Vul jouw e-mailadres in om je in te schrijven op deze blog en ontvang een bericht bij elke nieuwe post.

Doe mee met 280 andere volgers

RSS Biernieuws

  • Er is een fout opgetreden. De feed is waarschijnlijk uit de lucht. Probeer later opnieuw.

Steun Zythos !

Posts per dag

september 2007
M D W D V Z Z
« Aug   Okt »
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Twittered


%d bloggers liken dit: