Archief voor maart, 2008

25
mrt
08

Brouwers op wielen

De Verhuisbrouwerij gaat naar de mensen toe.

Centraal in Zeeland ligt Goes.  Aan de rand van dit Nederlandse stadje met haar pittoreske stadshaven organiseerden de Deltabrouwers, de Zeeuws Amateur Bierbrouwers Gilde, hun 14de Delta Bier Festival.  Een tiental Vlaamse en Nederlandse brouwerijen of bierfirma’s en enkele amateurbrouwers boden hun gerstekinderen aan in het enig mooie kader van het Ambachtscentrum De Hollandse Hoeve of in de aanpalende tent.  Na een aardige proefronde met het festivalbier Goesting Blond, uit de ketels van brouwerij Emelisse, gevolgd door een geslaagde creatie van gedreven amateurbrouwer Jan Schaap van de Zeeuwse Amateur Bierbrouwerij ‘de Schaepekop’, trok ik naar de tent waar de Verhuisbrouwerij het aanwezige volk met ketels en gasbranders de kunst van het brouwen verkondigde.

Trisser
Trisser op het Delta Bier Festival

Het verhaal van de Verhuisbrouwerij begint in 1998 als 5 vrienden tooghangers in ’t Pakhuis een ‘cursus bierbrouwen voor amateurs’ aanvatten onder leiding van amateurbrouwer Louis Meulders.  De brouwmicrobe slaat helemaal toe als de eerste brouwproef slaagt.  Al snel wordt een eigen brouwinstallatie uit 3 oude biervaten gesmeed en nog in datzelfde jaar ’98 vloeit daaruit een eerste bier: ‘Primaat’, het eerste van een hele generatie brouwsels.  De brouwerij werd ‘De Klauwaart’ gedoopt, een verwijzing naar de bron waar het begon, de ‘Vlaamse Kaai’.

Verhuisbrouwerij  Verhuisbrouwerij 04

Verhuisbrouwerij 01

Verhuisbrouwerij 02  Verhuisbrouwerij 03

Op een kanariegele pancarte wordt aangegeven welke brouwstap er op welk tijdstip aan de gang is: ‘1e filtratie’. “Weldra gaan we koken”, meldt brouwer Vlam (Tom Robbroeckx), “en als je even wacht, mag je de hop toevoegen”.  “Met alle plezier”, repliceerde ik uiteraard.  Ik had net een glaasje Trisser uit handen van brouwer Druk (Jan Duym) en brouwer Las (Tommy Thys) ontvangen, netjes getapt door voorzitter-brouwer Bier (Steven Renders).


The beer reminds me of the blond beers from Wallonie,
but I realize that I’m sitting here with Flemisch brewers …
– Michael Jackson, the Beerhunter over Trisser –

Trisser is een goudoranje tripel die men sinds 2004 in grotere hoeveelheden laat brouwen bij een erkende brouwerij.  Deze Trisser VII van het vat komt uit de ketels van de Proefbrouwerij in Lochristi.  Fruitig, moutig zoetig en betrekkelijk vol van smaak evolueert het bier naar een mooi uitgesproken bitterheid.  Karaktervol, maar ook zeer toegankelijk.

Verhuisbrouwer voor 1 minuut
© foto: de Verhuisbrouwerij

Het eerste volledige brouwjaar werd in 1999 afgewerkt: iedere maand één brouwdag.  Aanvankelijk steeds bij Tommy, in Deurne, maar op uitnodiging van familie, vrienden en sympathisanten stilaan op locatie: het ‘verhuisbrouwen’ was geboren en de overtuiging groeide dat dit de ideale manier was om de speciaalbieren te promoten.  Vanaf 2002 kan je de ‘Verhuisbrouwerij’ dan ook vinden op beurzen, ambachtsmarkten en bierfestivals.  De Trisser werden geprezen door bierpaus Michael Jackson zaliger en gesmaakt tot in Papoea-Nieuw-Guinea door de Pokaja’s. De Verhuisbrouwerij groeide uit tot een vzw en vierde vorig jaar reeds de 100ste brouwdag.

Trisser

Brouwer Vlam schuift mij een bruin biertje in de handen: “onze nieuwste creatie”.  Op zondag 10 februari trokken de Verhuisbrouwers naar ’t Hofbrouwerijke in Beerzel om een tweede en donker biertje te brouwen in een officiële brouwerij: Lustem, een donker tarwebier van 7 vol.%alc.  Lustem verwijst naar de Antwerpse uitdrukking voor ‘smaakt het goed?’ en naar lustrum, een periode van 5 jaar brouwdemonstraties.  Het recept is geënt op het idee van een ‘Duitse Dunkelweizen’, aangepast en veranderd naar de eigen smaak van de brouwers.  Het bier, dat nog in de warme kamer vertoeft, is uiteraard nog zeer pril.  Boterig zoetig en wat gistig walst het jonge bier samen met een explosieve hopbitterheid door het gehemelte.  Veelbelovend.  Het bier is klaar in mei en wordt in wereldprimeur geschonken op ons Vilvordia BierProefFestival.

Bron: www.verhuisbrouwerij.be

24
mrt
08

Telex: Mortal’s Beers sluit

Jobs niet meer te combineren.

Op de fora van zowel Zythos als van het Belgian Beer Board wordt het trieste verdwijnen van brouwerij Mortal’s Beers in Jamagne gemeld.  “Gisteren bevestigde Jpie zelf dat Mortal’s Beers gaat sluiten”, schrijft zytholoog Joris Pattyn op vrijdag 21 maart.  De jobs van leraar en brouwer, met alle bijhorende taken, werden te stressvol en waren niet langer te combineren.  Er werd nog gehoopt de brouwerij in haar geheel te verkopen, maar dat plan mislukte op het laatste nippertje.

Vorige maand had ik nog een leuke namiddag bij Jpie en Fanchon in het proeflokaal; allicht was het de laatste keer.  Jammer, zeer jammer.

19
mrt
08

Trendy in Mechelen

De Vismarkt en de Lamot-site.

De trein missen in Mechelen hoeft geen catastrofe te zijn.  Op anderhalve kilometer wandelen van het station vind je immers de Vismarkt die vrij recent werd opgekalefaterd tot een trendy buurt en een uithangbord van de stad.  Gevestigde waarden als ‘Den Akker’ of ‘De Gouden Vis’ en ‘De Stille Genieter’ in de aanpalende Nauwstraat, hebben in hun zog het gezelschap gekregen van een aantal moderne horecazaken.  Een absolute aanrader is ’t Ankertje aan de Dijle, een satellietcafeetje van brouwerij Het Anker, waar ik graag de nieuwe Hopsinjoor had geproefd.  ‘Het Ankertje’, in mijn jeugdige jaren nog een rudimentair groezelige kroeg met de naam ’t Stamineeke, was op dit zondags middaguur nog gesloten. 

‘t Ankertje aan de Dijle

Die Hopsinjoor ontkroonde ik aldus thuis (17/03):  Het aroma van de goudblonde Hopsinjoor (8 vol.%alc.), het vierde en allicht laatste bier uit het Gouden Carolus gamma, is geladen met een stevige maar verfijnde dosis hop.  Niet verwonderlijk, want, zo meldt de productfiche, er worden liefst vier hopsoorten op verschillende tijdstippen in het brouwproces toegevoegd om een maximaal aroma te bekomen: Belgische Golding, Duitse Spalt, Franse Tradition en Saaz.  We merken ook fruitige tonen, wat citrus (allicht ook afkomstig van de hop ?) en een weinig ijzer.  Mout en een licht zoetje bepalen initieel de smaak.  Estervorming geeft een weinig banaan.  De smaakstempel (gist) van de brouwerij is herkenbaar.  Het einde evolueert in crescendo naar een strak bittere nasmaak die lang blijft hangen.  Deze versie kwam me duidelijk wat bitterder, minder zoetig en gistig over dan de sample die ik had van de 75 cl. versie op het Zythos Bierfestival.

Lamot-site

Terug naar de stad, terug naar Mechelen.  Tegenover de Vismarkt, aan de andere oever van de Dijle en verbonden door een voetgangersbrug, vinden we de Lamot-site.   In 1994 kwam daar een einde aan 367 jaar brouwgeschiedenis. 


23 Personeelsleden van de brouwerij Lamot in Mechelen
hieven op 22 december 1994
samen met brouwmeester Emiel Philips
en exploitatiedirecteur Kris De Craene
het laatste glas.
(
bron)


De brouwerij kende een een grote bloei vanaf de tweede helft van de 19de eeuw.  In 1922 werd een nieuwe brouwerij gebouwd voor de productie van lage gistingsbieren met een jaarlijkse capaciteit van 60.000 tot 70.000 hl.  Lamot was ook actief op het overnamefront: onder andere brouwerij Cuykens uit Lier, bekend om zijn Caves, kwam in Mechelse handen.  In 1970 nam Bass Charrington een meerderheidsparticipatie in brouwerij Lamot: Bass Pale Ale werd opgenomen in het distributienetwerk van Lamot, terwijl Pilsor Lamot zijn weg naar Engeland vond.  De groep Bass Belgium, zoals in 1975 gevormd, ging vanaf 1981 deel uitmaken van het Jupiler-concern, waardoor eerst de bieren verdwenen en later dus ook de brouwerij.  (lees meer) Ik herinner me nog levendig het rode etiket van de Pilsor Lamot die mijn grootvader zaliger steevast dronk.

Brouwketel Lamot in Grand Café Lamot

brouwketel Lamot 02  Brouwketel Lamot 03

De site is nu gerestaureerd en werd reeds in 2003 bekroond met de ‘Thuis in de Stad’-prijs voor reïntegratie van verloren stadsdelen binnen de stad.  Een deel industrieel erfgoed en de gekende houten gevel ‘Pekton’ moesten onder zwaar burgerprotest wijken voor het reconversieproject.  De site herbergt nu een warenhuis, heel wat kleinere shops, een hotel, een ondergrondse parkeergarage, een wellnesscentrum, bedrijfsruimtes en appartementen en een congres- en erfgoedcentrum.   Zelf bezoek ik het Grand Café Lamot en de oude overgebleven brouwketel die samen met een deel van de brouwzaal nog prominent aanwezig is binnen de hedendaagse constructies van glas en beton.

Gouden Carolus Classic

Ik proef er de Gouden Carolus Classic (8,5 vl%alc.).  Hier geen loze benaming: dit ís een ware klassieker.  Het Mechelse Keizersbier presenteert zich prachtig bruin robijnrood met een rijkelijke lichtbeige schuimkraag.  Het aroma is kruidig, lichtgebrand en herbergt wat caramel.  De smaak trekt de lijn van het zoete niet door.  Mout- en hopbitter harmoniëren in de mond.  De nasmaak drijft verder op een bitter elan, zonder complexen.  Brouwerij Het Anker is voor mij de laatste jaren opnieuw één van de uitblinkers binnen ons brouwlandschap, iets waar de Mechelaar absoluut trots op moet zijn.

Bronnen:
Mechelen mapt: Lamot-site
RIM (Restauratie Integratie Mechelen): dossier Lamot
Brouwerij Het Anker

Met speciale dank aan Walter Thys.

13
mrt
08

Een namiddagje Cantillonnen

Proeven van 3 generaties Cantillonbieren.

Meer dan dertig liefhebbers van spontane gistingsbieren en Cantillon in het bijzonder schoven aan voor een proeverij van oude en nieuwe bieren van de brouwerij uit Anderlecht.  Voor de spotprijs van een luttele euro (niet-leden van de Heikantse Bierliefhebbers betaalden slechts € 2,00) kon je genieten van een twintigtal verschillende soorten of jaargangen: Oude Geuze, Oude Kriek, Framboos en andere pareltjes, allen op flessen van 75 cl. en vaak uit de persoonlijke collectie van HBL-voorzitter Fons Minne.  Uit mijn proefnotities blijkt dat de bieren erg verschillend zijn naargelang de generatie (1981, begin jaren 90 en 2007).

Cantillon HBL 01

Cantillon Geuze, botteldatum 1981
Een helder goudamber bier zonder schuim heeft een wat muffig, zurig aroma met lichte connotaties van caramel, hout en cognac.  De smaak is zuur en een licht wrang.  Hout blijft hangen.  De nasmaak vloeit lang uit, maar nieuwe smaakelementen blijven uit.  Het bier plakt ietwat in de wangen.  Het bier is mooi bewaard, alleen de frisheid is wat weg.

Cantillon Geuze, botteldatum 1993
Donkerblond en troebel met een dun schuim dat in eilandjes samentrekt.  Opmerkelijk fruitig in de neus, maar ook stoffig.  De smaak kunnen we omschrijven als zerp met een beetje tanine en op de tong een mespunt boter.  Het bier trekt de mond droog.  De nasmaak brengt niets nieuws en blijft aardig hangen.  Mooi geëvolueerd tot een mooie, vrij complexe en bovenal interessante ervaring.

Cantillon Geuze, botteldatum 2007
Het bier kleurt geelblond en is licht troebel.  Slechts een zeer weinig, wat wandklevend schuim.  De neus is wat gistig en we ontwaren aroma’s van vanille, citrus (pompelmoes) en wat jonge hop.  De smaak is zurig die bruusk uitmondt in een stevig zure nasmaak.  Zelfs wat azijnzurig.  Het bier mist wat harmonie tussen smaak en nasmaak.

Cantillon Geuze 1981  Cantillon Kriek 1981

Cantillon Framboos, botteldatum 1981
Een overvloedig schuim deemstert vrij vlug weg tot een dun laagje boven een amberkleurig bier.  Framboos en kers in de fruitige neus met een zoetig karakter als van confituur.  Een licht zuurtje komt opzetten.  De smaak is licht zurig, zoetig met impressies van fruit (niet noodzakelijk framboos) en een beetje taninne.  Het bier vloeit uit.  Het bier presenteert nog vrij veel fruit voor die ouderdom.  Sommige flessen van dit jaar hadden een totaal andere gedaante: zuriger, likeur.

Cantillon Framboos, botteldatum 1991
Een licht amber bier draagt een weinig schuim, samengetrokken in eilandjes.  Het fruitige aroma wordt georkestreerd door vanille en een lichte zurigheid.  De smaak is zuur met wat achterliggend fruit, vooreerst moeilijk definieerbaar, maar stilaan wat duidelijker framboos.  Het mondgevoel is opvallend droog.  De smaak blijft hangen, maar brengt niets nieuws.  Een lichte fruitsmaak is in dit bier nog vaag aanwezig, maar het staat dichtbij de roots: bijna geuze-lambik.

Cantillon Framboos, botteldatum 2007
Een weinig schuim boven een oranjerood amberkleurig bier.  Fruitig met impressies van jong rood fruit, hoppige toetsen en citrus (pompelmoes).  De smaak is zacht zoetig en zurig met een beetje tanine op de achtergrond.  Een fris bier dat uitvloeit in een lichte bitterheid.

Luc Snoeys proeft.

Cantillon Kriek, botteldatum 1981
Het weinige schuim dat verschijnt, verdwijnt vliegensvlug.  Een amberkleurig bier geurt sterk naar krieken, vanille (kriekenpit) en wat hout.  Als fruitig, zoetig en licht zurig omschrijven we de smaak.  In de nasmaak wordt de zurigheid wat scherper en we ontwaren een lichte wrangheid.  Dit bier is nog heel aangenaam drinkbaar.  De kriekensmaak is nog levendig aanwezig.

Cantillon Kriek, botteldatum 1994
Het bier oogt donker amber tot zelfs licht kastanjebruin. Een matig schuim verdwijnt snel tot een dun laagje en trekt net als zijn generatiegenoten samen tot een eiland.  Een zacht aroma van krieken wordt vergezeld van kriekenpit en vanille.  Een zoetige en zacht zurige smaak evolueert naar zuur om dan weer langzaam uit te doven in de nasmaak.  Mooi evenwichtige Kriek.

Cantillon Kriek, botteldatum 2007
Schuimloos en rood amber geurt deze lambik hoppig en fruitig met een aroma van een weinig krieken en zacht kriekenpit.  Het bier laveert doorheen een beetje zoet, een weinig zuur en een lichte bitterheid om daarna zurigbitterig uit te vloeien.

Cantillon-02  Cantillon-03

Vonck, aangekocht juli 1992
Een weinig wandklevend schuim kleeft aan een troebel geelblond bier.  Het aroma is wat muf en zurig met toetsen van hout en hop.  De smaak is zurig tot zuur en vloeit uit in een wrange bitterige nasmaak.  De zuur-bitter balans is erg aangenaam.

De Dolle Proevers Kersen, aangekocht juli 1992
Een donker amber bier met rode gloed draagt een weinig wandklevend schuim.  Een fruitig aroma met licht gebrande kandij.  Doet me wat denken aan het suikerlaagje van crème brûlée.  Kersen zijn nog vaag aanwezig, waarneming van kersenschil.  De smaak is zoetig fruitig en wrangzurig.  De finish is zuur.  Erg interessante ervaring.

Waren o.a. ook nog te proeven: Grand Cru Bruocsella, Vigneronne en Lamvinus in twee jaargangen, Mozart, Brabantia, Cantillon 50°N-4°E, …

11
mrt
08

Een verbluffend ZBF 2008 !

… met interessante neveneffecten.

‘Tijd’, het is de laatste ‘tijd’ niet meteen mijn bondgenoot en als dan ook de server het nog eens enkele dagen laat afweten, wordt het helemaal hopeloos om verslag uit te brengen over het relaas van 4 mooie bierdagen.  Een verkorte versie dan maar ?

De donderdag voor het grootste bierfestival van het land nodigde brouwerij Alvinne ons uit op het PréZBF@Alvinne op hun ‘Proefzolder’.  Het was meteen de gelegenheid om ‘Den Bierzolder’, een kleine bierwinkel met een mooi uitgekozen gamma, officieel te openen.  De bieren staan met evenveel zorg en liefde uitgestald als waarmee ze gebrouwen zijn.  Mijn kartonnen doosje was o.a. gevuld met Primula, de eerstgeborene van brouwfirma Lupiline en Pannepot Grand Réserva van de Struise Brouwers, onlangs door Ratebeer uitgeroepen tot ‘Best Brewers in the World’ (waarvoor van harte proficiat !!!).  Die Pannepot Grand Réserva was ook te proeven in het proeflokaal.  Wij zetten het prachtige bier naast het fantastische Podge Belgian Imperial Stout Blended & Oak Aged.  Beiden een ongelooflijke smaaksensatie, maar met een iets te overheersend kruidig trekje in de Pannepot, hield ik nog net iets meer van de parel van Alvinne.  Ook de andere bieren van brouwerij Alvinne stonden op punt met als uitschieters Alvinne Oud Bruin op vat -een wereld van verschil met de versie op fles en binnenkort nog te proeven op de bierhappening van de Waregemse Bierfanaten– en het nieuwe Extra Restyled, een ware ode aan de Goddelijke hop.

Nacht van de Grote Dorst

De Nacht van de Grote Dorst in Eizeringen werd gepast ingezet met een stevige pot mosselen met Oude Geuze in restaurant 3 Fonteinen.  De Nacht zelf had heel wat moois te bieden met als uitschieter oude jaargangen van de verdwenen brouwerij Eylenbosch, geschonken in café ‘In de Verzekering tegen de Grote Dorst’ zelf.  Interessant was het vergelijken van verschillende versies Mort Subite Oude Kriek of van een paar jaargangen 3 Fonteinen Kriek van Schaerbeekse Krieken.  Natuurlijk was er ook de mogelijkheid om nog eens te genieten van de diverse lambikken van de verschillende lambikbrouwerijen of van andere al dan niet zeldzame specialiteiten.  Opmerkelijk: minstens 75% van de bezoekers kwam uit het buitenland.  Een stevige wind joeg als een bezetene de tentzeilen in en deed me besluiten vroegtijdig het festival te verlaten.  Als afsluiter bezocht ik nog het bierfestival in Beerzel van de Bjeizelse Bierberg met een erg verdienstelijke bierkaart die voorlopig toch nog net iets te weinig te bieden heeft om ook de doorwinterde bierliefhebbers naar de deelgemeente van Putte te lokken.  Maar dat ze in Beerzel weten wat goed bier is, dat staat vast.

ZBF 2008
Linda Van Loo (Festivalteam) en Erik Vandeperre (Voorzitter Zythos) kunnen erg tevreden zijn over het vijfde Zythos Bier Festival.

Het 5de Zythos Bier Festival was opnieuw een grandioos succes.  Meerd dan 9000 bierliefhebbers (10 000 volgens sommige bronnen), verspreid over twee dagen, vonden hun weg naar de Stadsfeestzaal in Sint-Niklaas.  Primeurs waren o.a. Primula (Lupiline @ Alvinne), Balzello (Boelens), Slaapmutske Dry Hopped Lager (Proefbrouwerij voor Slaapmutske), La Mère Supérieure (Millevertus) en Gouden Carolus Hopsinjoor (Het Anker).  Andere brouwerijen pakten uit met nieuwe versies van hun bieren: ‘l Amarante van Millevertus (aangepast recept) of Bonsecours Myrtille van Caulier (nieuw procédé) bijvoorbeeld.  Brouwerij Boon verraste met frambozenlambik en vooral kriekenlambik van Schaarbeekse Krieken (400 gram/liter).  Op zaterdag was het bij momenten iets té druk en ik was dan ook blij dat ik mocht meehelpen achter de infostand om nieuwe bierzieltjes te winnen of om reclame te maken voor de bierfestivals van de verenigingen binnen Zythos.  Vooral de interesse in het Brugs Bierfestival was groot.  Op zondag was het aangenaam proeven en gedurende het volledige weekend was het een prettig weerzien met talrijke biergenoten.

ZBF08
Met een klik op bovenstaande foto krijg je een kleine impressie van het ZBF 2008.

Lees of bekijk ook:
Zythos trekt 10.000 bezoekers (GVA, 04/03/2008)
Zythos Bier Festival, un reportage (Bièrebel)
Het PréZBF (Alvinne) verslag en de foto’s van William Roelens
Het ZBF verslag én de foto’s van William Roelens
Fotoreportage Filip Geerts
Verslag van Jan Menken (Bier & Trein)
Reportage Bianca en Thierry (nieuwe blog: Goddelijke Drank)
Fotoreportage ZBF-trip Gianni Tacchini (Birrerya)

Bij deze wil ik het festivalteam en Linda Van Loo in het bijzonder, bedanken voor de nagenoeg perfecte organisatie van het ZBF.  Ik bedank ook de studenten van n.k. Vilvordia die vol overtuiging reclame gemaakt hebben voor ons Vilvordia BierProefFestival.

05
mrt
08

Open Brouwerijendag

28 Brouwerijen openen de deuren op 20 april.

De Belgische Brouwers, één van de oudste beroepsverenigingen in de wereld, stelt een nieuw initiatief voor: Open Brouwerijendag. Op zondag 20 april zetten 28 leden van de brouwersvereniging de deuren wagenwijd open voor een bezoekje en een gratis degustatie.  

Op de website www.openbrouwerijendag.be vind je de lijst met deelnemende brouwerijen, vaak vergezeld van een tip die je erop wijst dat een bepaalde brouwerij uitzonderlijk nu te bezoeken is of die je informatie geeft over uitgestippelde wandelingen of andere initiatieven in de buurt.

Open Brouwerijendag

Ik ben wel te vinden voor het initiatief van 3 Oostvlaamse familiebrouwerijen: met een ‘brouwbus’ kan je toeren langs brouwerij De Ryck (Herzele), brouwerij Vanden Bossche (Sint-Lievens-Esse) en brouwerij Contreras (Gavere).  Meer info over deze bus (12,50 € per persoon) vind je hier.

OBD 3 Oostvlaamse brouwerijen

Bekijk ook het volgende filmpje:

Belgische brouwers zetten de tapkraan open
Belgische brouwers zetten de tapkraan open




Vilvordia BierProefFestival 2012

Welkom !

  • 464.931 bierliefhebbers laafden hier hun dorst

Vul jouw e-mailadres in om je in te schrijven op deze blog en ontvang een bericht bij elke nieuwe post.

Doe mee met 280 andere volgers

RSS Biernieuws

  • Er is een fout opgetreden. De feed is waarschijnlijk uit de lucht. Probeer later opnieuw.

Steun Zythos !

Posts per dag

maart 2008
M D W D V Z Z
« feb   apr »
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

Twittered