Archief voor mei, 2008

30
mei
08

Café ’t Jagershof

Trappistenhuis in Waanrode wordt 50.

Een prachtige lentenamiddag voert mij door een heuvelachtig weidelandschap richting Waanrode, dicht bij Tienen.  Ik heb afspraak in café ’t Jagershof met Danny Van Tricht, of beter Vader Abt.  Deze trappistengoeroe is een graag geziene gast in de trappistenbrouwerijen en mag zich onder meer de huisfotograaf van de abdij van Achel noemen.  Zijn passie goot hij in Vader Abts Trappist Biersite.  Vader Abt is in het gezelschap van zijn vrouw Huguette (‘Tante Nonneke’) en Amerikaans bierreporter Chuck Cook.  Chuck Cook schrijft onder meer voor het biernieuwsmagazine The Celebrator waarin hij het reilen en zeilen van het Belgisch bierlandschap onder de loep neemt.  Het is zijn zeventiende bezoek aan ons land en in die tijd bezocht hij ruim 60 brouwerijen, talrijke bierfestivals en ‘many other beery places’.



Café ’t Jagershof wordt 50 jaar jong.

Café ’t Jagershof is een begrip in de streek en niet in het minst om haar uitgebreide aanbod aan trappistenbieren.   Deze hemelse bieren worden met kennis van zaken, met liefde voor het product en met de glimlach op het gelaat geschonken door waardin Martine.  Ze koos voor mij een Rochefort 8 uit van iets meer dan 3 jaar oud: licht geëvolueerd naar een wat zachter smakenpallet.  Chuck heeft een voorraadje Chimay ter vergelijking voor zich uit staan, terwijl Vader Abt aan een mooi gerijpte Orval nipt.


Martine heeft een passie voor trappist.

Café ’t Jagershof viert dit jaar haar 50ste verjaardag.  In 1958 werd de bouw van het café aangevat en amper 6 weken later stroomde er bier door de tapkraan: Jagenberg (brouwerij Alen uit Waanrode) en Ginder Ale (brouwerij Martinas uit Merchtem).  Een tiental bieren werden van de fles geschonken, waaronder ‘Bruine van Aarschot’.  Toen in 1995 Martine en Jan de dienst overnamen, groeide het café uit tot een echt trappistencafé.  Sedert 2002 krijgen ze ononderbroken de titel van ‘Orval Ambassadeur’.  Behalve de Trappistenbieren, aangeboden in verschillende jaargangen, prijkt er nog een ruim scala aan andere speciaalbieren op de kaart.


De oude Chimay Dorée links kleurt donkerder dan zijn jonge kompaan.

Ik geniet van de Orvalkaas, in reepjes gesneden, terwijl Martine nog enkele relicten uit de kelder opdiept.  Een 8 jaar oude Chimay Dorée wordt naast een jonge versie gezet: de ene karaktervol en bitterig droog, de andere fleurig bloemig en frisbitter.  Een Chimay Rouge van 29 jaar oud verschijnt op de tafel en smaakt naar de gekarameliseerde suikerlaag van een crème brûlée. 


Tante Nonneke en Vader Abt rekenen ’t Jagershof tot één van hun favoriete cafeetjes.

Ik grabbel nog een foldertje mee van de aanstaande feestelijkheden op 28 en 29 juni.  Op zaterdagavond kan je je vermaken op een Gouden Jubileumbal.  Op zondag is er onder meer een ‘vijfkamp caféspelletjes’.  Het feesten houdt niet op in café ’t Jagershof: op 2, 3 en 4 augustus maken ze zich op voor de tiende editie van hun wereldvermaarde Trappistenfeesten.

 Bekijk ook eens Vader Abt zijn portrettekes of lees de blog van Chuck Cook !

Advertenties
28
mei
08

Lambik in de moderne wereld

De visie van Tim Webb.

Het 17de weekend van de Spontane Gisting in Buggenhout-Opstal werd voorafgegaan door een uiteenzetting door Engels bierschrijver Tim Webb.  Tim Webb publiceerde de ‘Good Beer Guide to Belgium and Holland’ – waarvan de vierde uitgave ook naar het Nederlands werd vertaald – en het prachtige Lambicland/Lambikland met medewerking van Chris -Podge- Pollard en vertaald door zytholoog van eigen bodem Joris Pattyn.  Momenteel wordt een nieuwe uitgave van dit werk klaargestoomd om nog dit jaar op de markt te worden gegooid.  Tim Webb is dus niet zomaar iemand en heeft met Cogan&Mater zelfs een eigen uitgeverijtje opgericht.  Onder dit label verscheen ook ‘Around Bruges in 80 Beers’ van Podge en Siobhan McGinn, beiden aanwezig op het lambikfestival.


Tim Webb in gesprek met Gert Christiaens van Oud Beersel.

De degustatie begon met Timmermans Lambik.  Tim vindt persoonlijk de pure lambik minder zijn smaak, al heeft hij er een grenzeloos respect voor.  Hij is vooral liefhebber van het eindproduct Oude Geuze dat met zijn smaak en complexiteit verschillend is van alle andere dranken. 

De vraag ‘hebben lambikbieren een toekomst?’ stond centraal in Tim’s betoog.  Vooral internationaal ziet Tim een plaats voor onze bieren van spontane gisting.  Bijvoorbeeld in trendy bars in Londen, Parijs, New York of op Waikiki Beach waar het bier met de grootste zorg wordt uitgeschonken, waar gepaste kazen het bier begeleiden en waar hoge prijzen worden aangerekend.


Een drank anders dan bier, verschillend van wijn.

Het product zelf mag niet veranderen: het moet plat zijn en zonder schuim, zoals de traditie het voorschrijft.  De eigen identiteit moet bewaard worden: een drank anders dan bier, verschillend van wijn.  Het geuzeglas kan anders: sierlijker en met meer stijl.  Ik stel mezelf de vraag of ook dat glas niet een hoge traditionele waarde heeft met de dikke glazen voet die de kracht van de lambikstoemper diende te trotseren.

Volgens Tim kampen de lambikbieren met wel meer problemen.  De huidige prijs rechtvaardigt de kosten niet: de productie, de stockage, de rijping, …  De prijs van banale ‘lagers’, uitgespuwd door machines, verschilt amper van de prijs van lambikbieren, de champagne onder de bieren, met liefde gemaakt door échte mensen.  Ik ben voorstander van een correcte prijs, maar ik hoop persoonlijk dat de lambikbieren niet in de trendy hoek van het mondaine geduwd worden, onbetaalbaar voor de gewone man.


Wacho (den Bierbrief), Piet Van Tichelen en Geroen Vansteenbrugge kwamen met een hele bus Waregemse Bierfanaten van lambik genieten.

Bovenal het ‘merk lambik’ moet steviger uit de verf komen.  Er is een gebrek aan ‘branding’.  Tim haalt drie heikele punten aan:

  1. De plaats.
    Tim adviseert af te stappen van de gedachte dat alléén in het Pajottenland en de Zennevallei lambik kan gebrouwen worden.  Als bewijzen haalt Tim de lambik van brouwerij Bockor aan en de veelbelovende experimenten met wilde gisten in de U.S. en de U.K.  In het kader van een mondiale lambikproductie moeten onze huidige lambikbrouwers en geuzestekers gepromoot worden als ‘The Best’, de authentieke producten, de bakermat.
  2. Het product moet zuiver zijn.
    Zoete fruitbieren op basis van lambik schaden het imago van het traditioneel product.
  3. De term ‘Belgian’
    Wat is de toekomst van België? En wat is het nut ervan om een term te promoten die straks misschien niet meer bestaat?

De toekomst van het algemeen drinkgedrag pleit volgens Tim Webb in het voordeel van de lambikbieren.  Zo wordt er stilaan minder, maar wel bewuster gedronken.  De eigen gezondheid komt meer op het voorplan. Zo zal het verbruik van zoete bieren dalen onder invloed van het stijgend aantal diabetici.  De afkeer van chemische additieven groeit.  Onder sociale druk (‘behaving problems’) zal men vaker kiezen voor minder sterke bieren.

Een vrij amusante uiteenzetting.  De visie van Tim Webb was interessant met gronden van waarheid, maar naar mijn idee op sommige punten ook wel wat betwistbaar en voer voor discussies. Lang hebben we aan onze tafel niet nagepraat: het was tijd om te proeven.  De Opstalse Bierpallieters hadden een exquise kaart bijeengesnuffeld met heel wat exclusiviteiten.

 

Het was wederom interessant om een aantal lambikken en kriekenlambikken met elkaar te vergelijken.  Het verschil tussen de ‘gewone’ Cantillon lambik en deze gebrouwen met toevoeging van Amarillo hop bleek subtieler dan verwacht.  Interessant waren twee frambozenlambikjes van Boon en De Cam, waarvan de laatste mijn voorkeur droeg.  Boon had nog een speciale botteling van Mariage Parfait (iets meer oude lambik) voor de U.S. in petto.  De Troch had opnieuw een Oude Kriek gebotteld, maar bleek wat zuinig geweest met het toevoegen van krieken (of was dit een al wat belegen fles ?).  Belle-Vue Selection Lambic 1992 en twintig jaar oude Eylenbosch Geuze en Faro waren excellente vintage bieren.  Een overheerlijke boerenboterham met pottekaas mocht daarbij niet ontbreken.

23
mei
08

Vilvordia BierProefFestival 2008

VBPF neemt afscheid van Vilvoorde.

Omstreeks 19 uur werd de tachtig jaar oude vlag van de Oud Studentenbond door Studentenclub n.k. Vilvordia uit handen van Senior Céline Penninckx plechtig overgedragen aan huidig KTA-directeur René Creemers en eredirecteur, tevens Senior Honoris Causa van de studentenclub, Hervé Vandenbossche.  Met deze symbolische daad bestendigden de hogeschoolstudenten hun vertrek van hun groene campus Vilvoorde naar de campus Jette en namen ze in alle vriendschap afscheid. 

De Verhuisbrouwerij had toen al uit water, mout en hop dampende wort gesmeed.  Proevers uit binnen- en buitenland, van schuchtere schachten tot ware bierpersonaliteiten, hadden al menig speciaalbier aan de smaakpapillen onderworpen of hadden genoten van een stevig stuk vlees van de barbecue.  De gasten van ’t Crejateef Complot hadden ons toen al verblijd met talrijke liederen in ’t Brussels Vloms.  De sfeer was al goed geweest en sommigen hadden de kracht van de alcohol al wat onderschat.  Er was ook al iemand weer naar huis gegaan omdat het ‘toch niet zo zijn ding was’.  En blijkbaar waren er ook enkelen die jammerlijk tevergeefs de zaal hadden gezocht.

Maar zo omstreeks 19 uur stond de tijd even stil.

Sommige bieren waren toen al op, zoals een ‘experimenteel brouwsel’ of een Femme Fatale.  Een Mortal Négrine. Een Jean Chris.  Een Gertrude. Een Pannepøt.  Er was geen Lex’ke meer over.  Cnudde Bizon was er zelfs nooit geweest.  Sommige bieren hadden al gestroomd, andere stroomden nog.  Een Trisser en een Lustem.  Een Bloemenbier. Een Rozenbier. Een Primula.  Af en toe een SloCK.  Met Bravoure.

Zo omstreeks 19 uur besefte ik pas dat dit het allerlaatste was.

___

Het definitieve einde?

Misschien niet !  Onze vertrouwde locatie in Vilvoorde kunnen we niet langer gebruiken.  Het lijkt me opportuun om ons bierfestival samen met de school te verhuizen naar campus Jette.  Daar zullen we proberen het evenement te integreren in het Campus Event, een opendeurdag die je laat kennismaken met UZ, VUB, EhB en Health City.  De vooropgestelde datum is zaterdag 25 april 2009.

___

Artikels en foto’s VBPF’08
(deze lijst mag uiteraard aangevuld worden !)

Prachtig verslag van William Roelens (Bierblog)
Verslag en fotoverslag van Filip Geerts (Belgian Beer Board).
Verslag en foto’s van Thierry en Bianca (Goddelijke Drank).
Den Bierbrief 24 van Wacho
Fotoalbum brouwdag 111 en verslag van De Verhuisbrouwerij
Verslagje van Jan Menken (Bier&Trein) die ons beloont met cijfer 8!
Foto’s op de website van studentenclub HOT.

 

11
mei
08

Timmermans Geuze Fond

Brouwerij knoopt weer aan met traditie.

Op de Open Brouwerijendag op 20 april reed biervriend Steven Lintermans zijn eigen kleine ‘Toer De Geuze’.  Brouwerij Timmermans, dochteronderneming van John Martin, had zowaar een kleine verrassing in petto: Timmermans Geuze Fond.  Steven slaagde er in om enkele flessen weg te kapen.  Er is nog geen etiket.  Merkwaardig: de flessen zijn niet afgesloten met een kurk, maar dragen een simpele kroonkurk om aan de druk te weerstaan.

 

De geuze kleurt lichtblond en matig troebel in het glas.  Een spierwit schuim pakt vrij snel de biezen en deemstert weg tot een dun wandklevend laagje.  De eerste geur is wat muffig en kunnen we wat oneerbiedig als ‘putluchtje’ omschrijven.  Een wat fruitig aroma met vaag kruidige impressies draagt citrustoetsen die zich profileren als duidelijk citroen.  Steven Lintermans denkt in de geurherinnering aan Cantillon Grand Cru Bruocsella.  De smaak houdt het fruitige aan en een matige citroenzurigheid treedt steeds meer op het voorplan.  Een gedegen body heeft de afspraak jammerlijk gemist.  Naar de nasmaak evolueert het bier steeds zuurder en onze mondhoeken krullen zacht bij elkaar.  Het einde is droog.

We zijn blij dat brouwerij Timmermans weer aanknoopt met de traditie, maar deze Geuze Fond kan voor ons nog wat karakterbuilding gebruiken.   We degusteren verder met een De Cam Oude Kriek en dat vinden we persoonlijk toch van een ander kaliber.

Timmermans Geuze Fond is te proeven op het 17de Weekend der Spontane Gisting, een organisatie van Zythostak De Opstalse Bierpallieters, op zaterdag 24 en zondag 25 mei.  Dit festival is het absolute mekka voor de liefhebber van lambikbieren en haar afgeleiden. [meer info]

Foto’s: Steven Lintermans.

11
mei
08

SOS Smis

Heikantse Bierliefhebbers dreigen stamcafé te verliezen.

Na een slopende dag ‘kilometer vreten’, kon ik mezelf gisteren belonen met een heerlijke Orval in café ’t Smis.  Hoe lang kan ik hier nog ‘thuiskomen’?  Per 1 april moet het café immers plaatsmaken voor een koud appartementsblok.  Het contract van de sympathieke uitbaters Jos en Hilde wordt niet verlengd en behalve een ontmoetingsplaats voor alle Heikantenaren en sympathisanten uit de omliggende dorpen zoals ik, dreigt ook het stamlokaal van bierclub de Heikantse Bierliefhebbers en andere verenigingen te verdwijnen.

“Woensdag 1 april zal een rampdag zijn.  De Hei zal ontwaken en er zal géén café ’t Smis meer zijn.  Een te vroege en misplaatste 1 aprilgrap? Was het maar waar …”, zo wordt de website van SOS Smis ingeleid. Zowel de uitbaters als de klanten blijven niet bij de pakken zitten.  Met SOS Smis trachten ze ‘het hart van de Hei’ te redden.

Daarom vragen ze alle klanten, hun kennissen, vrienden en alle sympathisanten om de petitie te ondertekenen.  Dat kan digitaal of via een formulier.  Ieder persoon mag slechts één keer tekenen!  ‘Hier Stroomt het Bier’ steunt graag deze actie.  Op het Vilvordia BierProefFestival op zondag 18 mei aanstaande zullen formulieren liggen waarop ook jij steun kan betuigen.  Kan je niet aanwezig zijn? Surf dan naar: www.sos-smis.be en teken digitaal.  Alvast van harte bedankt !

Bekijk ook de vernieuwde website van de Heikantse Bierliefhebbers !

08
mei
08

Brouwerij De Regenboog

’t Smisje Catherine, The Great Imperial Stout.

Nog goed tien dagen en het Vilvordia BierProefFestival gaat van start !  Naast bieren die we als gevestigde waarden kunnen beschouwen en gloednieuwe bieren, presenteren we ook opmerkelijke bieren die sinds ons laatste bierfestival het levenslicht zagen.  Zo’n prachtig nieuw bier vond ik ’t Smisje Catherine, The Great Imperial Stout.  Het mooie etiket is van de hand van Bill Coleman.

(bron etiket: http://abrokenheartandaglassofbeer.blogspot.com/)

Ik proefde het bier een eerste maal als proefbrouwsel in de tuin van professor Arnoldus Goedbier.  Een tweede versie proefde ik in brouwerij De Regenboog zelf, toen brouwer Johan Brandt van de nood een deugd maakte en tijdens de wegenwerken voor zijn deur een gelegenheidscafé installeerde op de oprit.  En nu proef ik het een derde maal om een tekstje voor de biergids van het festival te schrijven.

’t Smisje Catherine pronkt als een statige dame met een donker amberbruin gewaad onder een beige wollige en standvastige kraag.  Het aroma is complex kruidig (kruidnagel, laurier, …) met fruitige toetsen van blauwe pruim, presenteert amandel en bittere chocolade, heeft iets vineus.  De smaak is zoet, een beetje toffee en bitterig. In de nasmaak komen het kruidige, de pruim en het bittere spelenderwijs tot harmonie.

De meeste bieren van brouwerij De Regenboog, opgericht eind 1995, kregen de naam ’t Smisje, een verwijzing naar de geschiedenis van het aanpalend gebouw: ooit een smidse.  De kinderen van de smid hadden een kruidenierswinkel die ze ’t Smisje noemden.  De bushalte voor de brouwerij draagt nu nog steeds die naam.

Het kleine brouwerijtje in Assebroek moet binnenkort allicht wijken voor de nieuwe brouwerij die Johan Brandt installeerde in de gebouwen van de vroegere Amelberga-limonadefabriek in Mater.  Geniet nog even van de beelden van de picobrouwerij: velen claimden de kleinste brouwerij te zijn, brouwerij De Regenboog wás het allicht.  Er is weinig plaats om te brouwen, maar ook om degelijke foto’s te nemen:

 

 

Wat waarschijnlijk niet zal veranderen is de arbeidsintensiviteit.  Johan Brandt benadrukt dat de brouwerij, hoewel wettelijk gezien een éénmanszaak, niet mogelijk zou zijn zonder de hulp van vrouw Christine en de twee zonen: de winkel openhouden, flessen sorteren en spoelen, kratten wassen, bier afvullen, etiketteren, bestellingen klaarzetten, leveren, administratieve beslommeringen, brouwen zelf uiteraard … alle hulp is nodig.  In de beginjaren was Johan naast brouwer ook nog imker, vandaar dat het eerste bier een honingbier was, maar wegens gebrek aan tijd heeft hij de imkerij moeten staken.

Bij deze wensen we Johan een vol glas en het volledige gezin Brandt veel succes met de toekomstige brouwerij !!!

Lees ook volgende artikels:
Joepie, Hoera… wegenwerken in de straat van Brouwerij De Regenboog in Brugge / Assebroek. (Bierblog)
New: ’t Smisje Catherine – The Great Imperial Stout (Belgian Beer Board)

 




Vilvordia BierProefFestival 2012

Welkom !

  • 463.975 bierliefhebbers laafden hier hun dorst

Vul jouw e-mailadres in om je in te schrijven op deze blog en ontvang een bericht bij elke nieuwe post.

Doe mee met 280 andere volgers

RSS Biernieuws

  • Er is een fout opgetreden. De feed is waarschijnlijk uit de lucht. Probeer later opnieuw.

Steun Zythos !

Posts per dag

mei 2008
M D W D V Z Z
« apr   jun »
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  

Twittered

Advertenties