19
Sep
08

Chez Moeder Lambic

Een heerlijkheid aan bier en kazen.

In de schaduw van het monumentale gemeentehuis van Sint-Gillis, gebouwd in Franse neorenaissance en gezegend met het rijkste interieur van alle Brusselse gemeentehuizen, vinden we bierkroeg Chez Moeder Lambic, sinds 25 jaar een waar biermonument. Het was biergoeroe Joël Pécheur, nu drijvende kracht achter Delirium Café & Taphouse, die hier in de Savoiestraat dit mekka voor de bierliefhebber stichtte.

Sinds half dit jaar heeft Moeder Lambic nieuwe uitbaters. Het interieur met het vele hout en de talrijke bierflessen bleef, maar werd gefatsoeneerd. De bierlijst kromp tot een nog steeds imposante lijst van zo’n 400 bieren, nu allemaal Belgisch en afkomstig van de kleine tot middelgrote brouwerijen. Er worden zeven bieren van het vat geschonken, waaronder Cantillon Lambik van de handpomp.

Wij kiezen voor Cantillon Faro die hier dagelijks eigenhandig per 5 of 10 liter vervaardigd wordt naar het recept van Jean-Pierre Van Roy zelve. Deze faro, lambik aangezoet met kandijsuiker, smaakt allesbehalve stroperig zoet maar eerder rins, laat de lambik nog waardig. Een heerlijk aperitief. Ook een plak Hervekaas met boerenbrood vormt een heerlijk duo met het zurige bier. De kaas wordt geserveerd met Luikse perensiroop, maar ik geniet de smeuïge heerlijkheid liever puur.

De vriendelijke uitbaters nemen ons mee naar de prachtig gewelfde kelder waar het bier, soms in verschillende jaargangen, rust in grote nissen. Centraal staan massief houten banken met daarrond een vijfentwintigtal al even robuuste stoelen. Een ideaal proeflokaal (vanaf 12 personen) voor het degusteren van bieren en kazen in een unieke sfeer, al kunnen hier ook kleine feestjes of recepties plaatsvinden. Eénmaal per week vinden liefhebbers van het gezelschapsspel hier hun avondje ontspanning.

Zeker een bezoekje waard! Je vindt de bierkroeg op een wandelbare afstand van het Brusselse Zuidstation. Dichterbij is het Metrostation Horta.

Moeder Lambic
Savoiestraat 68
1060 Sint-Gillis
Open 7 op 7 van 16:00 tot 3:00 uur.

Info en reservaties: 02 544 16 99 (café) en 0498 56 44 33 of dessicyNOSPAM@gmail.com (kelder)

Bronnen:
Brusselnieuws.be (artikel)
Gids voor Vlaanderen, uitgeverij Lannoo i.s.m. VTB-VAB, ISBN 978-90-209-59635, pag. 1049-1050
.

Advertenties

5 Responses to “Chez Moeder Lambic”


  1. 1 joinke
    05/10/2008 om 21:43

    Bedankt voor deze tip!!

  2. 05/10/2008 om 22:01

    Moet je zeker eens binnenspringen! De ontvangst was echt zeer hartelijk, ondanks dat het er toch vrij druk was.

  3. 3 joinke
    08/10/2008 om 07:49

    Spreken ze daar ook ‘vloms’? Of Brussels? Dat maakt het bezoekje toch extra interssant als ik mij kan uitdrukken in mijn eigen taal. Brusselse horecazaken blinken uit in hun nederlandsonkundigheid!

    Doe zo voort met deze blog, heel veel toffe info kan ik h(b)ier lezen!
    Merci

  4. 08/10/2008 om 12:09

    Ja, er was ene kerel die goed ‘Vloms’ sprak. De uitbater spreekt weinig Nederlands, maar doet zijn best.

    Merci voor ’t compliment 😉

    Steven


Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s


Vilvordia BierProefFestival 2012

Welkom !

  • 448,392 bierliefhebbers laafden hier hun dorst

Vul jouw e-mailadres in om je in te schrijven op deze blog en ontvang een bericht bij elke nieuwe post.

Doe mee met 280 andere volgers

RSS Biernieuws

  • Er is een fout opgetreden. De feed is waarschijnlijk uit de lucht. Probeer later opnieuw.

Steun Zythos !

Posts per dag

september 2008
M D W D V Z Z
« Jul   Okt »
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930  

Twittered


%d bloggers liken dit: