Archief voor november, 2008

25
nov
08

Verdwenen brouwerijen

HBL proeft bieren van brouwerijen die niet meer zijn.

November.  Obscuur en somber.  Allerheiligen.  Allerzielen.  De maand november inspireerde de Heikantse Bierliefhebbers tot het proeven van bieren van ter ziele gegane brouwerijen.  Hoeveel leven zat er nog in de bieren die deze brouwerijen mee hun graf indroegen?

hbl011

Tot 1998 vond je in Ettelgem (Oudenburg) brouwerij Steedje.  Ze was in 1987 gegroeid uit de samenwerking tussen twee amateurbrouwers: Eric Desmet en Michel Turpin.  Steedje Tripel (7,9 vol.%alc.) werd aangekocht in juni 1988.  Het bier is amber troebel en verrast met een gebroken wit overvloedig schuim dat evenwel snel wegzakt.  Het aroma presenteert mout en vineuze trekken.  Een zurige smaak heeft nog wat zoet op het achterplan.  De afdronk is zurig, bitterig en droog.  Deze oude tripel wordt maar matig geappreciëerd door de meeste medeproevers en met Steedje Polderbier (juni 1988) hopen ze op beterschap.  Net als bij de tripel verdwijnt het schuim – beige van kleur – snel boven een roodbruin wazig bier.  Karamel, kruidigheid en een beetje mout bepalen het aroma.  De smaak is lichtzoetig en melkzurig en vloeit zuurbitterig uit.

hbl02

Enkele Heikantse Bierliefhebbers hadden goede herinneringen aan brouwerij Piessens.  Ooit wonnen ze op de legendarische brouwerijfeesten aldaar eens een levende gans.  De brouwerij opende de deuren in Temse in september 1988 met erg primitieve middelen en sloot na een brand in 1995.  Een deel van de installaties werden overgenomen door brouwerij Den Hopperd.  Sublim, een blond tripelbier van 8,5 vol%alc. en aangekocht in november 1993 heeft kaas (Isovaleriaanzuur ?), iets peperigs pikant en wat kruidigheid in het aroma.  De smaak is bitterig met achterliggend zoet en alcoholisch.  Het einde is bitterig tot bitter met een licht wrang karakter.  Ook een rozig ambere Kriek (september 1994) werd opgediept.  De zwavelgeur maakt na wat rondwalsen plaats voor kersen, wat zuur, wat hout.  Terwijl de kersen nog wat op de achtergrond blijven zweven, is de hoofdsmaak zoetzuur.  De finish is zacht romig en brengt verder geen nieuwe smaken.

Oud Zottegems (6,5 vol%alc.) bestaat nog – sinds 2000 in opdracht gebrouwen bij brouwerij Strubbe -, maar deze versie uit 1987 werd dus nog effectief gebrouwen bij brouwerij Crombé in Zottegem.  De wortels van brouwerij Crombé gaan terug tot 1798!  Het roodambere bier is glashelder en opent zoetig en vineus. Sherry in de smaak met droogbittere tonen en wat karamel in de verte.  De nasmaak is zuurbitterig en erg droog.  Oud Krieken vemeldt het jaar 1987 op de kurk en kleurt helder paarsamber in het glas.  Een flauw kriekenaroma weet nog te overleven naast een geur van zweet.  De onevenwichtige smaak is wat zoet, een beetje sherry en zuur.  Zuurbittere en zéér droge afdronk.

hbl04

Didier Cornet en vriendin Chantal Romain startten in mei 1994 Brasserie d’ Oleye (of Brasserie Du Geer) in Oleye-Waremme.  Hun avontuur strandde in 2002, maar de brouwmicrobe bleef.  Ondertussen is Didier brouwer bij Brasserie Du Flo in Blehen en heeft hij in Barchon samen met Cathérine Claessens Brasserie Artisanale La Fourmilière opgericht.  Het bier Pierreuse (8 vol.%alc.) heeft hier een tweede leven gekregen.  Wij proeven een oude versie van februari 1999: een koperamber en helder bier met snelverdwijnende kraag.  In het aroma geurt vanille en iets mufzurigs.  De smaak is wat zoetzurig, madeira en draagt een lichte houttoets.  De nasmaak is bitterzurig.

hbl03

Als laatste verschijnen er flessen van Allard & Groetembril.  Na het overlijden van haar man begint mevrouw Allard-Milhomme in 1890 een brouwerij in Guignies-Brunehaut.  Honderd jaar later, op 12 december 1990, wordt de brouwerij failliet verklaard.  De installaties en de gebouwen zijn in verval. Wat nog bruikbaar is, verhuist naar Rongy waar Brasserie Brunehaut opstart.  Het oranje-amber en lichtwazige Extra Vieille (september 1988) is vooreerst wat zwavelig en heeft een muffe geur als van een natte kelder.  De smaak is wat zoetzuur, ietwat peperig, bitterig en heeft iets van zure appeltjes.  In de zuurbitterige nasmaak vinden we nog enkele houttoetsen.  Moet gezegd dat er wel wat verschil zat tussen de twee flessen: de Extra Vieille van de andere groep had meer pareling en was wat frisser van smaak.  Als afsluiter proeven we nog het kerstbier Spéciale Noël, een klepper van 9 vol.%alc. en allicht afkomstig van één van de laatste brouwsels in Guignies.  In het aroma vinden we zurige en zoetige impressies en wat hout.  Zuur en zoet ontplooien in de rijke smaak naar madeira met vineuze tonen, een streepje karamel en een vleug gebrande mout.

Advertenties
19
nov
08

2de Brugs Bierfestival

Babbierproevers presenteren BAB 401.

Op de Grote Markt van Brugge prijkt het prachtige 83 meter hoge belfort: De Halletoren.  Sinds 4 december werd het belfort opgenomen in de UNESCO werelderfgoedlijst.  De Babbierproevers vinden in de zalen van de Halletoren de gedroomde locatie voor hun Brugs Bierfestival.  Het historische kader, de centrale ligging in hart van het toeristische Brugge, de aanwezigheid van 54 brouwerijstanden en de steengoede organisatie (met o.a. ook oog voor culinaire exploten met bier) lokten meer dan 10 000 bezoekers.  Het Brugs Bierfestival bewees een regelrechte topper op de bierkalender te zijn en dit na amper 2 edities.

bab01
Wees gegroet Jules de Reus!
De reus met een vat pils onder de arm deed zijn intrede op de eerste braderie na W.O. II.  Vzw ‘
t Hamerken vernieuwde en herstelde hem in 2002.

De Babbierproevers knipogen met hun afkorting BAB ontegensprekelijk naar de verdwenen brouwerij Aigle Belgica.  De brouwerij ontstond in 1928 na de fusie van Den Arend (Aigle) uit Brugge en Belgica uit Gent en werd in 1978 overgenomen en ontmanteld door Piedbœuf (nu Inbev).  Alle bruikbare koperen brouwinstallaties (onder meer een hopextractor) verhuisden naar brouwerij Strubbe in Ichtegem.  De Babbierproevers zijn dan ook trots dat hun nieuw BAB-bier in de oorspronkelijke ketels van Aigle Belgica kon worden gebrouwen.  Het bier werd “BAB 401” gedoopt als opvolger van het legendarische “BAB 400 Doppel Dort”.

bab03
De Babbierproevers met een knipoog naar Aigle Belgica.

Het blond hogegistingsbier “BAB 401” meet 8 vol%alc.  In het aroma ontwaren we friskruidige hop, een snuifje citrus en bleke mout.  De smaak is pale-ale moutig en bitterig.  Hopbitter domineert de lange nasmaak.  Uit zeven proefbrouwsels, gebrouwen naar een beschrijving van het gewenste smaak- en kleurenpalet, werd een recept gekozen dat nadien – na kritisch proeven en beoordelen – werd bijgeschaafd tot een vast eindrecept.  De toevoeging van 3 hopsoorten zorgt voor de nodige bitterheid.  Het resultaat is een zeer verdienstelijk en smakelijk bier zonder veel franjes.

bab02
Heerlijk bitter met BAB 401.

In de grote U-vormige zaal, geplooid rond het binnenplein, staan 54 brouwersstanden netjes opgelijnd, van brasserie Sainte-Hélène tot bierfirma Captain Cooker.  We starten met Lesage Blond, een meergranenbier van Bierfirma Lesage Products uit Deinze en gebrouwen bij de Proefbrouwerij.  Het wazig donkerblond bier van 6,4 vol.%alc. start fruitig en granig in het aroma, heeft een zoetig karakter met een zweem van karamel en vloeit bitterig uit.  Hoewel degelijk, toch weinig verrassend.

bab04

Het amberbruine Valeir Donker (6,5 vol.%alc.) met een heerlijk romig gebroken wit schuim heeft mout, karamel en – hoewel geen kruiden toegevoegd – een snuifje zoethout.  De karamel zet zich aangenaam door in de zoetbitterige volle smaak om daarna mooi bitter af te ronden.  Brouwerij Contreras komt binnenkort trouwens met Valeir Extra op de markt, gebaseerd op de oude ‘Extra’, maar nu gebrouwen met toevoeging van Amarillo hop.

Het recept van Tournay Noël (8,2 vol.%alc.) werd vernieuwd en kreeg een donkerblond jasje aangemeten met een romige kraag.  De typische smaakstempel van brasserie de Cazeau is gebleven.  Het aroma is fruitig, zoetig en een lichtjes gistig.  In de zoetige smaak proeven we wat witte kandij en karamel, wat granen, wat bitter.  De afdronk is bitterig.

bab05

We passeren de stand der Trappisten, waar de Westvleteren vlotjes over de toog gaat.  Even verder prijst het Franse La Ferme de Laubicherie haar bieren aan.  De Vlaamse brouwer vervaardigt in de Périgord bieren met noten, kastanjes en truffel.  We houden het eerst wat gewoner met het lichtblonde Bière de Ferme blonde (5,5 vol.%alc.) dat pilsmoutig en bitterig aanzet.  De smaak is wat moutig en vrij neutraal en vloeit hopbitter uit. Lijkt me een Kölsch-type.  Bière de Ferme ambrée (6 vol.%alc.) is moutig, zoetig en fruitig in het aroma.  Duidelijk minder bitter dan de blonde kompaan vervolgt het vrij dunne bier met een zoetige smaak, geholpen door een licht karamel.  De finish is bitterig.  Het Bière de Ferme Truffe (5,5 vol.%alc.) heeft dezelfde lichtblonde kleur als het blonde basisbier met een zeer los schuim met grote bellen.  De truffel geurt als een champignonkwekerij in de neus.  Ook in de smaak overheerst de paddestoelensmaak die verder lichtzoetig is en een weinig zurigheid draagt.  De nasmaak brengt niets nieuws en vloeit ellenlang uit.

bab06
Gerolf Jacobs brouwt ‘ferme’ biertjes in de Périgord.

Ik proef nog een heerlijke Keyte Dobbel Tripel met Wacho, vind het jammer dat de Belgoo Maxus nog niet klaar is en degusteer met de sympathieke Westvlaamse bierliefhebbers Pierre en Gilberte een Wevelgemse tripel als afsluiter.  Met een doos van 12 flessen BAB 401 op de schouder sleur ik mezelf naar het station.  Het weekend van 16 en 17 november 2009 staat reeds met stip in mijn agenda aangekruist: het Brugs Bierfestival mag je gewoon niet missen!

NIEUWE PUBLICATIE !
Wil je meer weten over de geschiedenis van Aigle-Belgica?  Vzw ’t Hamerken heeft een nieuw boek gepubliceerd: “Ongecensureerd. Brouwerij Aigle-Belgica, 400 jaren bedrijvigheid”.  Het is te koop in het Brugs Brouwerijmuseum voor € 10,00.

15
nov
08

Hobbybrouwerij Het Nest

Turnhoutse Hobbybrouwers brouwen hun eerste commerciële bier.

Zaterdag 25 oktober hebben de leden van de Turnhoutse brouwclub ‘Hobbybrouwerij Het Nest’ voor de tweede maal hun nieuw streekbier gebrouwen in de installatie van Brouwerij Boelens te Belsele. Het gaat om een blond zachtbitter en fruitig bier van 8 vol%alc. De bedoeling is om dit jaar twee proefbrouwsels te maken waarna het definitief recept klaar moet zijn. De lancering van het nieuwe bier is gepland op het eigen bierfestival op 28 maart 2009 in het Parochiecentrum van Oosthoven (Oud-Turnhout).  Bij Zythos – onze nationale bierconsumentenvereniging – werd de erkenning tot bierfirma aangevraagd.

Eind 2000 richtten een achttal vrienden uit de regio Turnhout een eigen bierproefclubje op: ‘De Orde van de Zatte Mus’. Nog steeds komen ze om de twee weken samen om bij één van hen thuis een biertje te degusteren. Een groot aantal parels van onze biercultuur passeerden de revue en de interesse in bier groeide. Eind 2006 startten de leden een beknopte cursus bierbrouwen bij de plaatselijke gilde van wijn- en biermakers.

Ontmoeting met Beerhunter Michael Jackson
Enkele leden proeven samen met Beerhunter Michael Jackson zaliger.
(bron foto:
website Orde van de Zatte Mus)

Bierbrouwen zat de leden blijkbaar in de genen. Eerst werd gebrouwen volgens recepten die op het internet werden gevonden, maar al snel drukten ze een eigen stempel op de recepturen. Deze eigen recepten vielen zeer in de smaak. Op het Open Nederlands Kampioenschap voor Hobbybrouwers in 2008 werd zelfs de derde plaats behaald. Dit prijswinnend recept is de basis voor het bier dat nu bij Boelens wordt gebrouwen.

De Turnhoutse hobbybrouwers experimenteren ook met donkere bieren. Eind 2010 en ter ere van 10 jaar bierproeversclub tracht men na de lancering van een donker bier ook met een eigen Kerstbier op de markt te komen. Op het Kerstbierfestival van Essen zal het bier dan in primeur voorgesteld worden.

De opbrengst van het bier gaat – net zoals dat van het bierfestival – naar de uitbouw van een eigen microbrouwerij. De eigen brouwerij hopen ze tegen 2014 te kunnen realiseren. Toch willen ze ook het extern brouwen blijven behouden en dit liefst in zoveel mogelijk verschillende brouwerijen. 

Met dank aan Bart Cuypers.

12
nov
08

Frankrijk gastland tijdens Week van de Smaak

Page 24 in drie bedrijven.

November herbergt enkele uitstekende bierfestivals.  Het bierfestival van de Heikantse Bierliefhebbers was een mooie opwarmer voor het immer sublieme Belgisch Bierweekend in Hasselt.  Ook nu was het onbegonnen werk om de galerij aan nieuwe bieren die de Limburgse Biervrienden hadden verzameld, geproefd te krijgen.  De nieuwe locatie kon me zeer bekoren.  Volgend weekend maakt het Brugs Bierfestival van de Babbierproevers haar opwachting.  Voor wie dat nog niet genoeg is, is er nog de Week van de Smaak met uiteenlopende en vaak originele activiteiten; ook mét en rond bier.

roodkapje_voor_pers

Frankrijk is dit jaar gastland voor de week van de smaak.  Het leek me het ideale moment om enkele Franse biertjes – meegebracht van een Frankrijkreisje vorige zomer – te degusteren.  Brasserie Saint-Germain brouwt sinds 2003 in Aix-Noulette in het departement Pas-de-Calais en vervaardigt biertjes met o.a. rabarber en chicorei.  Gezonde ingrediënten die ook de nieuwsgierigheid voeden.

We starten met Page 24 Blonde, een lichtblond bier van 5,9 vol%alc.  In de licht kruidige neus ontwaren we subtiel ananas en een zacht hoparoma.  De smaak is wat suikerig zoetig, zacht en voelt enigszins romig aan in de mond.  Een aangenaam hopbitterige nasmaak brengt het bier mooi in evenwicht.   Het bier won de gouden medaille op het ‘concours général agricole de Paris 2008’ in de categorie blonde bieren van hoge gisting.  Prijzen zeggen niet alles, maar dit is zeker een smaakvolle creatie.

page-24-blonde

Ik veronderstel dat bovenstaand bier het basisbier mag genoemd worden van het rabarber- en chicoreibier.  Beiden meten ze eveneens 5,9 vol%alc.  Page 24 à la Rhubarbe is een tintje donkerder, maar pronkt met een even sierlijk witte schuimkraag.  De geur heeft iets bitterig kruidig, wat verschaald; niet erg aangenaam.  Het aroma lijkt op een kruidentoffee. De smaak is opnieuw zoetig, maar krijgt het gezelschap van een lichtzurige tint die zich daadwerkelijk  – maar kort – doorzet naar de smaak van rabarber!  De nasmaak is zurig-bitterig.

Page 24 à la Chicorée presenteert zich koperamber en glashelder, net als haar twee kompanen.  De aanzet is erg fruitig, abrikoos.  In het aroma wordt dat een zacht kruidig likeurtje met iets van kruidnagel.   Datzelfde zoetje vinden we steeds terug in de smaak.  Hier blijft dat aangenaam en enigszins likeurachtig smaakje wat hangen.  De bitterheid is lijkt wat grassiger en iets persistenter.  Best een aardig experiment.

wvdsmaak-logo-q-2_5-cm

De Week van de Smaak presenteert een waaier aan evenementen.  Raadpleeg hun website of mijn bieragenda (toevoegingen steeds welkom) voor meer informatie.  Zo organiseren de Lambikstoempers opnieuw hun Dag van de Geuze – met Timmermans Warme Kriek in primeur – en kan je in brouwerij Cantillon genieten van hun bieren in het gezelschap van kleine (streek)gerechtjes tijdens de brouwkwintessens.  Het Genootschap van de Pot en bier- en tapasbar Pado laten je kennismaken met de Franse Biercultuur.  Bierfirma en B&B Jessenhofke heeft een divers en uitgebreid programma uitgewerkt en laat je genieten met al jouw zintuigen.  Urthel wordt in een gastronomisch jasje gestoken.  Provélo fietst langs het Brussels brouwverleden.  Toerisme Leiestreek kiest voor ‘Brouwsels met karakter’. Ook in het Vlaams Parlement laten ze het smakenfestival niet aan zich voorbijgaan.

Het wordt moeilijk kiezen tijdens De Week van de Smaak van 13 tot 23 november.

09
nov
08

Bierlinks

Alles op een rijtje door Jan Van Pelt.

Het jammerlijk verdwijnen van de informatieve website bierreis.com veegde ook de handige bierlinkpage van het web.  Deze was vaak mijn trouwe bondgenoot in mijn zoektocht binnen ons bierlandschap.  Hoewel er nog enkele andere goede ‘startpagina’s’ zijn, liet deze van bierreis.com toch een zekere leegte.  Ik ben dan ook zeer verheugd te melden dat Jan Van Pelt zijn bierlinks weer beschikbaar stelt en update:

http://janvpelt.nl/bier_be.html

 

05
nov
08

Geproefd: Fumette de Millevertus

Een rookbier op de Heikantse Bierfeesten.

De Heikantse Bierliefhebbers hebben alweer een succesvol bierweekend achter de rug.  Traditioneel zijn hier geen massa nieuwe bieren te ontdekken, maar de bierlijst is evenwichtig en heeft opvallend veel oog voor de bieren uit de streek: ’t Hofbrouwerijke in Beerzel, Achilles in Itegem, Den Hopperd in Westmeerbeek en Het Anker in Mechelen weten zich in Berlaar-Heikant vertegenwoordigd met verscheidene van hun bieren.  Hoewel goed georganiseerd, was de opvallend koude schenktemperatuur wel een minpunt.  En omdat de Heikantse Bierfeesten voor mij niet alleen een proeffestival zijn, maar ook – en misschien na mijn recente verhuis nog meer – een ontmoetingsplaats is met vrienden tussen pot en pint, proef ik nog een biertje dat mij ten zeerste kon bekoren na.  Niet de primeur Hof Korvatunturi – interessant maar helaas uitverkocht bij mijn vertrek – maar Fumette de Millevertus bracht ik huiswaarts.

fumette-de-millevertus

Er zijn weinig rookbieren op de Belgische markt.  Nadat brouwerij Villers in Liezele de boeken sloot, was het betrekkelijk lang wachten op een opvolger voor hun rookbier Villers d’ Anvers.  Het was Brasserie Millevertus dat met Toernichoise Fumée weer een rookbier bracht.  Brouwerij De Dochter van de Korenaar volgde met Bravoure en in de smaak leunen ook Hofnar en voorloper H. Hipoldus Hofbock – nu voor de tweede keer gebrouwen voor de goeddoelactie van de Heikantse Bierliefhebbers – met hun whiskymout aan bij het type.

Fumette de Millevertus (6,5 vol%alc.) is naar mijn smaakherinnering toch wat milder dan haar voorganger Toernichoise Fumée dat voor sommigen misschien ‘too much’ was.  De geur van het prachtig koperoranje amberkleurig bier met een wollig gebroken wit tot licht beige schuim is wat fruitig, moutig en geeft een eerste rokerige aanzet.  In het aroma ontwaren we wat abrikoos, terwijl de rokerigheid aanzwelt en zich meer en meer profileert in de smaak met verder een eerder zurig karakter.  Op het achterplan zweeft een bescheiden zoet dat de smaken verzacht (La Douce Gaume) en harmoniseert.  Het bier eindigt gematigd bitter met een lichte kruidnageltoets.  Aangename kennismaking.




Vilvordia BierProefFestival 2012

Welkom !

  • 464.509 bierliefhebbers laafden hier hun dorst

Vul jouw e-mailadres in om je in te schrijven op deze blog en ontvang een bericht bij elke nieuwe post.

Doe mee met 280 andere volgers

RSS Biernieuws

  • Er is een fout opgetreden. De feed is waarschijnlijk uit de lucht. Probeer later opnieuw.

Steun Zythos !

Posts per dag

november 2008
M D W D V Z Z
« okt   dec »
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Twittered

Advertenties