Archief voor 5 december 2008

05
dec
08

Lambic and Wild Ale

Blog van spontane gisting.

Had ik meer tijd dan had ik – in navolging van Danny Van Tricht’s Trappistbier Beleven – graag een blog gepubliceerd met onze lambikbieren als thema.  Een vrij recente en sobere Engelstalige blog belicht onder de titel ‘Lambic and Wild Ale’ de bieren van spontane gisting.  Niet alleen de producten uit de Zennevallei en het Pajottenland komen ter sprake; ook de experimenten met wilde gisten van brouwerijen over de grote plas krijgen aandacht.  Zo tracht de Amerikaanse Allagash Brewery (Portland, Maine) door de lokale lucht een spontane vergisting te verkrijgen. Dit in tegenstelling tot enkele andere Amerikaanse brouwerijen die hun wort enten met wilde gisten geïmporteerd uit onze lambikregio.  Allagash installeerde een echt koelschip en ging te rade bij Cantillon.  Interessant om volgen.  Op Bruxellensis was met Panil Divina van het Italiaanse Birrificio Torrechiara toch een meer dan verdienstelijke gelijkaardige poging te proeven.  Er beweegt dus wel wat.  Je kan hier doorklikken naar de blog van Aschwin de Wolf of via de links in de rechterkolom.

koelschip
Koelschip bij brouwerij Cantillon.
Advertenties



Vilvordia BierProefFestival 2012

Welkom !

  • 464.509 bierliefhebbers laafden hier hun dorst

Vul jouw e-mailadres in om je in te schrijven op deze blog en ontvang een bericht bij elke nieuwe post.

Doe mee met 280 andere volgers

RSS Biernieuws

  • Er is een fout opgetreden. De feed is waarschijnlijk uit de lucht. Probeer later opnieuw.

Steun Zythos !

Posts per dag

december 2008
M D W D V Z Z
« nov   jan »
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  

Twittered

Advertenties