Archief voor februari, 2009

26
feb
09

Brasserie Oxymore

Brouwen als filosofie.

Een koppel buizerds overschouwt het schitterende landschap rondom Gouvy.  In het gehucht Limerlé vind ik Brasserie Oxymore, deel van Périple en la Demeure, een coöperatie die berust op drie pijlers: sociaal, cultureel en milieubewust.  In die filosofie werd er in mei 2006 ook een microbrouwerij geïnstalleerd.  Een nieuw team van 8 zielsverwanten brouwt 6 keer per jaar zo’n 450 liter Oxymore, een fruitig en bitterig blond bier.

oxymore2

Een voormalige herenboerderij werd prachtig gerestaureerd tot kleinkunstencentrum waar concerten, theater en tentoonstellingen worden georganiseerd.  Behalve het eigen bier kan je aan de bar ook enkele bieren van Brasserie Dupont vinden.  De brouwerij staat opgesteld in een aanpalende ruimte.  Voorlopig althans, want het brouwen is er niet ideaal.  Zo loopt de afwatering naar de verkeerde kant.  Er zijn plannen om de brouwerij op een andere plaats of in het andere gebouw te plaatsen maar “dat vraagt nog veel denkwerk”.  De installatie werd samengesteld uit gerecupereerde melktanks uit een hoeve nabij.

oxymore1

In de Zytholoog nr. 15 staat in het artikel van Casimir Elsen de herkomst van de vreemde naam uitgelegd.  De naam ‘Oxymore’ werd ontleend aan het Griekse ‘oxymoron’, een taalkundige term voor een verbinding van woorden die schijnbaar tegengesteld zijn.   Een voorbeeld is ‘een heldere nacht’: helder suggereert licht, nacht wijst naar donker.  De vereniging roept een gelijkaardige tegenstelling op: ‘périple’ betekent moeilijke reis, omzwerving, terwijl ‘demeure’ een verblijf of woning is.  Périple en la Demeure is als het ware een ‘reis thuis’ aldus.

Brasserie Oxymore
Rue Verte 1
6670 Limerlé (Gouvy)
Tel. 080 51 10 13
peripleenlademeure@yahoo.fr

Bron en meer info:
‘Brasserie Oxymore in Limerlé’, De Zytholoog nr. 15, pag. 10-11 (Casimir Elsen)

Advertenties
23
feb
09

Aftellen naar Zythos Bier Festival 2009

Zythos verwacht 10.000 bezoekers op 7 en 8 maart.

Bierliefhebbers uit binnen- en buitenland hunkeren stilaan naar de zesde editie van het Zythos Bier Festival (ZBF).  De grootste bierhappening van het land en één van de grotere van Europa vindt plaats op zaterdag 7 en zondag 8 maart in de Stadsfeestzaal van Sint-Niklaas.  Maar liefst 56 standen presenteren meer dan 250 bieren afkomstig van 61 brouwerijen, bierfirma’s en geuzestekers.

zbf09

De toegang is gratis.  Bij aankomst schaf je een degustatieglas van 15 cl. aan waarvoor je een waarborg van € 3,00 betaalt.  Het collectorsitem kan je weer inleveren of als souvenir huiswaarts nemen.  Een handige biergids helpt je een keuze te maken uit het rijke gamma aan bieren.  Elk bier kost 1 jeton ter waarde van € 1,20.  Ben je lid van Zythos dan krijg je twee gratis jetons.  Nog geen lid?  Dan is dit festival de ideale gelegenheid om je aan te sluiten bij de nationale bierconsumentenorganisatie, een confederatie van zo’n 30 bierverenigingen.

 zbf1
Sinds 2004 organiseert Zythos het grootste bierfestival van het land.

Met La Binchoise, De Leite, De Vlier, La Frasnoise, de Jandrain-Jandrenouille en De Scheldebrouwerij presenteren liefst 6 brouwerijen hun bieren voor de eerste keer op het ZBF.  Ware primeurs zijn o.a. Forestine Primoria (B.G.V.), Tripel Klok (Boelens), La Bière des Rouche (Val-Dieu), Ultra-Fleurs (Ecaussinnes), V Cense (Jandrain-Jandrenouille), Bon Homme (De Leite) en Valeir Extra (Contreras).  Met bijvoorbeeld Cosmos Porter (Dolle Brouwers) en Witches Brew (Van Steenberge) kan je ook schier onvindbare bieren proeven of bieren die normaal exclusief voor de export zijn bestemd.

Zythos Bierfestival is dé gelegenheid om de Belgische bieren te (her)ontdekken!  Op zaterdag is iedereen welkom van 12:00 tot 24:00; op zondag is dat van 11:00 tot 21:00 uur.  Het station van Sint-Niklaas ligt overigens op amper 150 meter van de zaal.  Geen enkel excuus om dus niet te komen proeven!

22
feb
09

Nieuw: Brouwerij Lupus

Weer wolven in het land.

“In 1844 werd de wolf (Canis lupus) voor het laatst in België gezien.  Anderhalf jaar geleden hield een wolf gans Vlaanderen maanden in de ban, maar verdween plots weer.  Duikt hij nu op in onze streek?  Wat mogen we verwachten …”  Zo kondigde de gloednieuwe brouwerij (in opbouw) Lupus zich aan.  Met een openingsfeest in de sporthal van Betekom (Begijnendijk) werden de eerste bieren voorgesteld aan het grote publiek.

lupus3

Het verhaal begint een viertal jaar geleden. Een gids van brouwerij Achouffe stelde de leuze “Bier brouwen is geen kunst, het is een ambacht”.  Deze woorden lieten Peter Van der Borght niet los en hij besloot zelf bier te brouwen.  Door zelfstudie, contacten leggen, oefenen, proeven en met de raad van biergilde ’t Alternatief uit Aarschot werden de brouwsels beter en beter.  Het idee voor de opstart van een eigen brouwerij rijpte en toen Luc Sempels, Paul Van der Borght en Jo Discart mee op de kar sprongen, kwam het project in een stroomversnelling.

lupus
Brouwer Peter stelt de nieuwe brouwerij en haar bieren voor.

Op 13 mei 2008 werd Brouwerij Lupus geboren.  Terwijl er gezocht wordt naar een locatie om een eigen brouwerij te plaatsen, vinden de 4 kompanen onderdak bij Brouwerij Achilles in Itegem.  De omschakeling van de garagebrouwsels van 25 liter naar de 500 liter bij Brouwerij Achilles liep niet van een leien dakje en kostte enkele brouwsels.  Om de kwaliteit en smaak van de bieren constant te houden, werd bio-ingenieur Ives voltijds bij het brouwen betrokken.  De naam voor de Lupus-bieren is ‘Wolf’, gevolgd door een nummer dat naar het alcoholgehalte verwijst.

lupus1
De Burgervader is blij met een opvolger voor de verdwenen brouwerijen De Sleutel, Bruggenhof en De Schrans in zijn gemeente.

Op de starthappening konden reeds twee donkere en kruidige bieren geproefd worden.  Ik citeer de mooie smaakbeschrijvingen die Sam Croonen in opdracht van de brouwerij maakte:

Wolf 8 (8,2 vol%alc.): donkerbruin – bordeauxkleurig bier met stevige gebroken witte schuimkraag, aangenaam aroma met wat peer en geroosterde noten. De smaak is nootachtig, wat chocolade impressies gevolgd door exotisch fruit. Dit karaktervol bier heeft een mooie afdronk met wat hopbitter en caramel. Ik voeg er nog aan toe dat de tarwe erg doorsmaakt en zelfs wat doet denken aan boekweit.

lupus2

Wolf 9 (9 vol%alc): donkerambere kleur (met rode gloed, nvdr.) met stevige rotsige schuimkraag. Bier met zeer fruitig aroma met onder andere banaan en peer. Mondvullende zoete fruitige aanzet met wat abrikoos. Bier met kruidige krachtige nasmaak, zoete warme alcoholimpressie. Ook hier hopbitter in de nasmaak, maar minder uitgesproken dan bij de 8. 

 

logo_wolfBrouwerij Lupus
Zandstraat 25
3130 Begijnendijk
brouwerij.lupusNOSPAM@gmail.com
Tel. 0477 69 91 37 (Peter)
Tel. 0476 49 09 41 (Luc)
Tel. 0498 02 10 08 (Paul)
Tel. 0494 86 71 00 (Jo)

Op ons bierfestival in Jette bieden we Wolf 7 en Wolf 9 aan.  Op het festival van de Leuvense Biertherapeuten kan je Wolf 8 degusteren.  Ook op het festival van de Aarschotse Bierwegers zal allicht Wolf te proeven zijn.

19
feb
09

Authentique Brasserie

Authentiek en sympathiek.

Na een korte zoektocht sta ik voor een schijnbaar gewoon huis in de ‘Rue de Condé’ in Blaton, deelgemeente van Bernissart.  Achter het huis staat een betonnen schuurtje waar sinds 2004 een microbrouwerij en een proeflokaaltje zijn ondergebracht.  Het proeflokaal herbergt een drietal tafeltjes.  Enkele kindertekeningen fleuren de ietwat ongezellige ruimte op.  Een proefglaasje Authentique Blonde wordt me aangereikt.  De vriendelijke vrouw vertelt wat onwennig dat alleen deze blonde en de tripel nog beperkt voorradig zijn.

authentique11

Brouwer Frédérick Baert komt binnen, gevolgd door een handvol gasten die net de brouwerij hebben bezocht.  Frédérick installeert en onderhoudt centrale verwarmingsinstallaties in het dagelijkse leven.  Brouwen is een bijberoep.  Gestart als hobbybrouwer vergaarde hij kennis uit boeken en ging hij te rade bij ervaren brouwers.  Een naam kiezen voor de brouwerij was zo nodig nog moeilijker dan de opstart ervan, maar uiteindelijk werd het Authentique Brasserie

authentique2
Frédérick Baert bij de brouwinstallatie.

“Ah, ik heb je nog ontmoet”, merkt Frédérick op, “bij Mortal’s Beers, je was daar samen met Fons Minne”.  Hij nodigt me uit om een kijkje te nemen in de brouwerij. Allicht één van mijn kortste bezoekjes ooit, want groot is het hier niet: een filterkuip, een brouwketel van 5 hectoliter en een paar inox gisttanks vullen de kleine ruimtes.  Uitbreiding dringt zich op, want het brouwvolume is ontoereikend om aan de vraag te voldoen: “Wat ik nu maandelijks brouw, zou ik eigenlijk wekelijks moeten kunnen produceren”.  In een hoek staat nog de oude beslagkuip van 200 liter als stille getuige van de begindagen.

authentique3
De oude beslagkuip.

Als ik vraag naar het bier ‘La 130ième Iguanodon Bernissartensis’, in wezen een lichtere versie van de tripel, blijkt dit plots toch voorradig.  De etiketten moet ik er zelf op plakken maar ik keer tevreden huiswaarts met alweer een nieuw biertje voor onze bierlijst.

De brouwerij houdt opendeurdagen op 8 en 9 augustus 2009.

Authentique Brasserie
Rue de Condé 5
7321 Blaton
Tel. 069 58 07 78
authentiquebrasserieNOSPAM@skynet.be

Bron en meer info:
‘De Authentique Brasserie is authentiek’, De Zytholoog nr. 7, pag 16-17 (Casimir Elsen)

16
feb
09

Brasserie De Blaugies

Hoe een encyclopedie een leven kan veranderen.

In het kader van de ‘Dag van de Ambachten’ trok ik naar het verre Blaugies, deelgemeente van Dour, op een steenworp van de Franse grens waar Brasserie de Blaugies sinds 1988 heerlijke bieren uit de brouwketels haalt.  Het waren Pierre-Alex Carlier en Marie-Noëlle Pourtois die de brouwerij opstartten nadat ze toevallig een recept ontdekten in een huishoudencyclopedie.  Hun zoon Kevin nam ondertussen de roerstok over.  Het was geen sinecure een geschikte brouwinstallatie te vinden, maar het bekende Meura – gekend voor projecten van veel grotere omvang – werd bereid gevonden een  installatie op maat te maken van 7 hectoliter.

blaugies1

Het is de schoonvader van brouwmeester Kevin die me warm verwelkomd in de loods waar ook de bottelarij staat geïnstalleerd.  Met een tankwagen wordt het bier vanuit de brouwerij aan de overkant van de straat naar hier gevoerd.  Ik nip van een koud glas La Moneuse terwijl de schoonvader in begrijpelijk Frans de legende achter de naam van het bier vertelt: ‘Antoine Joseph Moneuse was een struikrover en bovendien een dief die binnendrong in de huizen op zoek naar geld.  Hij plaatste de voeten van zijn slachtoffers in het haardvuur om hen de schuilplaats van hun geld te ontfutselen’.

blaugies3

Terwijl ik geniet van de heerlijk bittere La Moneuse, komen steeds meer bezoekers toe.  Tijd voor een klein bezoekje aan de brouwerij zelf, ingericht in een oud booerderijtje.  De inox installaties staan prachtig in een net brouwlokaal.  Kevin Carlier vertelt over het brouwproces en laat ruiken en proeven van hop (men gebruikt pellets) en gist.  Weer in de bottelzaal worden levendig alle stappen van flessen reinigen tot etiketteren getoond.  Een filmpje toont de bottelarij in werking.

blaugies5

Een uniek bier is Bière Darbyste: een gematigd alcoholisch bier (5,8 vol.%alc.) waarbij vijgensap gebruikt wordt als bron van bijkomende vergistbare suikers.  Er wordt gezegd dat dit bier gecreëerd werd naar een aangepast recept van de grootmoeder van Marie-Noëlle die het bier brouwde voor de mijnwerkers in de Borinage.  De naam werd ontleend aan John Darby, de Anglo-Ierse stichter van de fundamentalistische Plymouth-broeders.

blaugies4

Saison d’ Epautre, een speltbier, en La Moneuse Spéciale Noël vervolledigen het gamma.  Terwijl de aanpalende brasserie waar vader Carlier de heerlijkste gerechten bij elkaar grillt, volloopt, neem ik afscheid van de sympathieke brouwersfamilie.  Ik word nog uitgenodigd om in de zomer eens een rondrit met paard en kar te komen beleven met enkele tussenstops bij brouwerijtjes in de buurt.  Tevreden vervolg ik mijn weg naar de volgende bierbelevenis.

blaugies2

Bronnen en meer info:
Grote Belgische Bieren (2001), Michaël Jackson, pag. 187-189.  ISBN 90-5373-011-7 (MMC)
De Smaak van Belgisch Bier (1995), Christian Deglas, pag. 99 en 142. ISBN 2-87367-048-7 (J-M Collet)
Bier in België (1992), Geert Van Lierde, pag. 79. ISBN 90-209-1960-1 (Lannoo)

14
feb
09

Valentijnsbier voor Irma

Een fruitkorf zoete liefde.

Exact een jaar geleden mochten Stef Van Canneyt (VACAS) en Sabine Verbuyst van De Bierloods een Valentijnsbaby verwelkomen: Irma.  De jonge spruit mag haar eerste verjaardag vieren met een biertje naar haar naam.  Het recept werd ontwikkeld door vader VACAS en brouwer Stefan De Decker van huisbrouwerij Den Tseut in Oosteeklo.  Een wazig donker paarsrood Valentijnsgeschenk van 5,5 vol%alc.

irma

Het biertje geurt meteen naar een korf rood fruit.  In het aroma is framboos prominent aanwezig met aardbei en blauw fruit (braambes, bosbes, …) als adjudanten.  Hoewel het aroma wel enige ‘Bubble Gum’ karakteristieken heeft, smaakt de fruitschaal erg natuurlijk en eerlijk (geen chemische bijsmaakjes) boven een suikerzoete spiegel.  Een achterliggende zurigheid frist het geheel op, net als de zachte bitterheid in de nasmaak.  Hoewel erg zoet onderscheidt het bier zich duidelijk van de commerciële fruitbieren.

Momenteel is de voorraad ‘Irma’ uitgeput.  Er wordt gewerkt aan een volgend brouwsel zodat dit bier ook op ons Vilvordia BierroefFestival te proeven zal zijn.

Meer info:
‘Valentijnsbaby Irma krijgt eigen bier’.

14
feb
09

Bierwereld rouwt om Voske

Echtgenote van William Roelens overleden.

Deze ochtend (11/02) vernamen we het droevige nieuws dat Myriam De Vos, beter bekend als Voske en echtgenote van William Roelens (Bierblog), gisterenmiddag 10 februari 2009 de moedige maar ongelijke strijd tegen haar ziekte verloor.  Met haar verdwijnt een innemende en sympathieke persoonlijkheid alsook een gepassioneerd bierliefhebster.  Via deze weg willen we William, familie en vrienden veel sterkte toewensen in deze moeilijke tijd.

voske
Voske werd op 14 februari 2009 begraven in Gullegem.

Een kort rouwbericht van William op zijn Bierblog.




Vilvordia BierProefFestival 2012

Welkom !

  • 464.510 bierliefhebbers laafden hier hun dorst

Vul jouw e-mailadres in om je in te schrijven op deze blog en ontvang een bericht bij elke nieuwe post.

Doe mee met 280 andere volgers

RSS Biernieuws

  • Er is een fout opgetreden. De feed is waarschijnlijk uit de lucht. Probeer later opnieuw.

Steun Zythos !

Posts per dag

februari 2009
M D W D V Z Z
« jan   mrt »
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
232425262728  

Twittered

Advertenties