16
Feb
09

Brasserie De Blaugies

Hoe een encyclopedie een leven kan veranderen.

In het kader van de ‘Dag van de Ambachten’ trok ik naar het verre Blaugies, deelgemeente van Dour, op een steenworp van de Franse grens waar Brasserie de Blaugies sinds 1988 heerlijke bieren uit de brouwketels haalt.  Het waren Pierre-Alex Carlier en Marie-Noëlle Pourtois die de brouwerij opstartten nadat ze toevallig een recept ontdekten in een huishoudencyclopedie.  Hun zoon Kevin nam ondertussen de roerstok over.  Het was geen sinecure een geschikte brouwinstallatie te vinden, maar het bekende Meura – gekend voor projecten van veel grotere omvang – werd bereid gevonden een  installatie op maat te maken van 7 hectoliter.

blaugies1

Het is de schoonvader van brouwmeester Kevin die me warm verwelkomd in de loods waar ook de bottelarij staat geïnstalleerd.  Met een tankwagen wordt het bier vanuit de brouwerij aan de overkant van de straat naar hier gevoerd.  Ik nip van een koud glas La Moneuse terwijl de schoonvader in begrijpelijk Frans de legende achter de naam van het bier vertelt: ‘Antoine Joseph Moneuse was een struikrover en bovendien een dief die binnendrong in de huizen op zoek naar geld.  Hij plaatste de voeten van zijn slachtoffers in het haardvuur om hen de schuilplaats van hun geld te ontfutselen’.

blaugies3

Terwijl ik geniet van de heerlijk bittere La Moneuse, komen steeds meer bezoekers toe.  Tijd voor een klein bezoekje aan de brouwerij zelf, ingericht in een oud booerderijtje.  De inox installaties staan prachtig in een net brouwlokaal.  Kevin Carlier vertelt over het brouwproces en laat ruiken en proeven van hop (men gebruikt pellets) en gist.  Weer in de bottelzaal worden levendig alle stappen van flessen reinigen tot etiketteren getoond.  Een filmpje toont de bottelarij in werking.

blaugies5

Een uniek bier is Bière Darbyste: een gematigd alcoholisch bier (5,8 vol.%alc.) waarbij vijgensap gebruikt wordt als bron van bijkomende vergistbare suikers.  Er wordt gezegd dat dit bier gecreëerd werd naar een aangepast recept van de grootmoeder van Marie-Noëlle die het bier brouwde voor de mijnwerkers in de Borinage.  De naam werd ontleend aan John Darby, de Anglo-Ierse stichter van de fundamentalistische Plymouth-broeders.

blaugies4

Saison d’ Epautre, een speltbier, en La Moneuse Spéciale Noël vervolledigen het gamma.  Terwijl de aanpalende brasserie waar vader Carlier de heerlijkste gerechten bij elkaar grillt, volloopt, neem ik afscheid van de sympathieke brouwersfamilie.  Ik word nog uitgenodigd om in de zomer eens een rondrit met paard en kar te komen beleven met enkele tussenstops bij brouwerijtjes in de buurt.  Tevreden vervolg ik mijn weg naar de volgende bierbelevenis.

blaugies2

Bronnen en meer info:
Grote Belgische Bieren (2001), Michaël Jackson, pag. 187-189.  ISBN 90-5373-011-7 (MMC)
De Smaak van Belgisch Bier (1995), Christian Deglas, pag. 99 en 142. ISBN 2-87367-048-7 (J-M Collet)
Bier in België (1992), Geert Van Lierde, pag. 79. ISBN 90-209-1960-1 (Lannoo)

Advertenties

3 Responses to “Brasserie De Blaugies”


  1. 1 Hans
    16/02/2009 om 12:49

    Steven, even een kleine kanttekening: 5,8% is niet bijzonder sterk, toegegeven, maar om dan meteen van ‘laagalcoholisch’ te gaan spreken? Mwah. 🙂

  2. 16/02/2009 om 15:15

    Dat is inderdaad een vrij ongelukkige woordkeuze.

  3. 02/03/2014 om 16:14

    Heb je al hun collaborationbrew La Vermontoise kunnen proeven ?
    Is ronduit SCHITTEREND !


Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s


Vilvordia BierProefFestival 2012

Welkom !

  • 448,340 bierliefhebbers laafden hier hun dorst

Vul jouw e-mailadres in om je in te schrijven op deze blog en ontvang een bericht bij elke nieuwe post.

Doe mee met 280 andere volgers

RSS Biernieuws

  • Er is een fout opgetreden. De feed is waarschijnlijk uit de lucht. Probeer later opnieuw.

Steun Zythos !

Posts per dag

februari 2009
M D W D V Z Z
« Jan   Mrt »
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
232425262728  

Twittered


%d bloggers liken dit: