19
Feb
09

Authentique Brasserie

Authentiek en sympathiek.

Na een korte zoektocht sta ik voor een schijnbaar gewoon huis in de ‘Rue de Condé’ in Blaton, deelgemeente van Bernissart.  Achter het huis staat een betonnen schuurtje waar sinds 2004 een microbrouwerij en een proeflokaaltje zijn ondergebracht.  Het proeflokaal herbergt een drietal tafeltjes.  Enkele kindertekeningen fleuren de ietwat ongezellige ruimte op.  Een proefglaasje Authentique Blonde wordt me aangereikt.  De vriendelijke vrouw vertelt wat onwennig dat alleen deze blonde en de tripel nog beperkt voorradig zijn.

authentique11

Brouwer Frédérick Baert komt binnen, gevolgd door een handvol gasten die net de brouwerij hebben bezocht.  Frédérick installeert en onderhoudt centrale verwarmingsinstallaties in het dagelijkse leven.  Brouwen is een bijberoep.  Gestart als hobbybrouwer vergaarde hij kennis uit boeken en ging hij te rade bij ervaren brouwers.  Een naam kiezen voor de brouwerij was zo nodig nog moeilijker dan de opstart ervan, maar uiteindelijk werd het Authentique Brasserie

authentique2
Frédérick Baert bij de brouwinstallatie.

“Ah, ik heb je nog ontmoet”, merkt Frédérick op, “bij Mortal’s Beers, je was daar samen met Fons Minne”.  Hij nodigt me uit om een kijkje te nemen in de brouwerij. Allicht één van mijn kortste bezoekjes ooit, want groot is het hier niet: een filterkuip, een brouwketel van 5 hectoliter en een paar inox gisttanks vullen de kleine ruimtes.  Uitbreiding dringt zich op, want het brouwvolume is ontoereikend om aan de vraag te voldoen: “Wat ik nu maandelijks brouw, zou ik eigenlijk wekelijks moeten kunnen produceren”.  In een hoek staat nog de oude beslagkuip van 200 liter als stille getuige van de begindagen.

authentique3
De oude beslagkuip.

Als ik vraag naar het bier ‘La 130ième Iguanodon Bernissartensis’, in wezen een lichtere versie van de tripel, blijkt dit plots toch voorradig.  De etiketten moet ik er zelf op plakken maar ik keer tevreden huiswaarts met alweer een nieuw biertje voor onze bierlijst.

De brouwerij houdt opendeurdagen op 8 en 9 augustus 2009.

Authentique Brasserie
Rue de Condé 5
7321 Blaton
Tel. 069 58 07 78
authentiquebrasserieNOSPAM@skynet.be

Bron en meer info:
‘De Authentique Brasserie is authentiek’, De Zytholoog nr. 7, pag 16-17 (Casimir Elsen)

Advertenties

0 Responses to “Authentique Brasserie”



  1. Geef een reactie

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s


Vilvordia BierProefFestival 2012

Welkom !

  • 441,010 bierliefhebbers laafden hier hun dorst

Vul jouw e-mailadres in om je in te schrijven op deze blog en ontvang een bericht bij elke nieuwe post.

Doe mee met 279 andere volgers

RSS Biernieuws

  • Er is een fout opgetreden. De feed is waarschijnlijk uit de lucht. Probeer later opnieuw.

Steun Zythos !

Posts per dag

februari 2009
M D W D V Z Z
« Jan   Mrt »
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
232425262728  

Twittered


%d bloggers liken dit: