Een rondje blindproeven op vakantie.
Tekst en foto’s: Johan Leon
Vakantie is voor bijna iedereen de periode bij uitstek om het wat rustiger aan te doen.
Bijna iedereen … Voor de doorsnee bierliefhebber staat deze kostbare vakantietijd vaak gelijk aan nog meer bierdegustatie!
Zo ook voor biervriend Werner en ik. We versleepten onze halve kelder richting Les Menuires, gelegen op 1850 m hoogte in de Franse Alpen. Op een oerdegelijke winteravond -het sneeuwde hevig in de bergen- blindproefden we zeven Oude Geuzes.
Onze selectie:
- Cantillon Fou’ Foune 75 cl
- Lindemans Gueuze Cuvée Renée 75 cl
- Cantillon Geuze 100% Lambik 37.5 cl
- Oude Geuze De Cam 37.5 cl
- Oude Geuze Oud Beersel 37.5 cl
- Oude Geuze Boon Mariage Parfait 37.5 cl
- Oude Geuze Moriau 37.5 cl
Als aandachtige lezer merk al gauw op dat het abrikozenbier Cantillon Fou’Foune strikt gezien geen Oude Geuze is. In de fles zit wel twee jaar oude lambik die vooraf gemengd werd met ‘Bergeron-abrikozen’. We hebben de Fou’Foune toch mee opgenomen om er zeker van te zijn dat we tenminste één bier correct konden raden. Abrikozenaroma’s kan je moeilijk negeren!
Oude Geuzes blind proeven is geen sinecure als je weet dat het in wezen allemaal over hetzelfde product gaat: Oude Geuze is jonge en oudere lambik van 2 en minstens 3 jaar oude lambik samen nagegist op fles (oorspronkelijk champagneflessen). Gelukkig is Oude Geuze geen industriële eenheidsworst! Elke stekerij/brouwerij heeft zijn typische smaak ontwikkeld door o.a. het vakmanschap van de ervaren steker, het suikergehalte van de geselecteerde lambik, de herkomst van de gebruikte vaten enz. Dit maakt dat we onszelf een redelijke kans gaven om de bieren van elkaar te kunnen onderscheiden.
Alle zintuigen kwamen in actie om deze geuzes nauwkeurig te ontleden. Het zicht, de neus en de mond maakten overuren. Het eindresultaat mag er dan ook zijn: alle geuzes werden ontmaskerd, een puike prestatie!
Onze proefconclusies:
- Abrikoos in de neus en in de mond, rarara? Cantillon Fou’ Foune
- De aanzet is erg fruitig die overgaat in zacht zuur: Gueuze Cuvée Renée
- Een uitgesproken zure smaak, dit moet Cantillon Gueuze 100 % lambik zijn.
- Vrij hard en zurig, doch minder zuur dan Cantillon: Oude Geuze De Cam
- 90 % malse lambik van ten minste twee seizoenen, dat smaak je ook: Oude geuze -Mariage Parfait
- Frisbitter en hoppig: Oude Geuze Oud Beersel
- Oude Geuze Moriau komt uit de ketels en tonnen van Frank Boon: dat proef je meteen!
Met lege flessen keerden we voldaan terug. Terug naar de dagelijkse routine met als enige motivatie: nog meer volle vaten met rijpende lambik en champagneflessen met sprankelende Oude Geuze.
1 Response to “Oude Geuze op grote hoogte!”