Archief voor maart, 2009



23
mrt
09

Van Baby tot Opa

Grasduinen tussen oude en nieuwe brouwerijen.

De Leuvense Biertherapeuten maken het mooie weer.  Schijnbaar ook letterlijk. Voor de derde keer op rij lachtte de zon hen toe en kon genoten worden op het zonovergoten terras.  Gelukkig, want de zaal van Taverne Stille Waters, prachtig gelegen in het Provinciaal Domein Kessel-Lo, is duidelijk te klein voor de toevloed aan zythologen, bierliefhebbers, biertherapeuten en dorstige wandelaars die gelokt werden door alweer een schitterende bierlijst.

kessel-69
Kessel 69 werd officieel voorgesteld.

De opzet was eenvoudig, maar origineel.  Brouwerijen werden in vier leeftijdscategorieën ingedeeld: senioren (brouwerijen ontstaan vóór 1900), volwassenen (periode 1900-1986), kinderen en baby’s (brouwerijen sinds 2006).  Van de respectievelijke brouwerijen werd een bier gekozen, al dan niet met oog voor de absolute nieuwigheden.  Primeurs waren o.a. Den Bir en Irma van brouwerij Den Tseut, Zwanze van brouwerij Cantillon en de nieuwe Tuverbol van brouwerij Loterbol. Om 14:00 werd Kessel 69, een tweede bier van brouwerij De Vlier, officiëel voorgesteld.  Het bier leek me wat jong en gistig.  Ik genoot van Over The Edges van Van Steenberge en La Copère van Millevertus.  Helaas waren enkele bieren die op mijn verlanglijstje stonden reeds uitverkocht of hadden ze nog niet de tijd gekregen om tot een aangenaam proefbare temperatuur te koelen.  Enkele biergerechten maakten het feest compleet. 

debootsman

De opbrengst van de biertombola (€ 3,00 en altijd prijs) ging naar het Goede Doel waarvoor de Heikantse Bierliefhebbers in samenwerking met de Leuvense Biertherapeuten en de Aarschotse Bierwegers ieder jaar hun grootste bierhart tonen.  Dit jaar steunen de bierclubs ‘De Bootsman’, een Antwerpse organisatie die mannen met Duchenne Muscular Dystrophy begeleidt.  De ziekte van Duchenne is een erfelijke ziekte die voorkomt bij 10 op 100000 mannen en die leidt tot een progressieve aftakeling van het spierstelsel met verlies van motorische functies, ademhalings- en hartspier.  De levensverwachting is beperkt.  Meer info op www.duchenne.be.

18
mrt
09

VBPF steunt het Goede Doel

Opbrengst biertombola gaat integraal naar PAika-project.

Het Vilvordia BierProefFestival vindt – zoals reeds geweten – plaats op een nieuwe locatie in Jette vlakbij het UZ.  Ons bierfestival wordt geïntegreerd in ‘Campus Event’, de gezamenlijke opendeurdag van het UZ, Healthcity, V.U.B. en de Erasmushogeschool op de campus Jette.  Om ons steentje bij te dragen, engageren we ons om een nieuw project op de campus te ondersteunen: de opbrengst van de biertombola gaat integraal naar het PAika-project, de nieuwe Psychiatrische Afdeling voor infants, kinderen en adolescenten.  Karin Vermeulen van de Directie Organisatie en Exploitatie UZ Brussel nodigde me uit in het nieuwe centrum en stelde het project voor.

PAika in het UZ Brussel is de eerste en dus enige Nederlandstalige afdeling Kinder- en Jeugdpsychiatrie in Brussel, waar kinderen en jongeren met een vermoeden van psychiatrische, emotionele, relationele en gedragsproblemen terecht kunnen voor uitgebreide diagnostische en/of gespecialiseerde hulp. Er is mogelijkheid tot opname voor korte observatie en behandeling in 15K- (dag- en nachtopname) en 5k- (dagopname) bedden voor kinderen tussen 0 en 17 jaar in een aantrekkelijke omgeving met aangepaste therapeutische omkadering. Het centrum is zo ingericht dat er een huiselijke sfeer hangt -hier vind je ook geen dokters met witte jassen- zodat de kinderen in een min of meer vertrouwde omgeving kunnen geobserveerd en behandeld worden.

paika01
Een prachtige polyvalente sportzaal … maar leeg.

Door het uitvoeren van bewegingsopdrachten, sport- en spelspelen of ontspanningsoefeningen worden nieuwe vaardigheden ontwikkeld en de ervaringswereld van het kind verruimd. Een polyvalente sportzaal met diverse nieuwe materialen en sportmogelijkheden om jongeren te motiveren om te bewegen, is dan ook onontbeerlijk op een psychiatrische afdeling. De polyvalente sportzaal zal gebruikt worden voor de psychomotorische begeleiding van de PAika patiëntjes en de revalidatie van respiratoire (o.a. mucoviscidose patiënten), cardiologische en neurologische patiënten.

Het is de inrichting van deze polyvalente sportzaal waartoe we ons steentje zullen bijdragen. Voor de bouw van het psychiatrisch centrum, inclusief sportzaal, kon UZ Brussel rekenen op subsidies. PAika is voor de inrichting van de polyvalente sportzaal echter volledig aangewezen op externe financiering. Het UZ Brussel heeft niet de mogelijkheid de kosten voor de inrichting van de polyvalente sportzaal -geraamd op € 62.773,05- zelf te dragen. De materialen zullen aangekocht worden in functie van de ter beschikking gestelde budgetten vanwege externe organisaties.  Voorlopig moet men het stellen met 2 Zweedse banken en een klimrek.

Studentenclub n.k. Vilvordia schenkt dan ook graag de volledige opbrengst van haar biertombola op het Vilvordia BierProefFestival aan het project. Bezoekers worden ook uitgenodigd -maar niet verplicht- om hun glaswaarborg van € 3,00 -na het inleveren van hun proefglaasje- aan het project te schenken. Op het Galabal van de studentenclubs Normalia en n.k. Vilvordia op vrijdag 20 maart zal bovendien een collectebus ten voordele van PAika neergezet worden.

We stellen het dan ook ten zeerste op prijs mochten brouwers, bierhandelaars of personen uit de biersector ons via deze weg enkele tombolaprijzen kunnen schenken. Uiteraard is elk ander initiatief welkom. Ik zag daar kleuters met zware psychologische problemen op zulk een prille leeftijd. Hopelijk kunnen we ze later als gelukkige studenten verwelkomen op onze Erasmushogeschool.

Wil je meer te weten komen over het project kan je het sponsordossier nalezen.

16
mrt
09

Cantillon Crianza Helena

De Heeren van Liedekercke vieren geboorte dochter met eigen bier.

Op 23 oktober vorig jaar werden Jessie en Joost De Four van het vermaarde bierrestaurant ‘De Heeren van Liedekercke’ de trotse ouders van dochtertje Helena.  De geboorte ging gepaard met de lancering van een speciaal bier, even complex als het wonder van het leven: Geuze Cantillon Crianza Helena.

Netjes geserveerd volgens de regels van de kunst wordt me een glaasje goudkoper bier voorgezet.  De rest van de geuze prijkt in een mandje naast me.  Het etiket wordt gesierd met een afbeelding van een houtsnede van Willem Vermandere: ‘voor Helena De Four’.  We lezen dat deze geuze een mengeling is van lambiek uit het eerste gebruik van een cognacvat (05/03/2005), lambiek uit het eerste gebruik van een bordeauxvat (26/01/2006) en lambiek uit een jonge levendige barrique (13/03/2007).  Behalve informatie over ingrediënten en de botteldatum (26/06/2008) raadt men ons aan deze geuze ‘ten vroegste te ontkurken in juni 2009’.  Daar kan ik vandaag niet op wachten. Op het rugetiket prijkt de tekst van ‘Vivan De Gees’ van Walter Evenepoel (Arjaun) met de prachtige zinssnede “’t Pajottenland smokt lèk een skoeën malske bees en et strimt ooët de flessen vol skooëmende gees”.

crianza-helena-02

Cantillon Crianza Helena (5 vol%alc.) presenteert meteen wat eik in de geur en iets fruitigs van witte druiven, misschien wat perzik op de achtergrond.  Heerlijk aroma van hout met subtiele cognactoetsen en stekelbes.  De smaak brengt een tongpuntje vanillezoet alvorens de zurigheid toe te laten.  Een licht vineus karakter met een stabiel huwelijk tussen de bordeaux- en cognacvaten.  Warm mondgevoel, echter zonder enige alcoholtoets.  In de nasmaak ontspint zich een zurigheid van pompelmoes en wat tannine, aangenaam en lang.

“Beer-food pairing is dé culinaire trend voor de komende jaren”, opperde Peter Goossens van het Hof van Cleve gisteren in de 7de Dag en hij voegt de daad bij het woord in zijn sterrenrestaurant.  Lovenswaardig.  Bij ‘De Heeren’ is dat geen trend, maar al verscheidene jaren een (h)eerlijke waarheid.

De Heeren van Liedekercke
Kasteelstraat 33
9470 Denderleeuw
Tel. 053/ 680 888
heerenvanliedekerckeNOSPAM@belgacom.net

Openingsuren:
maandag 11:30 – 14:30 uur (juli en augustus : 11:30 tot 23:00 uur)
donderdag 11:30 – 23:00 uur
vrijdag en zaterdag 11:30 – 01:00 uur
zondag 12:30 – 23:00 uur

Maandelijks publiceren De Heeren van Liedekercke een recept met trappistenbier op de uitstekende blog www.trappistbierbeleven.be.

14
mrt
09

Brouwerij Vissenaken

Brouwen met oog voor visie en symboliek.

Een bierdegustatie in Vissenaken onder begeleiding van de Leuvense Biertherapeuten veranderde het leven van  Rudy Scheys en Philippe Smolders.  Niet alleen was hun interesse gewekt in de smakenrijkdom van onze bieren, maar ook de nieuwsgierigheid naar het brouwen zelf was geboren.  Op 20 april 2007 ging Brouwerij Vissenaken officieel van start.

Rudy en Philippe zijn sterk verweven met het dorpsleven van Vissenaken, deelgemeente van Tienen.  Beiden staan geregeld op de planken met het gezelschap ‘Welle(n) de Slumme(n) van Vessenake’.  Het idee werd geopperd om een toneelbier te brouwen en zo geschiedde.  Dit jaar werd met Paradijsvogel reeds het 6de toneelbier geschonken.  Steeds was er toelating van accijnzen om het bier tijdens de voorstelling te schenken, maar de vraag groeide en een officiële vergunning voor een erkende brouwerij werd noodzakelijk.

vissenaken01

De brouwketels werden gevonden in Kortrijk.  Het was geen sinecure om de soepketels van het schoolrestaurant naar Vissenaken over te brengen.  De ketels werden eigenhandig geïnstalleerd; alleen voor de gasaansluiting werd een professional ingeroepen.  De hele brouwerij, ondergebracht in de garage van Rudy, werd trouwens eigenhandig omgebouwd: metselen, betegelen, een koelcel installeren …  Het hoort bij de visie van de brouwerij.

Er wordt slechts éénmaal per maand gebrouwen, telkens 200 liter.  De vraag is dan ook vele malen groter dan het aanbod.  Toch wil brouwerij Vissenaken het niet te commercieel aanpakken.  Het moet een hobby blijven, geen bedrijf.  Ze wil een prosumptiebrouwerij zijn en blijven: produceren en tegelijk consumeren.  Niet alleen het eigen bier wordt onder de loep gehouden, Rudy en Philippe vinden het ook belangrijk de bieren van collega brouwers te degusteren.

vissenaken02   vissenaken03

Een kleine brouwerij brengt ook problemen met zich mee.  Grondstoffen en schoonmaakmiddelen, die bovendien HACCP-gekeurd moeten zijn, worden vaak in te grote hoeveelheden aangeboden.  Zo ook met de flessen.  Eerst werden de lege wijnflessen van de parochiezaal gebruikt, wat niet kon voor het federaal agentschap voor voedselveiligheid.  Nieuwe flessen aankopen was geen optie.  Ook hier geldt dat de verplichte afnamehoeveelheid de beperkte opslagcapaciteit ver overstijgt.  Nu schuimen de twee kompanen als tussenoplossing collega brouwers af op zoek naar flessen.  Er wordt samengewerkt met Brouwerij Loterbol en als ik toekom, staat er net een lading bakken uit de brouwsite Des Géants van Brasserie des Legendes.

Naast het jaarlijkse toneelbier worden er twee vaste bieren gebrouwen: Fasso en Himelein.  De blonde Fasso (6,5 vol%alc.) verwijst naar de Germaan Fasso die met zijn gezellen (stam, familie, bende) aan de basis ligt van de naamgeving van het dorp Vissenaken, en bijgevolg ook aan de naam van de Brouwerij Vissenaken.  Himmelein, een bruin bier van 6 vol%alc., verwijst naar Sint-Himelinus, een Schotse Pelgrim die in Vissenaken zou gestorven zijn en zijn naam gaf aan de Himelinusbron in het dorp. Net zoals bij de abdijbieren worden uit de verkoop van Himelein royalty’s betaald aan ‘Het Broederschap van Sint-Hymelinus’.

fasso01

Op de etiketten werd wat symboliek verweven. Enerzijds is er de spiraal. Deze magische drievoudige spiraal werd teruggevonden in Ierland in de ruïnes van een oude tempel uit het Bronzen Tijdperk en staat voor de drievuldigheid van het leven: geboorte, leven en hergeboorte in het hiernamaals. De spiraal kan ook gezien worden als verpersoonlijking van het bier in de elementen Water, Aarde (de landproducten granen, hop en eventueel kruiden) en Lucht (in de vorm van gist). Ook wordt het getal MDCLVII vermeld. Bij het napluizen van de stamboom van de familie Scheys werden enkele brouwersfamilies teruggevonden. De vroegste vermelding van ‘brouwer’ komt voor in een document uit 1657 (MDCLVII).

paradijsvogel

Op ‘Den Bierzolder’ van Brouwerij Alvinne kon ik een fles Paradijsvogel op de kop tikken.  De heren brouwers waren niet volledig tevreden over het resultaat (niet genoeg uitgegist, te alcoholisch), maar het bier was zeker interessant om hier even te beschrijven.  Gedetailleerd etiket (net als bij hun andere bieren) met vermelding van de ingrediëntenlijst, de botteldatum en bewaartips: een voorbeeld van hoe het kan en zou moeten!  Paradijsvogel prijkt mooi amberrood in het glas onder een wollige, vrij snel verdwijnende lichtbeige kraag.  De aanzet is moutig, lichtjes fruitig met een toets van perzik, hint van gist en een mespunt munt.  Een volmoutige caramelzoete smaak laat alcohol de vrije loop.  Het etiket vermeldt 7 vol%alc. maar volgens mijn impressie kan dat wat hoger zijn.  Plakkerig mondgevoel.  het bier eindigt met een lichte bitterheid.

Brouwerij Vissenaken
Metselstraat 74
3300 Vissenaken
brouwerij.vissenakenNOSPAM@skynet.be

Bron en meer info:
‘Ook Vissenaken heeft zijn brouwerij’, Casimir Elsen, De Zytholoog nr. 18 pag. 12-13
.

Fasso is te proeven op het Vilvordia BierProefFestival op zaterdag 25 april in Jette.

Wie Brouwerij Vissenaken graag wil bezoeken, kan naar de opendeurdag op zondag 6 september van 10:00 tot 16:00 uur.

12
mrt
09

100 000

Honderdduizend maal dank u wel!

Eind juli 2006 startte ik deze kleine blog, zonder veel verwachtingen.  Het moest vooral een instrument zijn om het Vilvordia BierProefFestival beter te promoten.  De reacties waren positief en ik besloot door te gaan met de blog onder de nieuwe naam ‘Hier Stroomt het Bier’.
Vandaag werd de kaap van 100 000 bezoekers gerond!  Bedankt voor de vele bezoekjes en nog veel leesgenot!




Vilvordia BierProefFestival 2012

Welkom !

  • 470.508 bierliefhebbers laafden hier hun dorst

Vul jouw e-mailadres in om je in te schrijven op deze blog en ontvang een bericht bij elke nieuwe post.

Voeg je bij 281 andere volgers

RSS Biernieuws

  • Er is een fout opgetreden. De feed is waarschijnlijk uit de lucht. Probeer later opnieuw.

Steun Zythos !

Posts per dag

maart 2009
M D W D V Z Z
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  

Twittered