Archief voor mei, 2009

31
mei
09

Thermostaat vernielt productie 3 Fonteinen

100.200 flessen worden handmatig ontkurkt.

Zaterdag 16 mei zal nog lang door het geheugen van Armand Debelder van brouwerij en stekerij 3 Fonteinen spoken.  Toen hij die zaterdag de gistingskamer betrad, trof hij een ware ravage aan.  De temperatuur in de kamer die normaal constant op 16° C gehouden wordt voor een optimale nagisting werd door een kapotte thermostaat opgedreven naar zo’n 60° C.

3fonteinen01

Ongeveer 36 uur lang hadden de 100.200 flessen, goed voor 49.000 liter bier, de hitte getrotseerd.  Sommige flessen sprongen stuk.  De meeste flessen bleven heel, maar de druk in de flessen werd te groot zodat de stopsels gingen lekken.  Het bier raakte geoxideerd en kan niet niet verder gisten tot heerlijke Oude Geuze of Oude Kriek.  Zo worden de hoge kwaliteitsnormen waar Armand Debelder prat op gaat, niet gehaald.  De gehele botteling van de afgelopen winter -goed voor € 224.000- is verloren.

3fonteinen03
Door de hitte gingen de stopsels lekken.
3fonteinen02
Het bier verkreeg zo een geoxideerde smaak.

Om een deel van het geld te kunnen recupereren werden testen uitgevoerd om het bier te distilleren.  Armand Debelder volgt samen met enkele collega brouwers immers een cursus distillaat aan het CVO Elishout COOVI in Anderlecht.  Docent Luc Pauwels en Armand spreken van zeer bevredigende resultaten.  Ook de testen in de proefinstallatie van Distillerie de Biercée in Thuin waren een succes.  De smaak lijkt erg op graanjenever, maar het is vooral de verfijnde nasmaak die er een uniek product van maakt.  Verwacht wordt dat er 4000 liter distillaat kan worden verkregen.  Deze ongezoete ‘eau de Geuze’ van 40° -die nog geen naam meekreeg- zal aangeboden worden in flesjes van 50 cl.

3fonteinen04
Armand is tevreden met de vele vrijwilligers en haalt zijn beste Oude Geuze boven.

Zaterdag 30 mei stonden ruim 30 geuzeliefhebbers in het depot in Halle paraat om de flessen handmatig te ontkurken.  Ongeveer 10.000 liter bier werd klaargemaakt voor een eerste stooksel in Distillerie de Biercée. Ook de collega-geuzebrouwers staan klaar om te helpen.  “Ik ben kapot van wat er gebeurde, maar de solidariteit is hartverwarmend”, aldus Armand.

3fonteinen05
(foto: Walter Thys)

Koop binnenkort zeker enkele flesjes van het distillaat en behoed brouwerij en stekerij 3 Fonteinen zo voor de ondergang.  Ook met een bezoekje aan Lambikodroom kan je 3 Fonteinen steunen.

Meer lezen:
‘Vrijwilligers ontkurken 100.000 flesjes geuze’, Editie Pajot 31/05/2009
‘Thermostaat verknoeit 50.000 liter lambiek’, Het Nieuwsblad 30/05/2009
‘100.000 flesjes voor de vuilbak’, iWatch, HLN 30/05/2009 (video)
Armand Debelder bij ‘Feyten of Fillet’, Radio 1 29/05/2009 (geluidsfragment op 27:58 minuten)
‘Disaster at 3 Fonteinen’, Lambic and Wild Ale 31/05/2009
‘Serious Blow to 3 Fonteinen’, Thirsty Pilgrim 23/05/2009
‘Brief Update on Setback at Drie Fonteinen’, Thirsty Pilgrim 27/05/2009
‘Drie Fonteinen Spirit on the Way’, Thirsty Pilgrim 01/06/2009
‘Bientôt un Esprit de Drie Fonteinen’, Malt in Pot 02/06/2009

Advertenties
27
mei
09

Brouwerij op de Hei: De Zennebrouwerij

Yvan De Baets over verleden, heden en toekomst.

Zinnebir, Taras Boulba, Equinox … ronkende namen voor prachtige creaties.  De scheppers van deze bittere heerlijkheden zijn de Brusselaars Bernard Leboucq en Yvan De Baets.  En er zijn plannen!  Redenen genoeg voor de Heikantse Bierliefhebbers om de Zennebrouwerij naar Berlaar-Heikant te halen!  Yvan ging graag op de uitnodiging in.

De geschiedenis van de Zennebrouwerij start in 2003 als Bernard Leboucq in de gebouwen van de voormalige lambiekbrouwerij Moriau de Sint-Pietersbrouwerij opricht.  In oude melktanks werd telkens 4 hectoliter Zinnebir gebrouwen.  Als hobbybrouwer had hij in 2002 dit bier ontwikkeld ter gelegenheid van de bekende Brusselse Zinneke Parade.  Met succes!

Yvan De Baets

Ook Yvan De Baets was door de brouwmicrobe gebeten.  Na een opleiding in de brouwschool van Brussel gaf hij een job in de administratieve sector op en ging hij aan de slag bij brouwerij De Ranke.    Toen de gebouwen van Moriau niet langer beschikbaar waren als brouwlocatie trokken Bernard en Yvan -die ondertussen elkaar als brouw- en zielsverwanten hadden gevonden- met de roerstok naar diezelfde brouwerij in Dottignies.  Ze huren de installatie en brouwen er zelf.  Yvan verdeelt nu zijn tijd tussen de Zennebrouwerij en brouwerij Cantillon, waar hij 2 dagen per week in loondienst werkt.

Brouwerij De Ranke zou een tijdelijke oplossing zijn voor de ‘dakloze’ Zennebrouwers.  Een geschikte brouwlocatie vinden in de Brusselse regio bleek echter geen makkelijke opdracht.  In november 2008 zag men in een voormalige industriële bakkerij in Molenbeek eindelijk het ideale pand.  Als alles naar wens verloopt -al kan de financiële crisis de zaken nog steeds bemoeilijken- hoopt men de nieuwe Zennebrouwerij eind dit jaar in gebruik te kunnen nemen.

zinnebir  tarasboulba

Het lievelingsbier van Bernard en Yvan is Taras Boulba dat zich met een betrekkelijk laag alcoholgehalte van 4,3 vol%alc. en een verfrissende bitterheid -bekomen door een flinke dosis Saaz- uitstekend leent om een brouwdag gepast af te sluiten. De naam van het bier en de humor op het etiket werden gevonden in de Russische literatuur bij ‘Taras Bulba’, een verhaal van Nikolai Gogol.  Taras Bulba en zijn twee zonen trekken naar Oekraïne waar ze zich bij andere Kozakken voegen die ten oorlog trekken tegen de Polen.  Eén van de zonen wordt echter verliefd op een Pools meisje uit het vijandig kamp.  De Zennebrouwers vertaalden dit naar de actuele situatie in ons land.  Op het etiket vind je overigens ook een verwijzing naar het werk ‘Guernica’ van Pablo Picasso.  Een ‘zwanze’, zoals Yvan het als Brusselaar noemt.

Het ‘oerbier’ van de Zennebrouwers is nog steeds het Zinnebir dat met 54 EBU theoretisch nog iets bitterder is dan Taras Boulba met 45 EBU.  Als hopsoorten gebruikt men Brewers Gold en East Kent Goldings.  Terwijl een aantal brouwers experimenteren met Amerikaanse hopculturen, zweren Yvan en Bernard bij oude types Europese hoppen.  Zinnebir verwijst naar de Zinnekes, de Brusselaars aan de Zenne, het symbool van de stad.

Jambe-de-bois

Een betrekkelijk nieuwe tripel van de Zennebrouwerij is Jambe-de-Bois: hoppig, bloemig en fruitig aroma met toetsen van banaan, moutige en vooral bittere smaak met grassige hopbittere nasmaak.  “De bitterste tripel van België”, aldus Yvan.  ‘Jambe-de-bois’ of ‘houten been’ verwijst naar een Belgisch soldaat,  Jean-Joseph Charlier, die deelnam aan de veldslagen met Napoleon.  Hij verliest een been en leeft na de slag van Waterloo van een klein pensioen met vrouw en 3 kinderen.  In 1830 laat hij zich in Luik inlijven bij een legertje dat Brusselse opstandelingen in de septemberdagen van 1830 ter hulp komt. Tijdens deze opstand bedient hij een achtergelaten Hollands kanon.  Het etiket van Jambe-de-Bois vermeldt gelukkig: “Geen Nederlander werd gewond bij het maken van dit bier!”

stouterik

Op naar twee donkere bieren met Stouterik voorop.  Stouterik verwijst naar ‘iemand die iets slechts doet’ maar ook naar ‘sterke kerel’.  Deze vrij klassieke stout op Ierse wijze meet 4,5 vol%alc.  East Kent Goldings levert een hoppig aroma, anders dan bij de traditionele versies waar overjaarse hop wordt gebruikt en een hoppige geur achterwege blijft.  Het etiket werd gebaseerd op een Russische propaganda-affiche. Afsluiten doen we met Equinox, een winterbier met duidelijke chocoladetoetsen.

De Zennebrouwerij gaat met haar prachtige bieren, de nieuwe locatie en een brandende ambitie allicht een mooie toekomst tegemoet.  Veel succes alvast!

25
mei
09

6-6-6: De 2de Leuvense nacht van het bier

Biertherapeuten houden café voor het Goede Doel.

Net als vorig jaar zullen de Leuvense Biertherapeuten ook dit jaar het Leuvens café ’t Vliegend Varken uitbaten voor het goede doel.  Op 6 juni vanaf 18:00 uur schenken zij 6 unieke Europese bieren, 6 unieke binnenlandse bieren en 6 ware klassiekers.  Als toemaatje staat er ook een vat ‘Obamagang’ van de Ommegang Brewery (100% eigendom van brouwerij Moortgat) uit Cooperstown klaar.  Voor de danslustigen draait een DJ het beste uit de jaren 70-80 en 90. Allen daarheen!

De eedaflegging van Barack Obama als 44ste President van de Verenigde Staten van Amerika inspireerde Ommegang Brewery tot het maken van een uniek brouwsel.  De naam ‘Obamagang’ werd evenwel na een aantal klachten aangepast naar “Inauguration Ale 2009”. Volgens marketingdirecteur Johan Van Dyck van brouwerij Duvel-Moortgat is deze “Ale 2009” een typisch winterbier Belgian style: “donker, zwaar (6,2%) zoet-bitter met hints van fruit en chocolade.”  Het aanbod is met één ‘keg’ van 19,4 liter beperkt, zodat dit bier in proefglaasjes van 15 cl. wordt geschonken aan de prijs van € 5,00 per glas.

Obamagang

De volledige som van de opbrengst van dit evenement gaat integraal naar het Goede Doel. Dit jaar is het Goede Doel ‘de Bootsman’ een initiatief van het DVC Sint Jozef te Antwerpen in samenwerking met het Neuro-Musculair Referentiecentrum te Leuven. Zij steunen mannen met de ziekte van Duchenne (DMD) door groepswonen en logeren aan te bieden. Meer informatie vind je op hun website: www.duchenne.be.

Dit evenement is een samenwerking tussen de Aarschotse Bierwegers, De Heikantse Bierliefhebbers, Het Vliegend Varken en de Leuvense Biertherapeuten.

19
mei
09

Oud Beersel gaat voor de prijzen

Stem en bezorg Oud Beersel een Ultimate Makeover!

Oud Beersel zet zich in voor de bescherming van traditionele lambiekbieren en produceert deze sinds 2005 op ambachtelijke wijze en volgens aloude traditie.

KMO makeover

Oud Beersel is nu finalist van de wedstrijd Ultimate KMO Makeover en maakt kans op een pakket goederen en diensten t.w.v. € 200.000 die het voortbestaan van deze bieren een duw in de rug zullen geven.

Jouw stem kan helpen om deze bieren te doen herleven. Breng daarom nu je stem uit op Oud Beersel en zorg er mee voor dat dit cultureel erfgoed blijft bestaan!

KMOstem

Vorige week werd Gert Christiaens met Oud Beersel ook al laureaat van de nationale wedstrijd ‘Ambacht in de Kijker’.  De prijs -een cheque van 2.500 euro- werd op 13 mei door Minister van Zelfstandigen en KMO’s Sabine Laruelle uitgereikt in de Cercle de Wallonie in Namen aan de ouders van Gert, die momenteel met vakantie is.  Hier Stroomt het Bier kon er dit keer niet bijzijn, maar de organisatie bezorgde volgende foto. 

laureaat

16
mei
09

Ook Grâce-Hollogne heeft nu brouwerij

Brasserie Cosse brengt ‘La Belle Ardente’.

Tot 1932 vond je in Winenne ‘Brasserie Questiaux’, een brouwerij die gesticht werd in 1892 door Jules Questiaux en later in 1928 werd overgenomen door een zekere R. Cosse.  Een afstammeling van die laatste, Pierre Frippiat, start nu in Grâce-Hollogne nabij Luik een eigen brouwerij en vergeet daarbij de geschiedenis niet: Brasserie Cosse, ondergebracht in een oude garage, is een feit.

La Belle Ardente

Voorlopig wordt er één bier gebrouwen en gecommercialiseerd: ‘La Belle Ardente’ (7,5 vol%alc.), verwijzend naar Luik, la ‘Cité Ardente’, de vurige stede.  Onze Bièrebelvrienden en Forestinnebrouwers Michaël Vermeren en Philippe Golinvaux hadden reeds de eer de nieuwe brouwerij te bezoeken.  Ze spreken van een oranjeblond bier met een mooi wit schuim en een gemiddelde pareling.  Aroma’s van citrus en hop.  Een zoetige aanzet leidt een niet al te agressieve bitterheid in, gevolgd door fruitige tonen en een aangename nabitterheid.  Het bier zou reeds te proeven zijn in Delirium Café in Brussel.

brasserie cosse

Brasserie Cosse
Rue du Cimetière 73
4460 Grâce-Hollogne
+32 (0)4 239 06 92
infoNOSPAM@brasseriecosse.net

Bronnen en meer info:
Nouvelle Brasserie à Grâce-Hollogne, Bièrebel
http://users.skynet.be/artemisia/wbrieprovnamur.htm (Michaël Vermeren)
Bron foto’s:
website Brasserie Cosse

13
mei
09

Brouwerij Van Den Bossche

Het magische getal zeven.

Opgedirkte communiekantjes struinen vrolijk naar de kerk van Sint-Lievens-Esse. Vlakbij vinden we brouwerij Van Den Bossche. Niet toevallig is de brouwerij aan de kerk gelegen: “Toen mensen zich gingen vestigen, kozen ze plekken vlakbij het water. In die gemeenschappen werd de kerk in het centrum tussen de mensen neergepoot. En waar kan je een brouwerij beter plaatsen dan bij het water, nodig voor het brouwen, en tussen de mensen, nodig voor de consumptie van het bier?”

VDB01

Aan het woord is Bruno Van Den Bossche, vierde generatie van het brouwersgeslacht. Terwijl hij instaat voor de verkoop, brouwt broer Emmanuel samen met vader Ignace. Het verhaal van de brouwerij start in 1897 als een zekere Arthur Van Den Bossche een perceel grond aan het mooie dorpsplein in Sint-Lievens-Esse koopt. Hij was getrouwd met een dochter van de familie Callebaut uit Wieze. Nu in de eerste plaats bekend omwille van de chocolade, maakten ze vroeger naam en faam als brouwersgeslacht. De productie van bier was zelfs belangrijker dan de fabricage van chocolade. Meer nog, door het bier kon de chocolaterie het hoofd boven water houden!

VDB02

De roerkuip.

In de brouwerij brouwt men uitsluitend hogegistingsbieren. Vroeger ook pilsbier getuige een 80 meter diepe put met zacht water, nodig voor dit biertype. Terwijl dit water nu gebruikt wordt om te spoelen, pompt men het hard brouwwater voor de hogegistingsbieren uit minder diepe putten verbonden met een bron. Niet al deze putten zijn bruikbaar wegens een te hoog nitraat- en nitrietgehalte, maar de zuivere putten leveren voldoende water.

VDB03

VDB04  VDB05

Bruno begeleidt ons naar de zolder waar de mout staat opgeslagen. Vroeger werden zakken van 50 kg met een katrolsysteem naar boven gehesen; nu kan men met een minder arbeidsintensief de mout rechtstreeks naar de zolder stuwen en opslaan in bulk. De moutkorrels worden gebroken, geschroot, waarna het brouwproces kan aanvangen. In de brouwzaal vinden we twee brouwketels en een roerkuip. De kleinste brouwketel werd vroeger uitsluitend gebruikt om tafelbier te vervaardigen. Het tafelbier is verdwenen en de kuip doet nu dienst als warmwaterketel. Als twee brouwsels op een dag worden gebrouwen, mag de koperen ketel haar oude taak van brouwketel nog eens opnemen.

Bruno Van den Bossche

Bruno Van den Bossche stelt het gamma voor.

Het oudste bier dat nog steeds wordt gebrouwen is Buffalo, gelanceerd in 1907 en nu officieel erkend als streekproduct. Tijdens de grootse Sint-Livinusfeesten van 1957, een feest dat slechts iedere 50 jaar gevierd wordt, lanceert de brouwerij Pater Lieven, een amberkleurig bier van 5,7 vol%alc. Ter gelegenheid van 100 jaar brouwerij Van Den Bossche in 1997 wordt Pater Lieven herwerkt tot een volledig gamma met een blonde en donkere versie, een tripel en een kerstbier. De Heilige Livinus krijgt in 2007 weer zijn befaamde feesten. Een vlot doordrinkbaar bier (5,2 vol%alc.) wordt gelanceerd onder de naam Livinus.

Buffalo

Datzelfde gezegende jaar 2007 brengt op vraag van een Amerikaanse importeur ook een Buffalo Belgian Stout, terwijl op vraag van een Italiaanse importeur een Buffalo Belgian Bitter wordt ontwikkeld. Dat laatste bier wordt sinds kort gebrouwen met dryhopping.

VDB07

Ignace Van den Bossche ontvangt de oorkonde uit handen van Wanne Madalijns,
voorzitter van de Lambikstoempers.

De Lambikstoempers, organisatoren van dit hoogst interessant bezoek en stilaan klaar voor de viering van hun 10-jarig bestaan, schenken de brouwerij als dank een aandenken voor de aangename ontvangst. In het gezellige proeflokaal smaken de bieren ondertussen vlotjes.

11
mei
09

BierKultuur met ‘Dag van het Bier’

BK promoot de goede smaak.

BierKultuur (BK) is een studentenvereniging aan de VUB met als prioriteit de Belgische biertraditie en verscheidenheid aan bieren in het studentenleven te introduceren.  Uniek!  Samen met andere tradities die op de VUB generatie op generatie worden overgedragen, mag het bier in al zijn smaken natuurlijk niet ontbreken!

BK01
De borduurselen op het lint van BK-senior Dieter Rongé.

De nog jonge vereniging tracht nu reeds vier jaar het bier in al zijn smaken, geuren en kleuren te promoten.  Naast enkele traditioneel studentikoze activiteiten als cantussen staan ook degustaties en uitstappen naar gerenommeerde bierfestivals op het programma.  De jaarlijkse ‘Bier&Kaas-avond’ waarop alle trappistenbieren een plaats krijgen, kent steeds een groot succes.  Het paradepaardje van de club is een heuse ‘Dag van het Bier’ met prosenior en oprichter van BK Igor Michiels als bezieler.

BK02
BK-stichter en bezieler Igor Michiels.

De ‘Dag van het Bier’ is een eigen, vrij intern bierfestival op de campus in Etterbeek.  Hoewel iedereen welkom is voor een goed glas speciaalbier, tracht men vooral de studenten zelf te bereiken.  Met een niet onaardige lijst van 104 bieren werden een aanzienlijk aantal studenten moeiteloos uit hun kot gelokt.

BK04
Wie moeilijkheden had met kiezen, kon zich laten bijstaan door de jackpot.

De lijst is mooi uitgebalanceerd en bevat een selectie aan bekend en minder bekend gerstenat.  Met Pipe Dream, 3 Fonteinen Vintage, Cuvée van de Keizer 2001, Stouterik en Taras Boulba, Vin de Céréale en lambieken van De Troch in twee leeftijden kan zelfs de doorwinterde bierliefhebber hier moeiteloos zijn of haar gading vinden.  Een bevriende amateurbrouwer liet de studenten kennismaken met zijn Duinbergen Dubbel en Tripel.  Die laatste was overigens een erg fraaie poging met fruitig gistige en hoppige tonen boven een vleug koriander, lichtjes zurig met een aangename bitterheid als sluitstuk.  De donkere versie was eerder vlak met moutige, zelfs granige componenten en enkele impressies van caramel en rozijntjes.

BierKultuur gaat weldra haar vijfde levensjaar tegemoet.  Hopelijk krijgt dit schitterende initiatief navolging in de andere studentensteden in het land.  De toekomst van het bier ligt bij de jeugd!




Vilvordia BierProefFestival 2012

Welkom !

  • 464.510 bierliefhebbers laafden hier hun dorst

Vul jouw e-mailadres in om je in te schrijven op deze blog en ontvang een bericht bij elke nieuwe post.

Doe mee met 280 andere volgers

RSS Biernieuws

  • Er is een fout opgetreden. De feed is waarschijnlijk uit de lucht. Probeer later opnieuw.

Steun Zythos !

Posts per dag

mei 2009
M D W D V Z Z
« apr   jun »
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Twittered

Advertenties