31
Mei
09

Thermostaat vernielt productie 3 Fonteinen

100.200 flessen worden handmatig ontkurkt.

Zaterdag 16 mei zal nog lang door het geheugen van Armand Debelder van brouwerij en stekerij 3 Fonteinen spoken.  Toen hij die zaterdag de gistingskamer betrad, trof hij een ware ravage aan.  De temperatuur in de kamer die normaal constant op 16° C gehouden wordt voor een optimale nagisting werd door een kapotte thermostaat opgedreven naar zo’n 60° C.

3fonteinen01

Ongeveer 36 uur lang hadden de 100.200 flessen, goed voor 49.000 liter bier, de hitte getrotseerd.  Sommige flessen sprongen stuk.  De meeste flessen bleven heel, maar de druk in de flessen werd te groot zodat de stopsels gingen lekken.  Het bier raakte geoxideerd en kan niet niet verder gisten tot heerlijke Oude Geuze of Oude Kriek.  Zo worden de hoge kwaliteitsnormen waar Armand Debelder prat op gaat, niet gehaald.  De gehele botteling van de afgelopen winter -goed voor € 224.000- is verloren.

3fonteinen03
Door de hitte gingen de stopsels lekken.
3fonteinen02
Het bier verkreeg zo een geoxideerde smaak.

Om een deel van het geld te kunnen recupereren werden testen uitgevoerd om het bier te distilleren.  Armand Debelder volgt samen met enkele collega brouwers immers een cursus distillaat aan het CVO Elishout COOVI in Anderlecht.  Docent Luc Pauwels en Armand spreken van zeer bevredigende resultaten.  Ook de testen in de proefinstallatie van Distillerie de Biercée in Thuin waren een succes.  De smaak lijkt erg op graanjenever, maar het is vooral de verfijnde nasmaak die er een uniek product van maakt.  Verwacht wordt dat er 4000 liter distillaat kan worden verkregen.  Deze ongezoete ‘eau de Geuze’ van 40° -die nog geen naam meekreeg- zal aangeboden worden in flesjes van 50 cl.

3fonteinen04
Armand is tevreden met de vele vrijwilligers en haalt zijn beste Oude Geuze boven.

Zaterdag 30 mei stonden ruim 30 geuzeliefhebbers in het depot in Halle paraat om de flessen handmatig te ontkurken.  Ongeveer 10.000 liter bier werd klaargemaakt voor een eerste stooksel in Distillerie de Biercée. Ook de collega-geuzebrouwers staan klaar om te helpen.  “Ik ben kapot van wat er gebeurde, maar de solidariteit is hartverwarmend”, aldus Armand.

3fonteinen05
(foto: Walter Thys)

Koop binnenkort zeker enkele flesjes van het distillaat en behoed brouwerij en stekerij 3 Fonteinen zo voor de ondergang.  Ook met een bezoekje aan Lambikodroom kan je 3 Fonteinen steunen.

Meer lezen:
‘Vrijwilligers ontkurken 100.000 flesjes geuze’, Editie Pajot 31/05/2009
‘Thermostaat verknoeit 50.000 liter lambiek’, Het Nieuwsblad 30/05/2009
‘100.000 flesjes voor de vuilbak’, iWatch, HLN 30/05/2009 (video)
Armand Debelder bij ‘Feyten of Fillet’, Radio 1 29/05/2009 (geluidsfragment op 27:58 minuten)
‘Disaster at 3 Fonteinen’, Lambic and Wild Ale 31/05/2009
‘Serious Blow to 3 Fonteinen’, Thirsty Pilgrim 23/05/2009
‘Brief Update on Setback at Drie Fonteinen’, Thirsty Pilgrim 27/05/2009
‘Drie Fonteinen Spirit on the Way’, Thirsty Pilgrim 01/06/2009
‘Bientôt un Esprit de Drie Fonteinen’, Malt in Pot 02/06/2009

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s


Vilvordia BierProefFestival 2012

Welkom !

  • 444,556 bierliefhebbers laafden hier hun dorst

Vul jouw e-mailadres in om je in te schrijven op deze blog en ontvang een bericht bij elke nieuwe post.

Doe mee met 280 andere volgers

RSS Biernieuws

  • Er is een fout opgetreden. De feed is waarschijnlijk uit de lucht. Probeer later opnieuw.

Steun Zythos !

Posts per dag

mei 2009
M D W D V Z Z
« Apr   Jun »
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Twittered


%d bloggers liken dit: