Archief voor augustus, 2009

29
aug
09

BierKonvent creëert bierendatabase

Andere (web)projecten rond bier worden verwacht.

Donderdag 27 augustus stelde BierKonvent zich aan de bierwereld voor in Feestzalen Den Ast, voormalig brouwerij De Biertoren in Kampenhout.  Hun eerste project:  een database met alle huidige bieren van Belgische bodem. Daarmee vullen ze een lacune in de informatiestroom omtrent bier. 

BierKonvent
Banners met het logo van BierKonvent. 

Igor Michiels had in zijn studententijd als oprichter en voorzitter van V.U.B.-kring BierKultuur al sinds 2005 het ambiteuze plan om onze bieren in een database te catalogeren.  Tijd ontbrak hem echter.  Het project kwam na de studies in een stroomversnelling.  Met Lars Wagemans (Onder ’t Schuim, Zythos) die fungeert als ‘content support officer’ – verwerking van de inhoudelijke gegevens – en William Van Woensel (BierKultuur) die als ‘tecnical support officer’ instaat voor het programmeerwerk, vond Igor de juiste krachten rondom zich.  Igor is de ‘general manager’ en staat in voor het algemeen beleid, onderhoudt contacten binnen de bierwereld en creëerde de lay-out van de website.  Het drietal verenigde zich in BierKonvent: een organisatie met als doel de opzet, de uitwerking, de realisatie en het onderhoud van (web)projecten omtrent de bierwereld.

BierKonvent 03
v.l.n.r. Igor Michiels, William Van Woensel en Lars Wagemans.

De database wil alle huidige bieren gebrouwen op Belgische bodem bevatten.  Gelegenheidsbieren en verdwenen bieren worden niet opgenomen.  Elk bier wordt beschreven aan de hand van een bierfiche met -behalve het bieretiket- gegevens over de brouwerij, het alcoholgehalte, aard van de gisting, …  Ook minder frequente informatie als duur van de lagering, de EBC-waarde (kleur) en de bitterheid (EBU) tracht men weer te geven.  Het spreekt voor zich dat hierbij gerekend wordt op de goodwill van de brouwers.

Den Ast
Eén van de zalen van Den Ast, een schitterende locatie.

Voorlopig kan men met de zoekfunctie bieren selecteren op naam, alcoholgehalte, gistingswijze en op het feit of een bier al dan niet hergist op de fles.  De parameters worden verder uitgebreid.  Elk bier kan je van een eigen commentaar of smaakbeschrijving voorzien.  Je beslist zelf of je jouw nota’s publiek wil maken of voor de bezoeker wil verbergen.  Er is de mogelijkheid om lijsten aan te maken van reeds geproefde en nog te proeven bieren.  Door middel van een matchingsysteem krijg je voorstellen om bepaalde bieren te proeven die in de lijn van jouw smaak liggen.  De drie vrienden hopen de meeste van deze implementaties eind oktober geprogrammeerd te hebben.  In een latere fase kan je de database ook via andere -mobiele- kanalen raadplegen.

Bieren kunnen niet door de gebruiker zelf worden toegevoegd.  Toch is het steeds mogelijk feedback te geven.  De input van de gebruikers zal noodzakelijk zijn om de informatie up-to-date te houden.  Het project staat of valt met een degelijke opvolging van de ontwikkelingen in de bierwereld.  Het project staat nog in de kinderschoenen.  Fouten dienen nog uit het systeem gepolijst, maar laten we hopen dat BierKonvent met deze database een krachtig instrument binnen de bierbeleving kan ontwikkelen.

Advertenties
26
aug
09

In de Oude Smis van Mekingen

Iedereen praat met iedereen.

Even vluchten uit het jachtige leven.  Onthaasten.  Praten over alledaagse dingen en genieten van een heerlijke Geuze Moriau of een Kriek van Boon.  Het kan nog in ’t Smis van Mekingen in de schaduw van de reusachtige VRT-toren in Sint-Pieters-Leeuw.  We hebben het over de Meyboom, de gangetjes van Brussel, over de Expo Geuze & Kriek – die ik duidelijk niet als enige bezocht heb.

Oude Smis

Zo grijs en troosteloos in de sneeuw als het café lijkt op de prachtige foto in het boek ‘Vrouwentongen en Mannenpraat’, zo warm en warmhartig is het er binnen.  Amper een zakdoek groot, met een tafeltje of vijf en banken langs de muren.  Een vloer die met haar zwart-witte bloemmotief meteen in het oog springt.  Oude klokken, affiches van lang vervlogen evenementen en een analgaam aan snuisterijtjes kleuren de geelgeblakerde muren. De tijd lijkt geen vat te hebben op dit volkscafé. Authentiek sinds 1847.

Oude Smis 03
Begin deze eeuw nam Annie Stiens het café van haar moeder over.

Eertijds was er aan het café ook een smidse verbonden, gesloten in de vijftiger jaren.  Ook het kruidenierswinkeltje had geen toekomst meer en verdween in de jaren negentig. Het café dat van generatie tot generatie en van moeder op dochter wordt overgeleverd, doorstaat gelukkig de tand des tijds.  Een adresje om te koesteren.

Oude Smis 02

In De Oude Smis van Mekingen
Jean-Baptiste Cardijnlaan 10
1600 Sint-Pieters-Leeuw

Alle dagen open vanaf 10:00 uur, dinsdag gesloten.

23
aug
09

Herberg Moriau

Stille getuige van het stekerijverleden.

Tijdens de tentoonstelling ‘Expo Geuze & Kriek’ was een interessant interview met Jan Moriau te bekijken in een filmpje gedraaid in Herberg Moriau.  “Het is vandaag markt, dus het café is zéker open”, verzekert de vrouw aan de balie van het Colomakasteel.  Tijd om me onder te dompelen in de sfeer van dit volkscafé en haar geschiedenis.

Herberg Moriau

Vlak aan de kerk van Sint-Pieters-Leeuw trekt Herberg Moriau liefhebbers van Geuze en Kriek Moriau sinds 1943 toen het café overgenomen werd door Jan Moriau.  Ook broer Pierre Moriau hield café in de ‘Oude Bareel’ naast Stekerij Moriau op de weg naar Vlezenbeek.

Pancarte Moriau
Pancarte over ‘Moriau’ op de Expo Geuze & Kriek.

Het verhaal van de stekerij start omstreeks 1880.  Johannes Moriau was steenbakker, maar werkte ook in loondienst bij brouwerij Merlo in Vorst als biersteker.  Dat laatste fascineerde hem en hij besloot een eigen stekerij op te richten.  Met de laatste stenen van de steenbakkerij bouwde hij een pakhuis.  In 1920 neemt zijn zoon Leopold de stekerij over die op haar beurt wordt verdergezet door zonen Jan en Pierre vanaf  16 maart 1956.  Na hun dagelijkse taken als klanten bezoeken, boekhouding, bereiden, proeven, bottelen, leveren, … losten ze hun vrouwen af achter de tapkast.  Op het hoogtepunt van de stekerij werden ze bijgestaan door een 15-tal seizoensarbeiders. 

Herberg Moriau 02

Op 1 maart 1983 werd de stekerij feitelijk gesloten.   Eén van de zonen van Jan, Jos Moriau, zette alleen de bierhandel verder – al zijn er bronnen dat nadien nog sporadisch gestoken werd – tot 1993.  De bieren van Moriau bestaan nu nog steeds: eerst werd verdergewerkt met De Neve, nu met Frank Boon die speciale lambieken selecteert voor Moriau en ook instaat voor de botteling.

Kriek Moriau

Herberg Moriau werd overgenomen door Jan’s dochter, Mireille, die na 33 jaar nog steeds achter de toog te vinden is.  Ze schotelt me een eigen kriek van Moriau voor: “door ons zelf gemengd, niet door Boon”.  Toch kan ik niet geloven dat deze enigszins zacht zoete Oude Kriek met vanilletoets en een licht wrangbittere nasmaak nog van de aloude stekerij Moriau zelf afkomstig is.  Het vermoedelijke antwoord vind ik in een artikel op Belgian Beer Board dat melding maakt van een eigen Kriek op basis van lambiek Boon en krieken van Sint-Truiden, aangekocht op de lokale fruitmarkt.  Terwijl mijn nieuwgemaakte vriendinnen uit herberg Moriau weer naar het rusthuis vertrekken, zet ik mijn bierreis verder …  Herberg Moriau is een leuke stop als je in Sint-Pieters-Leeuw vertoeft.

Herberg Moriau 03

Bronnen en meer info:
Pancarte over ‘Moriau’, expo Geuze en Kriek, Sint-Pieters-Leeuw
‘LambicLand Research’, Belgian Beer Board (Filip Geerts)
‘Moriau’, Den BierProever 14 (Sam Croonen) op OPA-gids door Jan Sierens

22
aug
09

Villaggio Della Birra 2009

Italo-Belgisch festival in Toscane.

Nog amper twee weken en we rollen onze slaapzak uit in Buonconvento nabij Siena voor het Villaggio Della Birra op 5 en 6 september.  Een verslag volgt uiteraard, maar zij die het zelf willen meebeleven, zijn meer dan welkom!

VillaggioBirra09

19
aug
09

Tournée Générale: het bier

Spéciale Belge met eigen toets.

De tiendelige reeks ‘Tournée Générale’ is helaas reeds afgelopen. Deze zoektocht doorheen het bierlandschap was een gedroomde publiciteit voor onze nationale trots.  Al waren de laatste twee afleveringen wat kariger aan informatie, voor Jean en Ray was het een hoogtepunt: de creatie van hun eigen bier!  Nadat Jan Toye, Theo Vervloet, Jef Van den Steen en Urbain Coutteau de nog jonge boreling hebben gekeurd en goedgekeurd en de twee kompanen worden opgenomen in het Ridderschap van de Roerstok der Brouwers, lijkt me de tijd rijp om hun ‘baby’ eindelijk ook zelf eens te proeven.

Het moest een interpretatie van het type Spéciale Belge worden.  Goede keuze want deze typisch Belgische biersoort heeft het de laatste jaren moeilijker en kan best een steuntje in de rug gebruiken.  De fles past bij de stijl.  Het etiket vermeldt de ingrediëntenlijst (water, gerstemout, tarwe, hop, gist, koriander en curaçao), geeft een korte toelichting van het ontstaan van het bier, maakt duidelijk dat het om een speciaalbier van hoge gisting met hergisting op de fles gaat en dit alles in 3 talen.  Lovenswaardig.  In evenveel talen wordt echter gezwegen over de herkomst van het bier.  Het lijkt me nochtans geen schande als een brouwerij als Duvel-Moortgat op je etiket prijkt …

Bier Tournée Générale

Het bier Tournée Générale (6,5 vol% alc.) kleurt mooi wazig oranje in het glas onder een gebroken witte kraag die lang overeind blijft en zich ontwikkelt naar een romige sensatie.  De hand van de brouwmeester van Duvel?  Allicht.  De wat zoetige neus onthult meteen de kruiden.  Gedroogde sinaasappelschil is duidelijk waarneembaar, maar vooral de koriander heerst.  De kruidigheid blijft in het aroma aanwezig waarin het zachte van de tarwe zich ontplooit.  De smaak is vooreerst zacht zoetig met wat witte kandij en citrus op de tongpunt.  Summiere  carameltoets en een wat plakkerig mondgevoel.  De pareling op de tong is evenwel aangenaam.  Hopbitterige impressies rukken op en Tournée Générale krijgt meer klassieke Spéciale Belge karakteristieken.  De behoorlijk lange nasmaak is hopbitter, maar het is vooral de koriander die blijft hangen en me al vrij snel tegenstaat.  Toch een nadeel voor iets wat men als een doordrinker presenteert.

Technisch in orde is vaak niet voldoende.  De kruidigheid mag getemperd, de hopgift nog iets opgevoerd.  Vooral de verzoeting van de stijl ten opzichte van pakweg tien jaar geleden lijkt me één van de redenen van de neergang van de Spéciale Belge.  Het bier Tournée Générale mag dan de bij wijlen schitterende queeste naar haar ontstaan niet evenaren, het is meteen een extra reden om een tweede reeks Tournée Générale in te blikken. En die lijkt er ook te komen!

Lokale verenigingen binnen Zythos geven je de kans om kennis te maken met enkele bieren en/of bierstijlen uit de reeks:

– vrij. 21/08/2009: Brasserie De Heerlijkheid, Waregem (organisatie: Waregemse Bierfanaten)
– vrij. 28/08/2009: Café Metafoor, Leuven (organisatie: Leuvense Biertherapeuten)
– zat. 12/09/2009: Oude Pastorij, Essen (organisatie: Objectieve Bierproevers Essense Regio)

Meer info in de bieragenda van deze blog of op de website van de desbetreffende vereniging. (Meer data volgen allicht).

18
aug
09

Een smakelijke expo

Sint-Pieters-Leeuw gastvrouw voor Geuze en Kriek.

Canadaganzen stormen de slotgracht van het Colomakasteel van Sint-Pieters-Leeuw in.  Het kasteel is een blijvende getuige van het grote belang dat de “Heerlijckheydt van Sinte Peeters Leeuw” had in het land van Gaasbeek.  Het Colomakasteel is een typisch voorbeeld van de overgang van een versterkt kasteel uit de 15e eeuw naar het “lusthuis” of “huys van plaisantie” of buitenverblijf.  Nog net op de valreep kan ik hier de tentoonstelling ‘Geuze & Kriek, een smakelijke expo’ bezoeken.

Colomakasteel 01
Expo Geuze
Het Colomakasteel fungeert als gemeentelijk cultureel centrum
en was de uitgelezen locatie voor de expo Geuze & Kriek.

De expo werd op 3 juli met een vernissage geopend en mocht ruim voor de afsluiting op 16 augustus reeds de 1.000ste bezoeker verwelkomen.  Geuze en Kriek zijn gelukkig weer populair.  Ook de proeverij van De Lambikstoempers op 7 juli in het kader van deze expo was snel volzet.

 Pomp
Bottelmachine Winderickx
Boven: Pomp om lambiek naar ander vat over te pompen (Winderickx)
Onder: Oude bottelmachine (Winderickx)

De expo start met een uiteenzetting van het vervaardigen van lambiek.  Van de grondstoffenopslagplaats en de moutvloer gaat het naar de brouwzaal.  Het complexe gistingsproces wordt in eenvoudige termen uitgelegd.  Er is aandacht voor de kuiperij, de tappenkapperij en de solfergieterij en ook de bierstekers blijven uiteraard niet onbesproken.  En hoe schenk je nu een oude geuze volgens de regels van de kunst?  Prachtige pancartes vertellen het verhaal en foto’s en reclameborden uit de oude doos kruiden het geheel.  De meeste oude machines zijn afkomstig van de voormalige brouwerij Winderickx uit Dworp.  Graag verwijs ik je naar een vorig artikel over Edgar Winderickx.

Pancarte Expo Geuze
Prachtige pancartes onthullen de geheimen van Lambiek, Geuze en Kriek.
In deze fabriek vervaardigde men solferwieken voor het ontsmetten van de lege lambiekvaten.

Sint-Pieters-Leeuw kende 4 brouwerijen en stekerijen.  Brouwerij Lindemans in Vlezenbeek is nog steeds actief.  Brasserie de l’Etoile (waar nu brouwerij Belle-Vue staat) en stekerij Huygens sloten reeds lang de deuren.  In een filmpje vertelt voormalig steker Jan Moriau over Stekerij Moriau die in 1993 de deuren sloot.  Op de vraag hoe faro wordt gemaakt, antwoordt hij sappig: “ge pakt lambiek en een emmer water en kapt dat bijeen.  Zo bekom je een lichter bier.  Daar doe je dan nog wat zoet bij.”

Van Haelen

Huygens
Boven: Emaillebord van brouwerij Van Haelen uit Ukkel, ooit de favoriete lambiekleverancier van Stekerij Moriau.
Onder: Bordje van de voormalige brouwerij Huygens uit Vlezenbeek.

De reis door lambikland eindigt met een collectie glazen, oude bierviltjes en lambikstoempers van Johan ‘Wanne’ Madalijns, voorzitter van De Lambikstoempers.  In dezelfde zaal haalt men de oorzaken van de teloorgang van de fondgeuze aan (ontstaan imitatiegeuze, duurder dan andere bieren, probleem van 75cl-flessen in cafés en de consument die zoete smaken gewoon wordt) , maar ook de huidige opgang met de poging tot bescherming van het biertype en de oprichting van Horal.

Lambic et Faro

Het zou me te ver drijven de tentoonstelling van naaldje tot draadje te verhalen.  Ik kan alleen maar hopen dat Sint-Pieters-Leeuw dit prachtige initiatief in de toekomst wil herhalen en dat zij die de expo niet bezocht hebben een volgende keer wel de weg naar het Colomakasteel vinden.  Al is dit kasteel met haar park, haar immense collectie rozen en haar rozenmuseum ook zonder de tentoonstelling een bezoek waard.

Bronnen en meer info:
“Geuze & Kriek, Een Smakelijke Expo”, tentoonstellingsgids
Sint-Pieters-Leeuw“, www.geuzeinfo.be

15
aug
09

Tuverbol 2006 versus 2007

De strijd der Tuverbollen.

Tekst: Johan Leon
Foto’s: Werner Van Obberghen

Vooreerst verwijs ik u graag naar mijn eerste artikel van begin februari. In dit artikel beschreef ik kort het ontstaan van de eerste lichting Tuverbol, jaargang 2006.

Omdat deze eerste generatie Tuverbol quasi onvindbaar is geworden, was het dan ook een speciaal moment toen biervriend Werner en ik onlangs nog een flesje ‘2006’ ontkurkten. Deze fles lag al enkele jaren te rijpen in onze kelder, klaar om op een mooie zomeravond het ‘licht’ te zien.  Waar kon dit beter plaatsvinden dan in café Loterbol, huis der Tuverbollen, waar samen met brouwer Marc Beirens op de eerste zaterdagavond van de maand deskundig geproefd, gewikt en gewogen werd.

Tuverbol vergelijking 01

Onze proefnotities:

Tuverbol 2006:
Amberkleurig, veel wandklevend schuim. De neus levert een zachte, ietwat houtige geur op. De mond is opvallend mild: het friszure van de lambik is nagenoeg verdwenen, in de plaats komen madeiratoetsen naar voren. Dit laatste wijst op veroudering van het bier wat (versneld) in de hand kan gewerkt worden door minder gunstige bewaaromstandigheden.

Tegelijk proefden we de Tuverbol 2007:
Door ‘slijmvorming’ kwam deze versie pas in 2009 op de markt. Blond, weinig wandklevend schuim. Citroenfris en evenwichtig in de mond, de lambiek eist hier wel zijn voortrekkersrol op.

Tuverbol vergelijking 02

Uiteraard bleef het hier niet bij!  Terwijl het café aardig volliep met bierliefhebbers was dit de ideale gelegenheid om onze degustatie verder te zetten.

Al gauw werd een 75 cl fles Roodebol besteld. Roodebol heeft een mooie rode schuimkraag die evenwel snel verdwijnt.  In de mond heerst de fruitigheid die vervolgens mooi gecounterd wordt door zurigheid. Op het etiket staat ‘krieken uit Geetbets’ en we menen de smaakimpressies van de Gorsemvariëteit te herkennen. In de afdronk laten de looistoffen zich proeven, afkomstig van de kersenpitten. Lees zeker ook de smaakimpressies van dit eerder gepubliceerde artikel over Roodebol.

Later op de avond werden nog enkele bieren gedegusteerd. Proeven ging nog net, leesbaar schrijven jammer genoeg niet meer …




Vilvordia BierProefFestival 2012

Welkom !

  • 464.418 bierliefhebbers laafden hier hun dorst

Vul jouw e-mailadres in om je in te schrijven op deze blog en ontvang een bericht bij elke nieuwe post.

Doe mee met 280 andere volgers

RSS Biernieuws

  • Er is een fout opgetreden. De feed is waarschijnlijk uit de lucht. Probeer later opnieuw.

Steun Zythos !

Posts per dag

augustus 2009
M D W D V Z Z
« jul   sep »
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

Twittered

Advertenties