Archive for the 'Andere' Category



30
dec
08

Bierboom.nl

Het grootste assortiment bierboeken van de Benelux.

Een bierboom is een houten draagbalk waarmee vroeger twee bierdragers de biertonnen (tot zelfs 150 kg!) droegen.  Maar De Bierboom is ook de naam van de ‘winkel’ met het grootste assortiment bierboeken van de Benelux.  Er is keuze uit meer dan 450 titels! De boeken kan je bestellen via het web, na afspraak of je kan ze kopen op de bierfestivals waar De Bierboom standhouder is.  De Bierboom is de reden waarom ik ieder jaar met een iets dikkere portefeuille naar het Kerstbierfestival in Essen trek.

bierboom01
Willem Verboom adviseert bij de aankoop van bierboeken.

De Bierboom werd in 1998 opgericht door Willem en Annie Verboom.  Willem is reeds vele jaren redacteur voor PINT-nieuws, het ledenblad van de Nederlandse bierconsumentenvereniging PINT.  Sinds kort schrijft hij ook in Nederlands nieuw smaakmakend trimestrieel blad ‘Bier !’.  Hij kan je uitstekend adviseren over de aankoop van bierboeken, van de meest recente publicaties tot de zeldzaamste uitgaves en collector-items uit zijn antiquariaat.  Whiskyliefhebbers kunnen er Frysk Hynder Single Malt Whisky van de Friese brouwerij Us Heit verkrijgen.

bierboom02

De eerstvolgende bierbeurs waar je De Bierboom aantreft, is het Winterbierfestival in Gouda op 25 januari 2009 (zie Bieragenda).

Meer info via infoNOSPAM@bierboom.nl.

05
dec
08

Lambic and Wild Ale

Blog van spontane gisting.

Had ik meer tijd dan had ik – in navolging van Danny Van Tricht’s Trappistbier Beleven – graag een blog gepubliceerd met onze lambikbieren als thema.  Een vrij recente en sobere Engelstalige blog belicht onder de titel ‘Lambic and Wild Ale’ de bieren van spontane gisting.  Niet alleen de producten uit de Zennevallei en het Pajottenland komen ter sprake; ook de experimenten met wilde gisten van brouwerijen over de grote plas krijgen aandacht.  Zo tracht de Amerikaanse Allagash Brewery (Portland, Maine) door de lokale lucht een spontane vergisting te verkrijgen. Dit in tegenstelling tot enkele andere Amerikaanse brouwerijen die hun wort enten met wilde gisten geïmporteerd uit onze lambikregio.  Allagash installeerde een echt koelschip en ging te rade bij Cantillon.  Interessant om volgen.  Op Bruxellensis was met Panil Divina van het Italiaanse Birrificio Torrechiara toch een meer dan verdienstelijke gelijkaardige poging te proeven.  Er beweegt dus wel wat.  Je kan hier doorklikken naar de blog van Aschwin de Wolf of via de links in de rechterkolom.

koelschip
Koelschip bij brouwerij Cantillon.
14
okt
08

Gigantisch Geflest

Bierflessen in grote formaten.

Een magnum bier vind je wel eens.  Onlangs op het bierfestival van De Heeren van Liedekercke kon je maar liefst 25 bieren proeven die gebotteld waren in dat formaat.  Grotere flessen, zoals de Methusalem die we bij Frank Boon (artikel) kraakten of de Salmanazars die de Waregemse Bierfanaten veilden voor het goede doel op hun vorige bierfestival, zijn eerder zeldzaam.  Tenzij bij Brasserie St-Feuillien: daar vult men uitsluitend grote flessen af (de kleine formaten worden gebotteld bij brasserie Du Bocq): behalve de bovengenoemde formaten kan je er ook Jeroboams verkrijgen.  Balthazars en Nebuchadnezzars (of Nabuchodonosors) rollen er niet meer van de band wegens ‘ontploffingsgevaar’.  Moeilijke namen, maar hoeveel liter bier bevatten zij respectievelijk?

Flesmaat

Inhoud in Liters

Magnum 1,50
Jeroboam 3,00
Rehoboam 4,50
Methusalem 6,00
Salmanazar 9,00
Balthazar 12,00
Nebuchadnezzar 15,00

De namen van de flessen werden overgenomen uit de wijnwereld.  Er bestaan uiteraard kleinere, maar ook nog veel grotere formaten.  Een volledige lijst vind je op deze pagina van Wikipedia.


Van links naar rechts: een Nebuchadnezzar, een Balthazar en een Salmanazar in de kelders van Champagnehuis Pannier in Château-Thierry (F)

Het dikke gedeelte van de fles noemt men overigens de ‘buik’, het bovenste gedeelte de ‘hals’.  En de holle bodem: dat is de ‘ziel’.

18
sep
08

Hopduvelstoet Asse

As ge van ’n hopduvel sprékt, zierre zènne stjêt.

De tweejaarlijkse Hopduvelfeesten lokten 15.000 bezoekers naar Asse. Dé grote publiekstrekker was de Hopduvelstoet. Vierenveertig groepen beeldden onder een lauwe nazomerzon telkens een ander spreekwoord of gezegde uit waarin de duivel of de hop centraal staan.


Ook het beeld van den hopduvel op de Assese Markt werd nagebootst.

Met ‘den hopduvel’ duidt men de late zomerstormen in augustus aan die eensklaps de metershoge hopstaken op de hopvelden tegen de vlakte konden gooien. Zo zagen de hopboeren soms vlak voor de oogst in september hun hop – en dus een groot deel van hun inkomsten – vernietigd.

Terwijl het symbool van de hopduvel in Asse verderleeft, blijft er in de streek helaas nog amper een hopboer over. “Nochtans zou het kweken van hopscheuten op lagere ranken een winstgevende bezigheid zijn”, vertelt feestcoördinator Rudy Breckx in Het Laatste Nieuws, “maar veel jonge boeren zien op tegen de zware investeringen”.

  
Kleinkunstencentrum ’t Smiske o.l.v. Harlinde Keymolen won de prijs voor de beste uitbeelding. ‘De witte duivel is slechter dan de zwarte’ in drie bedrijven: wilde hopduveldans, zwartwitte hopdraak naar het voorbeeld van een Chinese draak en brandduvel uit boomschors en getrokken door boerenpaarden.

Naast voor de handliggende spreekwoorden als ‘In de hemel is geen bier, daarom drinken we het hier’ of ‘Als een duivel uit een doosje’, kregen ook heel wat minder bekende of vergeten gezegdes de aandacht. Een kleine greep:

Wie met de duivel is gescheept, moet er mee overvaren

Wie een verbond aangaat, moet woord houden, hoe moeilijk dat ook is.

Waar God een kerk sticht, bouwt de duivel een kapel

Het kwaad is overal.

Bij kerk en kluis heeft de duivel een huis

Bij een kerk vind je altijd een café.

D’hoep komt wild aait de grond èn gaat wild slapen

(op zèn Asses gezeid)
De hopmarkt is onderhevig aan zeer onverwachte prijsschommelingen.

Het is een hopje in een brouwketel

Het stelt niks voor, in een brouwketel kunnen immers duizenden hopbellen.


Verenigingen streden met soms metershoge duvels om de prijs voor ‘de beste brandduvel’ in de wacht te slepen.

Zonder hop brouwt men geen bier

Om iets tot een goed einde te brengen, moet men over de juiste middelen beschikken.

’n Hoepduuvel hêit main veld verdestrueerd

(op zèn Asses gezeid)
De hopduvel heeft mijn veld vernietigd, de stormwinden hebben het hopveld zwaar toegetakeld.

De witte duivel is slechter dan de zwarte

Er zijn mensen die slechter zijn dan de duivel zelf.

Een goed hoepjaar da koeinde zien aan de boer zenne gank en aan de boerin heure kam

(op zèn Asses gezeid)
Als de oogst goed is geweest, kun je dat zien aan het voorkomen van de boer en de boerin.

Tussen pot en pint spant de duivel zijn net

Als men dronken wordt, wordt men tot kwaad gedreven.

Met een slotspektakel op het Gemeenteplein wordt de hopduvel weer een jaartje (of twee) verbannen. De brandduvels uit de stoet staan in lichterlaaie terwijl een groots vuurwerk de overwinning kleurt.

Bronnen:
Het Laatste Nieuws, woensdag 10 september 2008, pag. 19.
Het Laatste Nieuws, maandag 15 september 2008, pag. 44.
Programmabrochure van de Hopduvelstoet.

De spreekwoorden en gezegdes werden verzameld door Sam Laureys, Jan Pletinckx en Geert Vanderslagmolen uit ‘Woordenboek van het Asses’ (Jan Pletinckx) en ‘De duivel in spreekwoord en gezegde’ (Achille Van Acker).

28
mei
08

Lambik in de moderne wereld

De visie van Tim Webb.

Het 17de weekend van de Spontane Gisting in Buggenhout-Opstal werd voorafgegaan door een uiteenzetting door Engels bierschrijver Tim Webb.  Tim Webb publiceerde de ‘Good Beer Guide to Belgium and Holland’ – waarvan de vierde uitgave ook naar het Nederlands werd vertaald – en het prachtige Lambicland/Lambikland met medewerking van Chris -Podge- Pollard en vertaald door zytholoog van eigen bodem Joris Pattyn.  Momenteel wordt een nieuwe uitgave van dit werk klaargestoomd om nog dit jaar op de markt te worden gegooid.  Tim Webb is dus niet zomaar iemand en heeft met Cogan&Mater zelfs een eigen uitgeverijtje opgericht.  Onder dit label verscheen ook ‘Around Bruges in 80 Beers’ van Podge en Siobhan McGinn, beiden aanwezig op het lambikfestival.


Tim Webb in gesprek met Gert Christiaens van Oud Beersel.

De degustatie begon met Timmermans Lambik.  Tim vindt persoonlijk de pure lambik minder zijn smaak, al heeft hij er een grenzeloos respect voor.  Hij is vooral liefhebber van het eindproduct Oude Geuze dat met zijn smaak en complexiteit verschillend is van alle andere dranken. 

De vraag ‘hebben lambikbieren een toekomst?’ stond centraal in Tim’s betoog.  Vooral internationaal ziet Tim een plaats voor onze bieren van spontane gisting.  Bijvoorbeeld in trendy bars in Londen, Parijs, New York of op Waikiki Beach waar het bier met de grootste zorg wordt uitgeschonken, waar gepaste kazen het bier begeleiden en waar hoge prijzen worden aangerekend.


Een drank anders dan bier, verschillend van wijn.

Het product zelf mag niet veranderen: het moet plat zijn en zonder schuim, zoals de traditie het voorschrijft.  De eigen identiteit moet bewaard worden: een drank anders dan bier, verschillend van wijn.  Het geuzeglas kan anders: sierlijker en met meer stijl.  Ik stel mezelf de vraag of ook dat glas niet een hoge traditionele waarde heeft met de dikke glazen voet die de kracht van de lambikstoemper diende te trotseren.

Volgens Tim kampen de lambikbieren met wel meer problemen.  De huidige prijs rechtvaardigt de kosten niet: de productie, de stockage, de rijping, …  De prijs van banale ‘lagers’, uitgespuwd door machines, verschilt amper van de prijs van lambikbieren, de champagne onder de bieren, met liefde gemaakt door échte mensen.  Ik ben voorstander van een correcte prijs, maar ik hoop persoonlijk dat de lambikbieren niet in de trendy hoek van het mondaine geduwd worden, onbetaalbaar voor de gewone man.


Wacho (den Bierbrief), Piet Van Tichelen en Geroen Vansteenbrugge kwamen met een hele bus Waregemse Bierfanaten van lambik genieten.

Bovenal het ‘merk lambik’ moet steviger uit de verf komen.  Er is een gebrek aan ‘branding’.  Tim haalt drie heikele punten aan:

  1. De plaats.
    Tim adviseert af te stappen van de gedachte dat alléén in het Pajottenland en de Zennevallei lambik kan gebrouwen worden.  Als bewijzen haalt Tim de lambik van brouwerij Bockor aan en de veelbelovende experimenten met wilde gisten in de U.S. en de U.K.  In het kader van een mondiale lambikproductie moeten onze huidige lambikbrouwers en geuzestekers gepromoot worden als ‘The Best’, de authentieke producten, de bakermat.
  2. Het product moet zuiver zijn.
    Zoete fruitbieren op basis van lambik schaden het imago van het traditioneel product.
  3. De term ‘Belgian’
    Wat is de toekomst van België? En wat is het nut ervan om een term te promoten die straks misschien niet meer bestaat?

De toekomst van het algemeen drinkgedrag pleit volgens Tim Webb in het voordeel van de lambikbieren.  Zo wordt er stilaan minder, maar wel bewuster gedronken.  De eigen gezondheid komt meer op het voorplan. Zo zal het verbruik van zoete bieren dalen onder invloed van het stijgend aantal diabetici.  De afkeer van chemische additieven groeit.  Onder sociale druk (‘behaving problems’) zal men vaker kiezen voor minder sterke bieren.

Een vrij amusante uiteenzetting.  De visie van Tim Webb was interessant met gronden van waarheid, maar naar mijn idee op sommige punten ook wel wat betwistbaar en voer voor discussies. Lang hebben we aan onze tafel niet nagepraat: het was tijd om te proeven.  De Opstalse Bierpallieters hadden een exquise kaart bijeengesnuffeld met heel wat exclusiviteiten.

 

Het was wederom interessant om een aantal lambikken en kriekenlambikken met elkaar te vergelijken.  Het verschil tussen de ‘gewone’ Cantillon lambik en deze gebrouwen met toevoeging van Amarillo hop bleek subtieler dan verwacht.  Interessant waren twee frambozenlambikjes van Boon en De Cam, waarvan de laatste mijn voorkeur droeg.  Boon had nog een speciale botteling van Mariage Parfait (iets meer oude lambik) voor de U.S. in petto.  De Troch had opnieuw een Oude Kriek gebotteld, maar bleek wat zuinig geweest met het toevoegen van krieken (of was dit een al wat belegen fles ?).  Belle-Vue Selection Lambic 1992 en twintig jaar oude Eylenbosch Geuze en Faro waren excellente vintage bieren.  Een overheerlijke boerenboterham met pottekaas mocht daarbij niet ontbreken.




Vilvordia BierProefFestival 2012

Welkom !

  • 473.091 bierliefhebbers laafden hier hun dorst

Vul jouw e-mailadres in om je in te schrijven op deze blog en ontvang een bericht bij elke nieuwe post.

Voeg je bij 282 andere volgers

RSS Biernieuws

  • Er is een fout opgetreden. De feed is waarschijnlijk uit de lucht. Probeer later opnieuw.

Steun Zythos !

Posts per dag

maart 2021
M D W D V Z Z
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  

Twittered