Archive for the 'Bieravond' Category

23
jun
07

Geuze en lambik met Jef van den Steen

Terug naar de bron.

Na alweer een leuke werkweek spraken Linty en ik, beiden werkend in het Brusselse, vorige week vrijdag af in Restaurant 3 Fonteinen in Beersel.  We genoten er van een appelzurige lambik van 3 Fonteinen als aperitief, gevolgd door enerzijds ‘Kalkoen Tijl Uilenspiegel’ en anderzijds ‘Parelhoen met kriek’, als vanzelfsprekend begeleid met een goed glas 3 Fonteinen Oude Geuze.

De Kring, Lembeek    De Kring, Lembeek

Met een goedgevulde maag trokken we daarna richting Lembeek naar café De Kring, thuishaven van de Lambikstoempers.  In dit volkscafé presenteren Guy en Lydya een aardige bierlijst van een 80-tal bieren met het gamma van brouwerij Boon en lekkernijen als Malheur, Quintine, XX-Bitter, … In het bovenzaaltje van dit café mocht Jef van den Steen ons andermaal begeesteren met zijn onovertroffen welbespraaktheid en zijn bodemloos vat bierkennis.  Lambik, faro, kriek en geuze waren dit keer de helden in Jef’s verhalen.

Jef verweeft zijn passie voor bier en geschiedenis.  In zijn betoog vertelt hij over de intrede van de tarwe.  Brouwers probeerden reeds voor 1420 een percentage tarwe, een hoogwaardig en duur graan, in het brouwproces te gebruiken om de kwaliteit van hun bieren te verbeteren.  Hertog Jan IV verplichtte het percentage tarwe op te drijven: betere kwaliteit betekent meer inkomsten aan accijnzen.  Zo ontstonden de Brabantse tarwebieren met de witbieren enerzijds, de lambikbieren anderzijds.

Jef01    Jef02

Tot 1880 vond je in elk Brussels café twee soorten bier: lambik en faro.  Lambik, bier van de eerste spoeling was straffer, maar ook duurder dan faro, bier van de tweede spoeling.  Soms werden ze ‘Half en half’ gedronken of lengde men de duurdere lambik aan met water: sjamoes.  Tot slot was er ook nog de meerts, een plat tafelbier.

De economische crisis, Wereldoorlog I en de opkomst van nieuwe biertypes deed de populariteit van de lambikbieren zienderogen dalen.  Gelukkig waren er nog de boeren, die bier nodig hadden om hun knechten tevreden te stellen, om het bier in leven te houden.  Het is een mirakel dat spontane gistingsbieren nog bestaan.

 Jef & Wanne

Jef ging onverdroten voort over de geschiedenis van de benamingen, het ontstaan van de geuze en de fruitbieren, de opkomst van de geuzestekers, …  Als je de kans hebt, woon dan eens een sprekersavond van Jef van den Steen bij (try before you die …) en koop zeker zijn boek ‘Geuze en kriek, de champagne onder de bieren’.

Wat ik wel nog kwijtwil, is dat de kwaliteit van onze spontane gistingsbieren nooit beter was dan de laatste tien jaar (terug naar de bron).  De Europese bescherming van dit nobel product en de strenge regelgeving hieromtrent, hebben de kwaliteit gevoelig opgekrikt.  De verkoop van de spontane gistingsbieren zit mede daardoor duidelijk in de lift, niet langer alleen in het buitenland, maar nu ook in ons eigen landje.  Voor de brouwerijen wordt een goede Oude Geuze of Oude Kriek een onmisbaar visitekaartje als bewijs van kwaliteit: Mort Subite, Lindemans en binnenkort ook De Troch brengen opnieuw een Oude Kriek op de markt.

Lambik Boon    Faro Boon

Oude Geuze 3 Fonteinen    Oude Kriek Lindemans & Mort Subite

Er werd niet alleen aandachtig geluisterd; er werd ook geproefd.  Een malse lichtzurige Lambik Boon werd gevolgd door een te kandijzoete Boon Faro.  Geuze van Hanssens en 3 Fonteinen streelden onze tong.  Mort Subite Oude Kriek moest zeker niet onderdoen.  Voor deze kriek gebruikt men twee soorten krieken: Gorsem (smaak) en Kelleriis (kleur) om alzo de kwaliteit van de zeldzame Schaarbeekse Krieken te benaderen.  Lindemans Cuvée René Kriek mag bestempeld worden als een goede ‘instapkriek’.

Geuze en kriek, de champagne onder de bieren
Jef van den Steen
Uitgeverij Davidsfonds
ISBN 90-5826-410-6

Café De Kring
Steven de Waelplein 15
1502 Lembeek
Open vanaf 10:00 uur, gesloten op maandag.

Advertenties
09
apr
07

Abdijbieravond in ’t Smiske, Asse

Ken uw klassiekers.

Vrijdagavond was kleinkunstencentrum ’t Smiske plaats van afspraak voor een sprekersavond over abdijbieren.  Sinds enige tijd plaats ik in dit centrum regelmatig een ‘bier in beeld’ (op dit moment is dat Alvinne Tripel) en ik was dan ook verheugd om deze ‘thuiswedstrijd’ te mogen verzorgen.

Begonnen met ongeveer 20 deelnemers, liep het aantal biergeïnteresseerden op tot meer dan 30.  Er werden zéér veel vragen gesteld en de avond mondde zo uit in een bijna interactief onderonsje.  De geproefde bieren waren vrij bekende namen met Postel Blond, Ename Tripel, Witkap Tripel, Grimbergen Cuvée de l’Ermitage en Maredsous 8°.  Als toemaatje werd iedereen nog getrakteerd op een glas Affligem Patersvat.  Bierhandel De Bondt had ook voor kaas gezorgd.

Bedankt aan organisator Etienne Keymolen voor ’t Smiske, de Gezinsbond van Asse, Louis De Bondt, de tappers en natuurlijk de talrijk opgekomen proevers.

03
apr
07

Abdijbieravond café ’t Verloren Stoveke

Enkele impressies.

De tijd vliegt.  Terwijl ik het relaas van het voorbije weekend reeds wil neerpennen, heb ik nog materiaal van het weekend daarvoor !  Op zondag 25 maart ll. wijdde ik een 25-tal klanten van ‘De Stoof’ in in de wondere wereld van de abdijbieren.  Ze kregen achtereenvolgens Ename blond, Val-Dieu triple, St.-Feuillien triple, Floreffe Prima Melior en het niet erkende abdijbier Abbaye des Rocs Brune voor de lippen geschoven.  Cafébaas Bart Vastenavondt trakteerde de bende na de proeverij nog op een Witkap Tripel.

De deelnemers mochten via stemming hun favoriet bier verkiezen.  De kruidige tripel van St.-Feuillien kaapte de meeste stemmen weg en zal als ‘bier van het moment’ verder verkocht worden in de zaak.  Iedere proever werd gediplomeerd ‘Bierproever van ’t Stoveke’, met de goedkeuring van de speciaal daarvoor in het leven geroepen C.B.S.D.: Club der Bier Stoof Drinkers !

We babbelden en dronken nog gezellig na. Bedankt Mark voor het doorsturen van het zeer handige proefformulier.  Bedankt Bart en Monique voor de voorteffelijke organisatie !




Vilvordia BierProefFestival 2012

Welkom !

  • 464.509 bierliefhebbers laafden hier hun dorst

Vul jouw e-mailadres in om je in te schrijven op deze blog en ontvang een bericht bij elke nieuwe post.

Doe mee met 280 andere volgers

RSS Biernieuws

  • Er is een fout opgetreden. De feed is waarschijnlijk uit de lucht. Probeer later opnieuw.

Steun Zythos !

Posts per dag

oktober 2019
M D W D V Z Z
« nov    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

Twittered

Advertenties