Archive for the 'Geproefd' Category

22
Mrt
10

Rick’s Bier

Tekst en foto’s: Danny Van Tricht

“Hey ik heb een nieuw biertje, wil je het komen proeven ?” Meer heeft een bierliefhebber echt niet nodig om de stoute schoenen aan te trekken en de neus richting Voerstreek te zetten. “Oh ja”, voegt Rik er nog aan toe, “ik woon in een oud schooltje in Moelingen !” Wat hebben brouwers toch met oude schooltjes ??

En zo staan we bij het officiële begin van de lente op de stoep bij Rik Nyssen. We worden hartelijk verwelkomd met een heerlijk Limburgs-Voerens accent.  Rik had in een vorig leven een bloeiende dorpskroeg op het kerkpleintje van Moelingen. Daar aan de toog ontspruiten de wilde gedachten om eigen biertjes te gaan brouwen. Eind vorige eeuw is het zover: een blond biertje met toevoeging van echte Voerense appel- en perenstroop ziet het daglicht. Voor een naam is het niet ver zoeken, iedereen heeft het in Moelingen over de Rik zijn bier, Rick’s Bier! Het is een 6,5% sterke doordrinker die zoetig van aanhef uitmondt in een fruitig pallet. En het is meteen een schot in de roos: de Voerstreek speelt het meteen uit als hét bier van de Voer.

En Rik, die gaat niet op zijn lauweren rusten. In de streek groeit er namelijk een erg bijzondere kersensoort: de Abbesse de Mouland. Experimenten starten om kersen toe te voegen aan zijn bier. Probleem is dat kersen en bier niet zo een goede vrienden zijn als krieken en bier. In kersen zit namelijk een stof die de eiwitten in het bier afbreekt. Na vele brouwsels en zinnespinsels lukt hij er eindelijk in om dit proces min of meer te beheersen. Hoe hij dat doet ??? Hij heeft het mij verklapt maar laten we dat als een goed bewaard brouwersgeheim bewaren. Belgie heeft ondertussen wel zijn eerste kersenbier : Rick’s Abbesse. Een erg lekker fruitbiertje dat bij de eerste slok zoetig de tong streelt maar al vlug overgaat in een licht zurige afdronk. Met zijn 7% een gevaarlijk lekker biertje op een zwoel terras !

Maar wij zijn dus voor het nieuwe biertje naar Moelingen afgezakt. Anno 2010 heeft de Rick’s Bier Bruin het levenslicht gezien. Dit om het gamma wat completer te maken. Met 6,7% alcohol is dit een vlotte doordrinker geworden waarin de aroma’s van de Voerense stroop echt tot hun recht komen. Ze maskeren de gebrande mout die toch steeds subtiel aanwezig blijft.

Rick’s Bieren worden allemaal gebrouwen in de Proefbrouwerij. Ze zijn zowat in elk Voerens café verkrijgbaar.
En Rik, die zwaait ons uit met een maretak die prominent de voordeur siert.

Ter info:
Rick’s bier en Rick’s Abbesse zijn ook opgenomen in het boek “100x proeven van Straffe Streekbieren”.

Advertenties
19
Jan
10

Nieuw Ligt Grand Cru 2005

In De Hemel is er bier!

In de top 25 van “de beste Nederlandse bieren volgens Ratebeer” slagen slechts een handvol bieren erin zich tussen de overmacht aan avontuurlijke exploten van brouwerij De Molen te nestelen.  Nieuw Ligt Grand Cru van Stadsbrouwerij De Hemel is zo’n vreemde eend in de bijt op een 17de stek.

__________

Stadsbrouwerij De Hemel is een levend museum,
in de sfeervolle 12de eeuwse Commanderie van Sint-Jan.

__________

Met de met rode was gedoopte flessenhals heeft de exclusieve zonderling alvast wat gemeen met een aantal van de lijsttrekkers uit Bodegraven.  De verder sierlijk gouden flesopdrukken en de kleurrijke appendix met extra informatie om de hals voorziet het bier ontegensprekelijk van de nodige allure om zich als paradepaardje van de Nijmeegse brouwerij te profileren.

Stadsbrouwerij De Hemel Nieuw Ligt Grand Cru

Gebrouwen in 2005 laat ik Nieuw Ligt Grand Cru (12 vol%alc.) geduldig rijpen tot haar hoogtepunt in 2010, zoals  wordt beloofd. Het koper amber bier ziet haar lichtbeige schuim al snel verdwijnen als op de vlucht voor de opstormende aroma’s.  “Peren op alcohol”, kan ik de eerste impressie bondig beschrijven.  Een zweem van caramel en kruidige toetsen met een hint van dennentoppen maken het aroma complex.  De smaak is al even overdonderend: zoetig, warm alcoholisch met verwijzingen naar cognac.  De nasmaak is lang met alcohol als blijvende geleider.  Prijzig, maar rechtvaardig.

Stadsbrouwerij De Hemel
Franseplaats 1
6511 VS Nijmegen (NL)

10
Jan
10

Cantillon Blåbær Lambik Vintage 2007

Het Vilvordia BierProefFestival, eind april vorig jaar, begon meteen met een persoonlijk hoogtepunt.  De Zweed Anders Östensson en enkele vrienden pikken de dag vóór de Toer de Geuze ons festival enigszins verrast maar schijnbaar tot grote tevredenheid mee.  Bij hun vertrek dist Anders twee flesjes op: Bedarö Bitter van Nynäshamns Ångbryggeri (Zweden) en Cantillon Blåbær Lambik.  Die laatste wordt weliswaar op Belgische bodem vervaardigd, maar is hier niet verkrijgbaar.  Tijdens de start van het nieuwe jaar leek me de tijd rijp om dit godsgeschenk als aperitief te ontkurken.

“Jeppe Jarnit-Bjergsø, eigenaar van de geroemde Deense biershop Ølbutikken, trok vanuit Denemarken met een lading Deense blauwe bosbessen (Vaccinium myrtillus) naar brouwerij Cantillon”, vertelt Anders. “Met de bessen -die overigens niet in de beste conditie toekwamen- konden 50 flessen Cantillon Blåbær Vintage 2005 geproduceerd worden”.  De oplage was klein, maar het resultaat bevredigend.  Zowel in 2007 (batch n° 2 en 3) als in 2009 (batch n° 4 en 5) mengt Brouwerij Cantillon een sterk vervolg aan het verhaal.

Cantillon Blåbær Lambik Vintage 2007 meet 5,0 vol%alc. en prijkt wazig, diep amberrood tot paars in het glas onder een roze kraag.  Een zurig aroma met bessen, fruityoghurt en toetsen van eikenhout.  Lijkt alsof ik de pitjes proef, lichte toets van vanille.  De smaak is wrangzurig en heeft wat van onrijpe bes.  De parel vloeit initieel zurig uit terwijl het fruitige opnieuw komt aanzetten.

Ratebeer.com meldt dat de vintages 2009 merkelijk fruitiger zijn, te wijten aan andere duurtijden van het macereren van de bessen in de lambiek.  Vergelijken kan ik niet, maar ik ben zielsblij dat ik de kans kreeg dit unieke product te proeven.  Bedankt Anders en vrienden.  Ik heb van elke snuif en elke nip genoten.

Ølbutikken
Oehlenschlægersgade 2
1663 København V

26
Dec
09

Proeverij van Oude Bieren

Foto’s: Steven Lintermans

Het zopas tot Orval ambassadeur gekroonde rookvrije café ‘Goede Vrijdag‘ in Herselt was onlangs gastheer voor een proeverij van oude bieren.  Klanten Guy en Isabelle, Wim, Danny en Carine kregen het gezelschap van Daniël (Café 206), Jef Goetelen (’t Hofbrouwerijke), Mark en Sabine (OBAD), Hans Bombeke (ABC), Ulrich Kremer en ikzelf.  De proeverij stond onder leiding van Steven Lintermans.  Danny Van Tricht moest helaas verstek geven wegens ziekte.

Hector Amber (7,7 vol%alc.) van Bierfirma Sublim (nu Traagwater) beet de spits af.  Met een houdbaarheid tot 2005 had dit bier toch al een vrij oude smaak en een zoetig aroma met carameltoetsen en  impressies van Sherry.  De finish is bitter en wrang als de pelletjes van okkernoten. Seldertoetsen.  Alvinne Cuvée Speciale (6,5 vol.%alc. en THT eind 2008) schuimde overvloedig.  Groenten(soep), zwavel en zoete componenten gaan een zurige smaak met carameltoetsen vooraf.  De nasmaak is bitterig.  Hofelf (7,5 vol%alc.), de tarwetripel van ’t Hofbrouwerijke met een houdbaarheidsdatum 2005, draagt veel koolzuur in zich.  Een bloemig, fruitig (abrikoos, bessen) en licht muffig aroma.  Vrij complexe smaak: zoetig, fruitig, bitter met impressies van citrus.  De afdronk is alcoholisch en draagt de smaak van citroenschil.

Een eerste parel ontdekken we met een 20 jaar oude Rodenbach Grand Cru.  Het aroma is zoetzurig en licht muf met ‘Velpon’-toetsen (solventen, esters).  De smaak is zoetig en draagt kandij.  Al bij al nog prachtig voor de leeftijd, al is er wel verschil tussen de flessen onderling.  Over een magnumfles Caves (brouwerij Verhaeghe) van 15 jaar oud zijn de meningen verdeeld.  Duidelijke oxydatie in de neus.  Hout en boterzurigheid in de smaak die duidelijk de stempel van Verhaeghe.  De vreemde zoetheid (sommigen denken aan ‘poepegattekes’) doet ons vermoeden dat er zoetstof werd toegevoegd.  Een droge en lichtjes bitterige nasmaak.

De ouderdom van de geserveerde Duvel kennen we niet; enkelen menen de etiketten te herkennen uit hun jeugd.  De kleur is haast amber.  Sherry (Amontillado) is de eerste impressie.  Ook wat groene kool.  In de smaak heerst een mooie zoet-bitter balans.  Ook hier caramel.  De afdronk is lang en warm met toetsen van chocolade.

Hans Bombeke komt met een verrassing.  Deze Zeppelin met brouwdatum 08/1998 is de allereerste versie van het huisbier van Antwerps biercafé ’t Waagstuk.  Dit eerste bier komt uit de ketels van De Proefbrouwerij.  Zoet muffig aroma, duidelijke oxydatie en iets van noten.  Zoetige, moutbitterige en geroosterde smaak. Likeurachtige afdronk, mokka, zoals scotch.  Iets raars (paddestoelen ?)verstoort het evenwicht. Complex biertje.

Een zeer oude (20-25 jaar) Westvleteren 12 belandt op de proefplank.  De start is olie-achtig zoet, aards, met iets van noten.  Alcoholisch likeurachtige en zoete smaak.  Mokka en chocolade.  Plakkerig.  De warme nasmaak is lang en draagt veel alcohol in zich.  Ook iets van munt en een zachte bitterheid met op het einde nog een streepje vanille.

We eindigen met twee bieren van brouwerij Het Anker.  Gouden Carolus Cuvée van de Keizer 2000 heeft een moutig zoetig en likeurachtig aroma.  Vrij zwaar geoxydeerd.  Stoffig en muffige smaak met alcohol en anijs.  De nasmaak is alcoholisch en lang.  Het bier leeft wat op en presenteert nog iets peperigs pikant.  Gouden Carolus ‘houdbaarheid onbegrensd’ is een meer dan waardige afsluiter.  Het aroma is zoetig zurig met houttoetsen en doet denken aan een type oud bruin.  Fruitig.  De smaak is als van oude porto, zoetig en vol.  Overweldigend met een heerlijk lange nasmaak.

27
Nov
09

Urthel Saisonnière

Een wat vlotter doordrinkbaar bier in het gamma.

In het voorjaar van 2000 doken de Erthels op.  Ze dronken Urthel en klonken de potten onder een luid en vrolijk ‘Paché!’.  De guitige sprookjesfiguren hebben een klein decennium later al een mooi assortiment ter hunner beschikking.  Als aardse wezens genieten we gelukkig mee van de brouwkunsten van Hildegard en de creatieve exploten van echtgenoot Bas Van Ostaden.  Op Horeca Expo werd de nieuwste creatie van Brouwerij De Leyerth voorgesteld: Urthel Saisonnière.

Eerst bij Brouwerij Van Steenberge, sinds 2007 bij Bierbrouwerij De Koningshoeven (dochteronderneming van Bavaria binnen de muren van La Trappe) in Berkel-Enschot (NL) tovert brouwmeesteres Hildegard Van Ostaden heerlijke brouwsels uit de ketels.  Denk maar aan het intussen klassiek geworden Urthel Hibernus Quentum (9 vol % alc.). Of aan het loodzware Urthel Samaranth (11,5 vol % alc.) “om in alle rust van te genieten wanneer de donkere hemel zich vervult met kille Guursels en koude Triest”.  Amerikaanse IPA’s waren het voorbeeld voor Urthel Hop-It (9,5 vol % alc.), nochtans gebrouwen met uitsluitend Europese hopsoorten.  Nog steeds één van mijn favorieten -maar kennelijk wat onderschat- is het chocoladebittere Urthel Parlus Magnificum (7,5 vol % alc.).

Hildegard wou reeds langer een wat vlotter doordrinkbaar bier in het gamma.  Urthel Saisonnière (6 vol % alc.) heet de nieuwe oogappel.  “Geen Saison, geen witbier”, schenkt ze het blondje ietwat mysterieus. Al draagt de nieuwe creatie elementen van beide biertypes, toch zou het oneerbiedig zijn deze nieuweling te bestempelen als een bier dat “tussen twee stoelen valt”. 

De 20 % tarwe zorgt -naast de rijke schuimkraag- voor een zacht, haast romig mondgevoel.  Hopbittere toetsen en een heerlijke vrij gematigd bittere afdronk worden bekomen door Europese hopsoorten als Magnum en Spalt.  Een evenwichtig bier dat soepel binnenglijdt en met een bitterheid van 40 EBU niettemin het nodige karakter toont.  Het stijlvolle glas maakt de intenties duidelijk: een bier dat eens geproefd niet zonder een tweede kan, maar dat niettemin met het nodige respect dient te worden behandeld.

De Leyerth
Krommekeerstraat 21
8755 Ruiselede
infoNOSPAM@urthel.com

Tip! Bekijk ook de mooie fotocollage op de bierblog Goddelijke Drank.

19
Aug
09

Tournée Générale: het bier

Spéciale Belge met eigen toets.

De tiendelige reeks ‘Tournée Générale’ is helaas reeds afgelopen. Deze zoektocht doorheen het bierlandschap was een gedroomde publiciteit voor onze nationale trots.  Al waren de laatste twee afleveringen wat kariger aan informatie, voor Jean en Ray was het een hoogtepunt: de creatie van hun eigen bier!  Nadat Jan Toye, Theo Vervloet, Jef Van den Steen en Urbain Coutteau de nog jonge boreling hebben gekeurd en goedgekeurd en de twee kompanen worden opgenomen in het Ridderschap van de Roerstok der Brouwers, lijkt me de tijd rijp om hun ‘baby’ eindelijk ook zelf eens te proeven.

Het moest een interpretatie van het type Spéciale Belge worden.  Goede keuze want deze typisch Belgische biersoort heeft het de laatste jaren moeilijker en kan best een steuntje in de rug gebruiken.  De fles past bij de stijl.  Het etiket vermeldt de ingrediëntenlijst (water, gerstemout, tarwe, hop, gist, koriander en curaçao), geeft een korte toelichting van het ontstaan van het bier, maakt duidelijk dat het om een speciaalbier van hoge gisting met hergisting op de fles gaat en dit alles in 3 talen.  Lovenswaardig.  In evenveel talen wordt echter gezwegen over de herkomst van het bier.  Het lijkt me nochtans geen schande als een brouwerij als Duvel-Moortgat op je etiket prijkt …

Bier Tournée Générale

Het bier Tournée Générale (6,5 vol% alc.) kleurt mooi wazig oranje in het glas onder een gebroken witte kraag die lang overeind blijft en zich ontwikkelt naar een romige sensatie.  De hand van de brouwmeester van Duvel?  Allicht.  De wat zoetige neus onthult meteen de kruiden.  Gedroogde sinaasappelschil is duidelijk waarneembaar, maar vooral de koriander heerst.  De kruidigheid blijft in het aroma aanwezig waarin het zachte van de tarwe zich ontplooit.  De smaak is vooreerst zacht zoetig met wat witte kandij en citrus op de tongpunt.  Summiere  carameltoets en een wat plakkerig mondgevoel.  De pareling op de tong is evenwel aangenaam.  Hopbitterige impressies rukken op en Tournée Générale krijgt meer klassieke Spéciale Belge karakteristieken.  De behoorlijk lange nasmaak is hopbitter, maar het is vooral de koriander die blijft hangen en me al vrij snel tegenstaat.  Toch een nadeel voor iets wat men als een doordrinker presenteert.

Technisch in orde is vaak niet voldoende.  De kruidigheid mag getemperd, de hopgift nog iets opgevoerd.  Vooral de verzoeting van de stijl ten opzichte van pakweg tien jaar geleden lijkt me één van de redenen van de neergang van de Spéciale Belge.  Het bier Tournée Générale mag dan de bij wijlen schitterende queeste naar haar ontstaan niet evenaren, het is meteen een extra reden om een tweede reeks Tournée Générale in te blikken. En die lijkt er ook te komen!

Lokale verenigingen binnen Zythos geven je de kans om kennis te maken met enkele bieren en/of bierstijlen uit de reeks:

– vrij. 21/08/2009: Brasserie De Heerlijkheid, Waregem (organisatie: Waregemse Bierfanaten)
– vrij. 28/08/2009: Café Metafoor, Leuven (organisatie: Leuvense Biertherapeuten)
– zat. 12/09/2009: Oude Pastorij, Essen (organisatie: Objectieve Bierproevers Essense Regio)

Meer info in de bieragenda van deze blog of op de website van de desbetreffende vereniging. (Meer data volgen allicht).

15
Aug
09

Tuverbol 2006 versus 2007

De strijd der Tuverbollen.

Tekst: Johan Leon
Foto’s: Werner Van Obberghen

Vooreerst verwijs ik u graag naar mijn eerste artikel van begin februari. In dit artikel beschreef ik kort het ontstaan van de eerste lichting Tuverbol, jaargang 2006.

Omdat deze eerste generatie Tuverbol quasi onvindbaar is geworden, was het dan ook een speciaal moment toen biervriend Werner en ik onlangs nog een flesje ‘2006’ ontkurkten. Deze fles lag al enkele jaren te rijpen in onze kelder, klaar om op een mooie zomeravond het ‘licht’ te zien.  Waar kon dit beter plaatsvinden dan in café Loterbol, huis der Tuverbollen, waar samen met brouwer Marc Beirens op de eerste zaterdagavond van de maand deskundig geproefd, gewikt en gewogen werd.

Tuverbol vergelijking 01

Onze proefnotities:

Tuverbol 2006:
Amberkleurig, veel wandklevend schuim. De neus levert een zachte, ietwat houtige geur op. De mond is opvallend mild: het friszure van de lambik is nagenoeg verdwenen, in de plaats komen madeiratoetsen naar voren. Dit laatste wijst op veroudering van het bier wat (versneld) in de hand kan gewerkt worden door minder gunstige bewaaromstandigheden.

Tegelijk proefden we de Tuverbol 2007:
Door ‘slijmvorming’ kwam deze versie pas in 2009 op de markt. Blond, weinig wandklevend schuim. Citroenfris en evenwichtig in de mond, de lambiek eist hier wel zijn voortrekkersrol op.

Tuverbol vergelijking 02

Uiteraard bleef het hier niet bij!  Terwijl het café aardig volliep met bierliefhebbers was dit de ideale gelegenheid om onze degustatie verder te zetten.

Al gauw werd een 75 cl fles Roodebol besteld. Roodebol heeft een mooie rode schuimkraag die evenwel snel verdwijnt.  In de mond heerst de fruitigheid die vervolgens mooi gecounterd wordt door zurigheid. Op het etiket staat ‘krieken uit Geetbets’ en we menen de smaakimpressies van de Gorsemvariëteit te herkennen. In de afdronk laten de looistoffen zich proeven, afkomstig van de kersenpitten. Lees zeker ook de smaakimpressies van dit eerder gepubliceerde artikel over Roodebol.

Later op de avond werden nog enkele bieren gedegusteerd. Proeven ging nog net, leesbaar schrijven jammer genoeg niet meer …




Vilvordia BierProefFestival 2012

Welkom !

  • 447,563 bierliefhebbers laafden hier hun dorst

Vul jouw e-mailadres in om je in te schrijven op deze blog en ontvang een bericht bij elke nieuwe post.

Doe mee met 280 andere volgers

RSS Biernieuws

  • Er is een fout opgetreden. De feed is waarschijnlijk uit de lucht. Probeer later opnieuw.

Steun Zythos !

Posts per dag

november 2017
M D W D V Z Z
« Nov    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  

Twittered