Archive for the 'Goed doel' Category

04
sep
07

Bottelen voor het goede doel.

HBL en ’t Hofbrouwerijke slaan handen in elkaar.

Half september worden de deelnemende ‘bier-van-de-maand-café’s’ van de Heikantse Bierliefhebbers bevoorraad met H. Hippoldus Hofbock.  Dit speciale bier (o.a. gebrouwen met turfmout) uit de ketels van ’t Hofbrouwerijke uit Beerzel was onlangs klaar om te worden gebotteld.  Enkele Heikantse Bierliefhebbers, waaronder ikzelf, staken brouwer Jef Goetelen een handje toe.  De opbrengst van het bier gaat immers naar ‘De Regenboog’, een centrum voor mensen in nood uit Putte.

b01

Hygiëne is zeer belangrijk !  Het zou zonde zijn om een perfect gebrouwen bier alsnog te infecteren.  De handen en bovenarmen worden daarom eerst gedesinfecteerd.  De nieuwe flessen, die verondersteld worden schoon te zijn, worden eveneens gespoeld met een onschadelijk en wettelijk toegelaten desinfectant.  Op spiraalvormige rekken laat men de flessen drogen.

b02  b03

Het bier werd door Jef even vooraf klaargemaakt voor de hergisting in de fles: een uitgemeten dosis suiker en gist wordt daarvoor toegevoegd aan het jonge bier.  Via een afvultoestel (lineaire bekkens) worden de flesjes automatisch gevuld met de gewenste hoeveelheid gerstenat.

 b04

De gevulde flesjes worden één voor één gecapsuleerd in een kroonkurkautomaat.  De flessen worden in een waterbak gezet zodat eventuele bierresten aan de buitenkant van de fles verdreven worden.

De flesjes zijn nu klaar om geëtiketteerd te worden.  Ook dit is handenarbeid: met een sponsje wordt behangerslijm op de etiketten gesmeerd en alzo netjes op de flessen gekleeft.  Een geoefend persoon kan ongeveer 15 bakken etiketteren per uur.  De afgewerkte bakken krijgen nu een plaats in de warme kamer om de hergisting op gang te brengen.

05  b06

Op een voormiddag konden we met 5 personen (inclusief de brouwer) in totaal 65 bakken bottelen.  Een gezellige koffiepauze met ovenverse koffiekoeken ontbrak niet.  Na het bottelen genoten we uiteraard nog van een biertje van ’t Hofbrouwerijke.  Ik koos voor een ‘specialleke’, een Hofelf die wat Brettanomyces had meegeplukt van de Hoftrol die er voor gebrouwen was.  Dit ‘misbrouwsel’ smaakte evenwel vrij goed met haar zurige karakter, als is de kwaliteit onvoldoende om het ook effectief te commercialiseren.

Het bottelteam dd. 25/08/2007 bestond uit Jef Goetelen, Linda Van Loo, Guy Vervloet, Guy Van de Broeck en Steven Vermeylen.

Advertenties
17
aug
07

Goeddoelweekend bij brasserie Fantôme

Heikantse Bierliefhebbers in de bres voor vzw De Regenboog.

Reeds voor de elfde keer organiseerden de Heikantse Bierliefhebbers in samenwerking met de Leuvense Biertherapeuten en de Aarschotse Bierwegers een weekend voor het Goede Doel in en rond brasserie Fantôme in het dorpje Soy.  De opbrengst van deze editie gaat naar vzw De Regenboog, een organisatie voor mensen in nood.  Behalve dit weekend worden nog een resem andere activiteiten georganiseerd om een mooi bedrag te kunnen overhandigen.

Brasserie Fantôme  Fantôme on the road !

Een mooi gezelschap biervrienden verwelkomt ons.  Op de weide achter de brouwerij kiezen we een plaatsje naast de tent.  Het weer is ons gunstig gezind.  Het is niet erg druk: voorzitter Fons Minne is net op uitstap met een groep geïnteresseerden naar Chocolatier Defroidmont in het naburige Erezée.  De achterblijvers genieten gezapig van het gelegenheidsbier Santé-11  of van verse sangria.

Santé-11

Santé-11 is dit jaar verkrijgbaar in twee versies: de ‘gewone’ en de ‘framboos’.  Het bier is nog maar pas uit de warme kamer ontslagen en bijgevolg zéér jong.  De gewone versie overweldigt ons meteen met haar kruidige karakter.  Een leger van oregano marcheert onze neusholte binnen.  Het bier is plat.  De smaak is zoetig en blijft zeer kruidig.  Achter in de mond ontwaar ik enkele storende stroopjesachtige componenten, waarschijnlijk te wijten aan de jeugdigheid van het bier.  Zoals het bier nu is, lijkt het meer een kruidenlimonade.  De versie met toevoeging van framboos is naar mijn mening ook wat té veel van het goede.

Brasserie Fantôme 1  Brasserie Fantôme 2

Brasserie Fantôme 3  Brasserie Fantôme 4

Ik heb geluk.  Net als ik in het café enkele foto’s neem, start brouwer Danny Prignon nog een laatste rondleiding doorheen de brouwerij voor de aanwezige vrijwilligers van vzw De Regenboog.  Langs de steile trap glip ik de brouwerij mee binnen.  In gebrekkig maar moedig Nederlands vertelt Danny hen in grote lijnen over de warmwaterketel, het maken van het beslag, het koken, het gisten, …  Deze brouwerij is nog een staaltje van puur ambachtswerk, waar je naast brouwer ook loodgieter, technieker, manusje-van-alles en crisismanager dient te zijn.  Danny toont ons hoe hij de flessen handmatig voorziet van kurken en kroonkurken: fles, per fles, per fles …

Verbroederen bij Fantôme

Weer buiten gekomen schuif ik de beentjes onder tafel voor een overheerlijke barbecue.  Het vlees smelt in de mond.  Ondertussen speelt de coverband Silly Coïncidence ten beste.  Terwijl het duister valt, klinken we nog een laatste (en elfde ?) keer: Santé !  De Heikantse Bierliefhebbers mogen alweer fier zijn op een geslaagd goeddoelweekend.

Update 10/09/2007 :  Vriend William bracht ook een bezoekje aan het Goeddoelweekend.  Lees hier zijn relaas en bekijk zijn prachtige foto’s !

Brasserie Fantôme
Rue Préal 8
6997 Soy (Erezée)

Chocolaterie Defroidmont
Briscol 19a
6997 Erezée




Vilvordia BierProefFestival 2012

Welkom !

  • 464.397 bierliefhebbers laafden hier hun dorst

Vul jouw e-mailadres in om je in te schrijven op deze blog en ontvang een bericht bij elke nieuwe post.

Doe mee met 280 andere volgers

RSS Biernieuws

  • Er is een fout opgetreden. De feed is waarschijnlijk uit de lucht. Probeer later opnieuw.

Steun Zythos !

Posts per dag

oktober 2019
M D W D V Z Z
« nov    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

Twittered

Advertenties