Archive for the 'Heikantse Bierliefhebbers' Category

13
mrt
08

Een namiddagje Cantillonnen

Proeven van 3 generaties Cantillonbieren.

Meer dan dertig liefhebbers van spontane gistingsbieren en Cantillon in het bijzonder schoven aan voor een proeverij van oude en nieuwe bieren van de brouwerij uit Anderlecht.  Voor de spotprijs van een luttele euro (niet-leden van de Heikantse Bierliefhebbers betaalden slechts € 2,00) kon je genieten van een twintigtal verschillende soorten of jaargangen: Oude Geuze, Oude Kriek, Framboos en andere pareltjes, allen op flessen van 75 cl. en vaak uit de persoonlijke collectie van HBL-voorzitter Fons Minne.  Uit mijn proefnotities blijkt dat de bieren erg verschillend zijn naargelang de generatie (1981, begin jaren 90 en 2007).

Cantillon HBL 01

Cantillon Geuze, botteldatum 1981
Een helder goudamber bier zonder schuim heeft een wat muffig, zurig aroma met lichte connotaties van caramel, hout en cognac.  De smaak is zuur en een licht wrang.  Hout blijft hangen.  De nasmaak vloeit lang uit, maar nieuwe smaakelementen blijven uit.  Het bier plakt ietwat in de wangen.  Het bier is mooi bewaard, alleen de frisheid is wat weg.

Cantillon Geuze, botteldatum 1993
Donkerblond en troebel met een dun schuim dat in eilandjes samentrekt.  Opmerkelijk fruitig in de neus, maar ook stoffig.  De smaak kunnen we omschrijven als zerp met een beetje tanine en op de tong een mespunt boter.  Het bier trekt de mond droog.  De nasmaak brengt niets nieuws en blijft aardig hangen.  Mooi geëvolueerd tot een mooie, vrij complexe en bovenal interessante ervaring.

Cantillon Geuze, botteldatum 2007
Het bier kleurt geelblond en is licht troebel.  Slechts een zeer weinig, wat wandklevend schuim.  De neus is wat gistig en we ontwaren aroma’s van vanille, citrus (pompelmoes) en wat jonge hop.  De smaak is zurig die bruusk uitmondt in een stevig zure nasmaak.  Zelfs wat azijnzurig.  Het bier mist wat harmonie tussen smaak en nasmaak.

Cantillon Geuze 1981  Cantillon Kriek 1981

Cantillon Framboos, botteldatum 1981
Een overvloedig schuim deemstert vrij vlug weg tot een dun laagje boven een amberkleurig bier.  Framboos en kers in de fruitige neus met een zoetig karakter als van confituur.  Een licht zuurtje komt opzetten.  De smaak is licht zurig, zoetig met impressies van fruit (niet noodzakelijk framboos) en een beetje taninne.  Het bier vloeit uit.  Het bier presenteert nog vrij veel fruit voor die ouderdom.  Sommige flessen van dit jaar hadden een totaal andere gedaante: zuriger, likeur.

Cantillon Framboos, botteldatum 1991
Een licht amber bier draagt een weinig schuim, samengetrokken in eilandjes.  Het fruitige aroma wordt georkestreerd door vanille en een lichte zurigheid.  De smaak is zuur met wat achterliggend fruit, vooreerst moeilijk definieerbaar, maar stilaan wat duidelijker framboos.  Het mondgevoel is opvallend droog.  De smaak blijft hangen, maar brengt niets nieuws.  Een lichte fruitsmaak is in dit bier nog vaag aanwezig, maar het staat dichtbij de roots: bijna geuze-lambik.

Cantillon Framboos, botteldatum 2007
Een weinig schuim boven een oranjerood amberkleurig bier.  Fruitig met impressies van jong rood fruit, hoppige toetsen en citrus (pompelmoes).  De smaak is zacht zoetig en zurig met een beetje tanine op de achtergrond.  Een fris bier dat uitvloeit in een lichte bitterheid.

Luc Snoeys proeft.

Cantillon Kriek, botteldatum 1981
Het weinige schuim dat verschijnt, verdwijnt vliegensvlug.  Een amberkleurig bier geurt sterk naar krieken, vanille (kriekenpit) en wat hout.  Als fruitig, zoetig en licht zurig omschrijven we de smaak.  In de nasmaak wordt de zurigheid wat scherper en we ontwaren een lichte wrangheid.  Dit bier is nog heel aangenaam drinkbaar.  De kriekensmaak is nog levendig aanwezig.

Cantillon Kriek, botteldatum 1994
Het bier oogt donker amber tot zelfs licht kastanjebruin. Een matig schuim verdwijnt snel tot een dun laagje en trekt net als zijn generatiegenoten samen tot een eiland.  Een zacht aroma van krieken wordt vergezeld van kriekenpit en vanille.  Een zoetige en zacht zurige smaak evolueert naar zuur om dan weer langzaam uit te doven in de nasmaak.  Mooi evenwichtige Kriek.

Cantillon Kriek, botteldatum 2007
Schuimloos en rood amber geurt deze lambik hoppig en fruitig met een aroma van een weinig krieken en zacht kriekenpit.  Het bier laveert doorheen een beetje zoet, een weinig zuur en een lichte bitterheid om daarna zurigbitterig uit te vloeien.

Cantillon-02  Cantillon-03

Vonck, aangekocht juli 1992
Een weinig wandklevend schuim kleeft aan een troebel geelblond bier.  Het aroma is wat muf en zurig met toetsen van hout en hop.  De smaak is zurig tot zuur en vloeit uit in een wrange bitterige nasmaak.  De zuur-bitter balans is erg aangenaam.

De Dolle Proevers Kersen, aangekocht juli 1992
Een donker amber bier met rode gloed draagt een weinig wandklevend schuim.  Een fruitig aroma met licht gebrande kandij.  Doet me wat denken aan het suikerlaagje van crème brûlée.  Kersen zijn nog vaag aanwezig, waarneming van kersenschil.  De smaak is zoetig fruitig en wrangzurig.  De finish is zuur.  Erg interessante ervaring.

Waren o.a. ook nog te proeven: Grand Cru Bruocsella, Vigneronne en Lamvinus in twee jaargangen, Mozart, Brabantia, Cantillon 50°N-4°E, …

22
sep
07

Bierreis Darlington (U.K.)

Dag 1: Rhythm ‘n’ Brews 2007

Kwart voor 5: een onmenselijk vroeg uur.  23 Heikantse Bierliefhebbers trekken op bierjacht en arriveren twee treinen, een bus, twee vliegtuigen en nogmaals een bus later in Darlington, een stad in ‘North East England’.  Het Greenbank Hotel zal er ons vier nachten opvangen; uiteraard niet vóór we een eerste cask ale in ‘The Pennyweight’ op het marktplein van Darlington hebben geproefd.  Black Sheep Best Bitter (3,8 ABV – Black Sheep Brewery) kan meteen bekoren met haar netjes uitgebalanceerd karakter met frisse bittertonen en een lichtjes citruszurige achtertoon.  Deuchars IPA (3,8 ABV – Caledonian Brewery) is frisbitter van de lever, maar net iets minder vol en stabiel.

The Pennyweight

Het Greenbank Hotel is behalve een familiehotel en -voor sommigen- een doolhof, ook een museum met een collectie van allerhande militaria en talloze prenten van Britse helden, waaronder ‘opperheld’ Admiraal Nelson.

Om 6 PM worden we in het ‘Arts Centre’ verwacht.  Tijd om nog een plaatselijke pub op te zoeken: Quaker House.  Een tiental (telkens wisselende) real ales worden hier gepompt.  Midnight Bell (4,8 ABV – Leeds Brewery) is een donkerbruin bier met licht gebrande en aangenaam zacht chocoladezoetige impressies en een bitterige finish.  Ook mijn volgende biertje is een voltreffer: het blonde Nick Stafford’s Thoroughbread (5,0 ABV – Hambleton Ales) heeft citrus (pompelmoes) in het aroma.  Bitter en een wat wrange zurigheid dartelen op de tong om daarna erg droog te eindigen.  De gedachte (mits wat meer body) aan een rijpe Orval is niet zo heel ver weg !

Quaker House 01  Quaker House 04

In het Arts Centre worden we op het Rhythm ‘n’ Brews Festival verwelkomd door de ‘Darlington branch of CAMRA’ die hun ’25 Years of Campaigning for Real Ale’ vieren.  De Heikantse Bierliefhebbers promoten al 20 jaar de Belgische Biercultuur zodat er een dubbel jubileum kan gevierd worden.  Ieder van ons krijgt een speciaal  voor de gelegenheid ontworpen T-shirt van Darlington CAMRA om de verbroedering te bekrachtigen.  Na de nodige (?) fotoshoots wacht ons een volgende verrassing: Wear Valley Brewery brouwde een Fest Special met de naam ‘Bierliefhebbers’ (5,5 ABV).  Het werd een ‘Belgian style wheat beer’.  Koriander en curaçao waren aanwezig, maar vooral de zurigheid viel op.  Het leek me bijna een witte lambik, minder zoet dan deze van Timmermans, minder kruidig dan deze van Mort Subite.

HBL in Darlington

25 years Darlington CAMRA  ‘Bierliefhebbers’ - Wear Valley Brewery

De maag heeft dringend nood aan wat vaster voedsel.  In het stadscentrum vinden we Tanner’s Hall, een Wetherspoons pub, voor een degelijke en betaalbare maaltijd.  De gekozen maaltijd wordt vergezeld van een pint of Pedigree (4,5 ABV – Marston’s) en – hoewel dit één van de meest verspreide ales in de U.K. is – blijkt deze moutige Pedigree echt mijn smaak niet.

Terug op het bierfestival begon onze zoektocht doorheen de aangeboden Real Ales.  Hop Blossom (5,0 ABV – B & T Brewery) klonk veelbelovend.  En inderdaad: het aroma had iets erg bloemigs, ook iets van tannines, maar de hopbitterheid bleef wat verlegen op de achtergrond kleven.  Barley Mow (3,8 ABV) van dezelfde brouwerij had een minder hoppig aroma, maar een wat meer bittere finish.


Contains the finest Belgian and British beers,
maturing naturally.
Keep upright to avoid spillage.

(tekst festival T-shirt)


Misschien is de tijd rijp voor enkele IPA’s …  Welsh Mountain IPA (3,8 ABV – The Great Orme Brewery) verheugt ons alvast met een hoppige geur die bevestigt in de smaak.  Hoewel de bitterheid niet zozeer overweldigend is, brengen wat moutcomponenten de smaken wél mooi in balans.  Iets meer bitterheid vinden we terug in Orkney IPA (4,3 ABV – Highland Brewing Co) met een mand kruidige hopbloemen in de aanzet die heerlijk door de mond walst om droog te eindigen. Heerlijk !

Rhythm ‘n’ Brews 01  Rhythm ‘n’ Brews 02

De meeste bieren zijn naar onze normen laag in alcoholgehalte.  Enkele zware bieren trekken onze aandacht.  De imperial stout Riptide (8,0 ABV – Brewdog) is er zo eentje.  Het aroma is vrij kruidig, peperig, wrang, terwijl de smaak wat bedaard naar iets zacht en licht geroosterd.  De finish is bitter, wat ‘knisperig’ en het bijeengesprokkelde smakenpallet doet wat ‘warrig’ aan.  Temptation (10 ABV – Durham Brewery) kon mij zeer zeker niet verleiden met een erg medicinale smaak.

Minder last had ik met Struggling Monkey (4,5 ABV – Phoenix Brewery) en haar complex aroma van chocolade (wat we in verschillende bieren later op de reis zouden waarnemen) en citrus.  De sterke hoppigheid, in crescendo naar de nasmaak, mocht een ietsje meer ondersteund, maar een slechte afsluiter was dit zeer zeker niet.  Blues- en Rockabillyband ‘The Revolutionaires’ bliezen de laatste noten uit en de aftocht in.

Dag 2: York

Met een full English breakfast achter de kiezen, nemen we de trein naar York.  Daar wacht bierliefhebber en vriend Paul Briggs ons op die speciaal kwam overgevlogen vanuit België om ons doorheen ‘zijn’ Vikingstad te gidsen.  Paul loodst ons de 13de eeuwse York Walls binnen, over de river Ouse naar de imposante en schitterende Gothische kathedraal York Minster.  We vervolgen onze weg doorheen pittoreske steegjes met middeleeuwse huisjes en winkeltjes met de prachtigste geveltjes.  Via het Jorvik Viking Museum, dat we later op de dag bezoeken en waar we 1000 jaar teruggaan in de tijd, wandelen we naar Clifford’s Tower, u misschien bekend uit de film Braveheart, en het York Castle Museum.

York 01  York 02

York 03  York 04

The Rook & Gaskill Inn zorgt voor verfrissing met een fraaie selectie van 12 cask ales.  Ik kies voor Harvest Pale (3,8 ABV – Castle Rock) met een zeer bleek kleurtje.  In het aroma vinden we grassige hop en wat hooi.  De smaak is wat dunnetjes, de nasmaak vrij droog.  Het is niet meteen mijn favoriet, maar volgens Paul zijn zulke bieren dé nieuwe trend en bedoeld als concurrentie voor de lagers (pilsbieren).  Paul nipt van Bishops Finger (5,4 ABV – Shepherd Neame), een aangenaam stabiel en romig amberbier met hoppige impressies, een zoetige toffeesmaak en een licht bitterige eindnoot.  Hoewel dit bier vrij bekend is, zou het redelijk zelden te verkrijgen zijn in deze streek.

The Rook & Gaskill Inn

Paul’s vader komt ons vervoegen.  Sinds de dood van zijn vrouw is er een hele bierwereld voor hem opengegaan, zowel in de U.K. als in België.  Alleen de lambikbieren weet hij nog niet te appreciëren.  We keuvelen wat met een pint Top Dog (5,0 ABV – Burton Bridge Brewery) voor onze neus.  Deze stout combineert een karrevracht hop met zwarte chocolade.  De smaak is romig zoetig alvorens de bitterheid weer de bovenhand te laten genieten.  Enkele borden stew en chili con carne, vergezeld van lookbrood, worden ons toegeschoven.  We blussen met Phoenix IPA (4,6 ABV – Phoenix Brewery): bloemig hoppig en zeer bitter.  De nasmaak blijft erg lang hangen en is zo zeer droog dat het bijna agressief in de keel wordt.

Maltings 01  Maltings 02

Na een korte wandeling, een bezoek aan het Jorvik Museum, een wel héél dringend toiletbezoek en een goede maaltijd (een pikante pizza) in een Italiaans restaurant, hebben we afspraak in een beauty van een traditionele pub: Maltings.  Ik bewonder het warme interieur van oranje en bruintinten met een pint Guzzler (3,6 ABV – York Brewery) in de hand.  Het biertje is bloesemhoppig met een fijn moutig, licht bitterige smaak en nasmaak.

York Brewery

York Brewery, ‘York’s one and only’, heeft behalve haar brouwerij ook een verbruiksruimte die enkel toegankelijk is voor clubleden van de brouwerij en voor brouwerijbezoekers zoals wij.  De rondleiding wordt aan elkaar gebabbeld door een praatgrage brouwer met een slome eentonige stem die moeilijk verstaanbaar is.  Na een rondje langs de ketels met zicht vanop het balkon, wordt het brouwproces, samen met heel wat neveninformatie, uitgelegd in een bijzaaltje van de brouwerij.  Ik heb vooral oog voor wat oude brouwmaterialen en een handvol prachtige bierkruiken.

Centurion’s 01  Centurion’s 02

In het proeflokaal waag ik me aan Centurion’s Ghost Ale ( 5,4 ABV).  De aanzet is kruidig met hints van koriander en licht gebrand.  De smaak blijft wat kruidigheid behouden en krijgt het gezelschap van een romige zoetigheid. De nasmaak is bitter.  Yorkshire Terrier (4,2 ABV en lekkerder dan de hond) presenteert grassige hoppigheid en citrus (roze pompelmoes).  De middelmatig volle smaak is een lichtjes zoetig en bitter; een bitterheid die in de nasmaak nog een lichte zurigheid meekrijgt.

Dag 3: Shildon & Bishop Auckland

Vanuit Darlington trekken we naar Shildon voor een bezoek aan ‘Locomotion’, het National Railway Museum.  Na een film over de geschiedenis van de trein en na een bezoekje aan een paar oude spoorweggebouwtjes, worden we met een busje naar een moderne loods gereden (ongeveer twee voetbalvelden groot) met een prachtige collectie locomotieven en treinstellen, zowel voor peronen- als voor vrachtvervoer.  In gedachten dwalen we af naar vroeger tijden.

RWM01  RWM02

RWM03  RWM04

Onze volgende halte is Bishop Auckland.  Na het middagmaal in het centrum van het stadje trekken we naar The Grand Hotel.  Deze pub huisvest ook haar eigen micro-brouwerijtje: Wear Valley Brewery.  Eigenaar Simon Gillespie heeft goed nieuws: er wordt vandaag gebrouwen en het is bijna tijd om de hop toe te voegen.  HBL-coryfeeën Fons Minne en Paul Peeters krijgen de eer om de grote zak hop in de ketel te strooien en het groene goud met de roerstok doorheen het kokende wort te verdelen.  We mogen exclusief ook een kijkje nemen in de gistvaten waar het bier tot leven wordt gewekt.

Wear Valley Brewery 01  Wear Valley Brewery 02

Wear Valley Brewery 03  Wear Valley Brewery 04

Behalve het exclusieve bier ‘Bierliefhebbers’, zijn er nog zes andere cask ales van Wear Valley te degusteren.  Ik neem een erg goede start met Hamsterley Gold (5,0 ABV): een licht amber en helder bier.  Een zachtaardig aroma speelt met hop en chocolade. De smaak houdt bitter en zoet in evenwicht en vloeit hopbitter uit.  Tindale Tipple (4,0 ABV) experimenteert met uitsluitend Amerikaanse hoppen.  Het resultaat is zeer hoppig, zeer bloemig.  De neutraal zoetige smaak eindigt in … hop.

Wear Valley Brewery 05  Wear Valley Brewery 06

Ondertussen krijgt voorzitter Fons Minne uit handen van Ian Jackson, meesterbrouwer van Wear Valley Brewery, en Simon Gillespie nog een presentje voor de Heikantse Bierliefhebbers: één kader met de tap clip van het ‘Bierliefhebbers’-bier en één kader met een krantenartikel over het hoe en waarom van het bier.  Er werd beloofd om de kaders een mooi plaatsje te geven in een stamcafé van HBL.

Overhandiging kleinen attentie

We concentreren ons wederom op de huisbieren.  De jongste dochter des huizes komt aandraven met een biertje recht uit de lagertank: Amos Ale (4,2 ABV).  Ik proef, niet onbegrijpelijk, wat diacetyl, maar verder noteer ik ook hoppige (bloemig) en fruitige impressies.  De smaak heeft iets licht gebrand, wat zoetigheid en als afsluiter een aangename hopbitterheid.  Auckland Glory (3,8 ABV) kon mij wat minder boeien, maar de wat zurige smaak doet mij geloven dat dit bier niet meer zo heel vers meer is.  Hamsterley Dark Ale (4,2 ABV) lost wel de verwachtingen in met een complex aroma van lichte mout, wat melkchocolade, een druppel likeur en hop.  De smaak is licht gebrand en zoetig en vloeit zeer droogbitter uit.

Een aantal van ons blijft in de pub voor een avondlijk optreden met nachtelijke gevolgen.  Zelf trek ik met enkele anderen opnieuw naar Rhythm ‘n’ Brews in Darlington.  Daar zijn de bieren op een zevental na uitverkocht.  We proeven dat ook de kwaliteit van het bier erg sterk achteruitgegaan is en wat muf en zurig is geworden.

Dag 4: Rhythm ‘n’ Brews – Market Place

Het beer & blues festival verlaat het Arts Centre en slaat haar podia (het bierfestival zelf is afgelopen) op in enkele pubs en op het marktplein.  Na wat zondagshoppen en een kleine tevergeefse zoektocht in Waterstone’s naar het boek ‘Beer in the Middle Ages and the Renaissance’, belanden we opnieuw in The Pennyweight voor een pint Black Sheep Bitter Ale.  We praten wat na over de voorbije dagen, ontmoeten enkele ‘locals’ en luisteren naar de optredens op het plein.  Chris Farlowe brengt samen The Norman Beaker Band een fraaie set.

Brandon talking to Marie

Helaas tikken onze laatste uren in Darlington weg.  We gaan nog even langs in Quaker House om daarna samen met enkele Darlingtons te genieten van een Indisch menu in Star of Bengal.  Het echte afsluiten gebeurt in The Britannia: een authentieke pub met een paar heerlijke cask ales.

04
sep
07

Bottelen voor het goede doel.

HBL en ’t Hofbrouwerijke slaan handen in elkaar.

Half september worden de deelnemende ‘bier-van-de-maand-café’s’ van de Heikantse Bierliefhebbers bevoorraad met H. Hippoldus Hofbock.  Dit speciale bier (o.a. gebrouwen met turfmout) uit de ketels van ’t Hofbrouwerijke uit Beerzel was onlangs klaar om te worden gebotteld.  Enkele Heikantse Bierliefhebbers, waaronder ikzelf, staken brouwer Jef Goetelen een handje toe.  De opbrengst van het bier gaat immers naar ‘De Regenboog’, een centrum voor mensen in nood uit Putte.

b01

Hygiëne is zeer belangrijk !  Het zou zonde zijn om een perfect gebrouwen bier alsnog te infecteren.  De handen en bovenarmen worden daarom eerst gedesinfecteerd.  De nieuwe flessen, die verondersteld worden schoon te zijn, worden eveneens gespoeld met een onschadelijk en wettelijk toegelaten desinfectant.  Op spiraalvormige rekken laat men de flessen drogen.

b02  b03

Het bier werd door Jef even vooraf klaargemaakt voor de hergisting in de fles: een uitgemeten dosis suiker en gist wordt daarvoor toegevoegd aan het jonge bier.  Via een afvultoestel (lineaire bekkens) worden de flesjes automatisch gevuld met de gewenste hoeveelheid gerstenat.

 b04

De gevulde flesjes worden één voor één gecapsuleerd in een kroonkurkautomaat.  De flessen worden in een waterbak gezet zodat eventuele bierresten aan de buitenkant van de fles verdreven worden.

De flesjes zijn nu klaar om geëtiketteerd te worden.  Ook dit is handenarbeid: met een sponsje wordt behangerslijm op de etiketten gesmeerd en alzo netjes op de flessen gekleeft.  Een geoefend persoon kan ongeveer 15 bakken etiketteren per uur.  De afgewerkte bakken krijgen nu een plaats in de warme kamer om de hergisting op gang te brengen.

05  b06

Op een voormiddag konden we met 5 personen (inclusief de brouwer) in totaal 65 bakken bottelen.  Een gezellige koffiepauze met ovenverse koffiekoeken ontbrak niet.  Na het bottelen genoten we uiteraard nog van een biertje van ’t Hofbrouwerijke.  Ik koos voor een ‘specialleke’, een Hofelf die wat Brettanomyces had meegeplukt van de Hoftrol die er voor gebrouwen was.  Dit ‘misbrouwsel’ smaakte evenwel vrij goed met haar zurige karakter, als is de kwaliteit onvoldoende om het ook effectief te commercialiseren.

Het bottelteam dd. 25/08/2007 bestond uit Jef Goetelen, Linda Van Loo, Guy Vervloet, Guy Van de Broeck en Steven Vermeylen.

17
aug
07

Goeddoelweekend bij brasserie Fantôme

Heikantse Bierliefhebbers in de bres voor vzw De Regenboog.

Reeds voor de elfde keer organiseerden de Heikantse Bierliefhebbers in samenwerking met de Leuvense Biertherapeuten en de Aarschotse Bierwegers een weekend voor het Goede Doel in en rond brasserie Fantôme in het dorpje Soy.  De opbrengst van deze editie gaat naar vzw De Regenboog, een organisatie voor mensen in nood.  Behalve dit weekend worden nog een resem andere activiteiten georganiseerd om een mooi bedrag te kunnen overhandigen.

Brasserie Fantôme  Fantôme on the road !

Een mooi gezelschap biervrienden verwelkomt ons.  Op de weide achter de brouwerij kiezen we een plaatsje naast de tent.  Het weer is ons gunstig gezind.  Het is niet erg druk: voorzitter Fons Minne is net op uitstap met een groep geïnteresseerden naar Chocolatier Defroidmont in het naburige Erezée.  De achterblijvers genieten gezapig van het gelegenheidsbier Santé-11  of van verse sangria.

Santé-11

Santé-11 is dit jaar verkrijgbaar in twee versies: de ‘gewone’ en de ‘framboos’.  Het bier is nog maar pas uit de warme kamer ontslagen en bijgevolg zéér jong.  De gewone versie overweldigt ons meteen met haar kruidige karakter.  Een leger van oregano marcheert onze neusholte binnen.  Het bier is plat.  De smaak is zoetig en blijft zeer kruidig.  Achter in de mond ontwaar ik enkele storende stroopjesachtige componenten, waarschijnlijk te wijten aan de jeugdigheid van het bier.  Zoals het bier nu is, lijkt het meer een kruidenlimonade.  De versie met toevoeging van framboos is naar mijn mening ook wat té veel van het goede.

Brasserie Fantôme 1  Brasserie Fantôme 2

Brasserie Fantôme 3  Brasserie Fantôme 4

Ik heb geluk.  Net als ik in het café enkele foto’s neem, start brouwer Danny Prignon nog een laatste rondleiding doorheen de brouwerij voor de aanwezige vrijwilligers van vzw De Regenboog.  Langs de steile trap glip ik de brouwerij mee binnen.  In gebrekkig maar moedig Nederlands vertelt Danny hen in grote lijnen over de warmwaterketel, het maken van het beslag, het koken, het gisten, …  Deze brouwerij is nog een staaltje van puur ambachtswerk, waar je naast brouwer ook loodgieter, technieker, manusje-van-alles en crisismanager dient te zijn.  Danny toont ons hoe hij de flessen handmatig voorziet van kurken en kroonkurken: fles, per fles, per fles …

Verbroederen bij Fantôme

Weer buiten gekomen schuif ik de beentjes onder tafel voor een overheerlijke barbecue.  Het vlees smelt in de mond.  Ondertussen speelt de coverband Silly Coïncidence ten beste.  Terwijl het duister valt, klinken we nog een laatste (en elfde ?) keer: Santé !  De Heikantse Bierliefhebbers mogen alweer fier zijn op een geslaagd goeddoelweekend.

Update 10/09/2007 :  Vriend William bracht ook een bezoekje aan het Goeddoelweekend.  Lees hier zijn relaas en bekijk zijn prachtige foto’s !

Brasserie Fantôme
Rue Préal 8
6997 Soy (Erezée)

Chocolaterie Defroidmont
Briscol 19a
6997 Erezée

17
jun
07

Geproefd: H. Hipoldus’ Hofbock

Een bier met turfmout voor de Heikantse Bierliefhebbers.

Voor de elfde maal reeds organiseren de Heikantse Bierliefhebbers (HBL), met de hulp van de Aarschotse Bierwegers en de Leuvense Biertherapeuten, een weekend voor het Goede Doel bij brouwerij Fantôme in Soy.  Iedereen is welkom op zaterdag 11 en zondag 12 augustus.  Dit keer gaat de steun naar De Regenboog in Putte, een ‘open huis’ dat zich belangeloos inzet voor mensen in nood.  Onze biervrienden trachten door middel van verschillende initiatieven zo veel mogelijk geld bij elkaar te sprokkelen.  Er is een goeddoelchocolade, er wordt een barbecue georganiseerd, sponsortochten verreden, … en brouwerij Fantôme brouwt opnieuw een Santé.

Sinds enkele jaren laat HBL nog een extra bier brouwen.  Dit bier wordt niet geschonken op het weekend zelf, maar wordt verkocht in de ‘bier-van-de-maand-cafés’ van de Heikantse vereniging.  Ditmaal was Jef Goetelen van ’t Hofbrouwerijke de architect van dit extra goeddoelbier.  Enkele bierliefhebbers, geoefend of niet, werden onderworpen aan een ‘voorproefje’ van het proefbrouwsel.

H. Hipoldus’ Hofbock geproefd
Cafébaas Jos van café ’t Smis in Berlaar Heikant en Leen Minne, bestuurslid van HBL, keuren H. Hipoldus’ Hofbock.

De merkwaardige naam H. Hipoldus’ Hofbock is afkomstig van het stripfiguurtje ‘Hikske’, een creatie van Jigo aka Jos Geysels (de hobbybrouwer, niet de politieker) en wiens bierige avonturen reeds lang het clubtijdschrift kruiden.  De naam Hikske werd reeds eerder voor een bier gebruikt en kon dus niet meer gerecycleerd worden.  Daarom besloot men de eerste letter van zijn voornaam en zijn achternaam Hipoldus te gebruiken.  Hofbock is een verwijzing naar de brouwerij.

H. Hipoldus’ Hofbock is een origineel bier en is wellicht de voorloper van de Hofnar.  Het bier parelt mooi donkerblond tot lichtamber in het glas met een gebroken witte en luchtige kraag die snel verdwijnt.  In het aroma vinden we een aantal fruitige toetsen terug met abrikoos en witte druif.  Een lichte zurigheid is afkomstig van de gebruikte turfmout.  Die mout geeft het bier, ondanks een vrij beperkt alcoholgehalte van ruw geschat 6 vol%alc., een zekere bedwelmend alcoholische toets die me doet denken aan een likeurpraline.  De smaak is moutig zoetig en licht zurig.  De nasmaak loopt wrang bitterzurig uit en heeft iets van Orval.  De turfmout proef je doorheen het bier, maar hij overheerst niet.

Dit karaktervolle biertje dat zowel de doorwinterde bierliefhebber als de gemiddelde tooghanger moet kunnen bekoren is verkrijgbaar in de maand september.  De ‘bier-van-de-maand-cafés’ vind je terug op de website van de Heikantse Bierliefhebbers.




Vilvordia BierProefFestival 2012

Welkom !

  • 465.172 bierliefhebbers laafden hier hun dorst

Vul jouw e-mailadres in om je in te schrijven op deze blog en ontvang een bericht bij elke nieuwe post.

Doe mee met 280 andere volgers

RSS Biernieuws

  • Er is een fout opgetreden. De feed is waarschijnlijk uit de lucht. Probeer later opnieuw.

Steun Zythos !

Posts per dag

december 2019
M D W D V Z Z
« nov    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  

Twittered