Archive for the 'Pajottenland' Category

03
jan
08

Rie van Pol

Terug in de tijd in Mollem.

Reeds enige tijd had gerespecteerde vriend Etienne Keymolen mij warmgemaakt voor een uniek cafeetje in Mollem.  Nu ik toch nog in Asse vertoefde na de nieuwjaarsnacht in ’t Smiske, trokken we de eerste dag van het nieuwe jaar samen naar dat schilderachtige Mollem voor een stukje levende cafégeschiedenis: Rie van Pol van Piet.

Door het raam is er weinig licht te bespeuren in het oude cafeetje aan de kerk van Mollem.  Reclameborden of een naam in neonletters hangen er niet aan de gevel.  Alleen een kleine prijslijst doet vermoeden dat er hier een café is.  Het café is leeg.  In de achterkamer horen we gestommel, maar cafébaas Rie heeft onze aanwezigheid niet opgemerkt.

Ik sta met open mond naar het oude interieur te gapen.  Etienne, klant sinds 1973, leidt me mee naar achteren alwaar we met een vriendelijke glimlach door de 85-jarige Rie worden ontvangen.  Terwijl we een plaatsje rond de antieke stoof innemen, bestellen we ‘nen ave’: oude lambik van Girardin.  “Vroeger lagen er hier in de kelder twaalf tonnen lambik van 200 liter en stak ik nog zelf geuze”, prevelt Rie in Asses dialect.  Ik doe mijn uiterste best om het gesprek te volgen waar het thema ‘lambik’ af en toe het ophalen van herinneringen door Rie en Etienne onderbreekt. “Lambik is nog het enige échte bier'”, beweert Rie, “en gezond! Gezonder dan champagne !”

In een terugblik op het voorbije jaar mijmert Rie: “Veel buitenlanders heb ik hier gehad.  Britten heb ik ieder jaar, want in Londen sta ik in een toeristische gids.  Maar ook Canadezen waren hier en onlangs nog Amerikanen, uit Californië”.  Rie ontsteekt het licht en gunt me een blik in de kelders.  In één kelderdeel liggen een aanzienlijk aantal flessen Bourgondische wijnen, een passie van Rie.  Wat verderop ligt een uit elkaar gevallen oude ton en vrij centraal en opvallend staan 3 bidons met naar schatting in totaal zo’n 15-tal liter kriekenlambik.  Ik veronderstel dat het om oude resten gaat (?).

“De koeien zijn weg”, vertelt Rie als ik weer boven kom, “een varken houd ik nog en 25 kippen, voor het vlees.  Geen gewone kippen, maar Franse (iets tussen een Bresse kip en een andere soort die ik helaas niet verstaan heb, nvdr) die verkocht worden door een West-Vlaamse handelaar op de markt van Ternat.  Een euro duurder, maar tien keer lekkerder.” En zo komen we bij het konijn: “Niet met oude geuze, maar met oude lambik maak je dat klaar, net als stoverij. Veel beter.  Met kriekenlambik gaat ook goed; dat smaakt wat straffer.”

Rie kijkt even bedachtzaam voor zich uit en richt zich dan tot Etienne: “Awel, ik ga je eens iets laten proeven, een specialleke, iets dat je nog nooit geproefd hebt, omdat je zo’n goeie vriend bent.”  Rie daalt de kelder in en komt terug met een glas bordeauxpaarse kriekenlambik. “Zelf gemaakt”, glundert hij, “van echte zelfgekweekte Schaarbeekse krieken!”.  Vorig jaar was de oogst te mager, maar dit jaar had Rie enkele kilo’s om nog eens kriekenlambik te vervaardigen.  En terwijl Etienne het glas aan de lippen zet, vervolgt Rie: “Ze waren wel uitzonderlijk zoet.  En weet je wat bizar is: de pitten liggen niet onder, ze drijven boven.  Nooit meegemaakt, maar het tapt wel makkelijker nu het kraantje niet telkens verstopt.”

Etienne is alvast in de wolken als hij me het glas doorgeeft.  Ik neem de verfijnde aroma’s en smaken in me op: een harmonie van zoetig zurige krieken, amandelen en een roes van vanille.  Een perfect huwelijk en inderdaad: dit is écht de beste kriekenlambik die ik ooit proefde.  Deze paar slokken dien ik te koesteren.  Zo’n parel van een bier.  Het lijkt wel of ik na jaren bier proeven, na een queeste me vele ups en downs, de heilige graal heb gevonden. Goddelijk !

We keuvelen nog wat.  Drinken nog een glas oude lambik.  Blij als een klein kind.

Lees ook:
Bij Rie van Pol in Mollem: de teletijdsmachine
(Blog: Vlaams-Brabant toeristisch doorkeken)

15
dec
07

Geuzestekerij De Cam

Genieten van ‘Biê van d’ èùsbraajerâ’.

Volkscafé De Cam is één van mijn favoriete adresjes om te genieten van een goed glas Oude Geuze.  Maar helaas, nooit had ik het genoegen mijn bezoek aan dit oord van genot te kunnen combineren met een kijkje in Geuzestekerij De Cam zelf.

Volkscafé De Cam

Het is half tien als een bus met 61 Heikantse Bierliefhebbers zich parkeert voor gemeenschapscentrum De Cam in Gooik.  Een ‘cam’ of ‘kam’ was eertijds de benaming voor een boerderij-brouwerij alwaar de boeren in de warmere maanden van het jaar de akkers bewerkten en in de koude winters het voedzame gerstenat brouwden.  De gerenoveerde gebouwen, daterend uit de 18de eeuw, staan in een U-vorm rond het binnenplein te stralen. 

Karel Goddeau

Karel Goddeau, brouwingenieur bij Slaghmuylder en bezieler van de stekerij, tovert zwierige melodiën uit zijn Vlaamse doedelzak en lokt ons als de Rattenvanger van Haemelen tot binnen de poorten van zijn heiligdom.  De toon is gezet en al snel blijkt Karel niet alleen een uitstekend brouwer en steker te zijn maar ook verbaal sterk, doorspekt van de nodige anekdotes en gebruikmakend van de nodige spitsvondige en herkenbare vergelijkingen: “De mensen lopen wél naar de winkel om een duur potje yoghurt met toevoeging van één of andere Latijns klinkende bacterie, maar ze halen hun neus op voor een goedkoop glas lambik dat je van nature uit meer dan honderd heilzaam werkende stoffen schenkt”.  We knikken instemmend bij een glas kriekenlambik.

De Cam kriekenlambik

De kriekenlambiek met een prachtige karmozijnrode kleur heeft een schitterend fruitig zurig zoetig aroma van kriek en van amandel-vanille, afkomstig van de kriekenpitten.  De smaak is zuur met achterliggende toetsen van hout en een weinig zoet.  De gebruikte krieken zijn de befaamde Schaerbeekse Krieken, aangevuld met krieken uit Polen.  Per 1500 liter lambik, gewoonlijk jonge lambik van zo’n 6 maanden oud, voegt Karel 900 kg hele krieken toe.  Het vruchtvlees wordt volledig verteerd en opgenomen in de lambik.  Met de kriekenpitten die in de tank achterblijven, kan je makkelijk een grote wasmand vullen.  De aanwezigen die de kriekenlambik wat al te zuur vinden, mogen met een lambikstoemper een stukje suiker in het bier fijnstampen of, nog beter, een stukje bittere chocolade bij het degusteren nuttigen: “een perfecte combinatie”, aldus Karel.

Tonnenzaal De Cam 01  Tonnenzaal De Cam 02

In de tonnenzaal rijpen lambikken op de bekende Pilsner Urquell vaten die we ook bij brouwerij Drie Fonteinen terugvonden: een gezamelijke aankoop.  Het is bekend dat Karel Goddeau en Armand Debelder nauw samenwerken.  Zo brouwt Karel ook een paar keer per jaar eigen lambik in Armands brouwinstallatie.  De vaten van De Cam zijn getooid met drie hamertjes, het tonmerk en het logo van de stekerij.  Deze drie hamers vinden we ook terug in het wapenschild op twee gevels van het gemeenschapscentrum.  Dit wapenschild was oorspronkelijk dat van de familie de Gottignies en de drie hamers werden in 1984 door de gemeente Gooik overgenomen voor haar zegel en vlag.

Staalname Oude Geuze

Karel tapt een karaf lambik rechtsreeks uit een ton.  Het tonmerk verraadt dat het om Lindemans gaat.  Ook de tonmerken van Boon en Girardin vinden we op de tonnen terug.  De lambik heeft behalve een aangename zurigheid en fijne houttoetsen ook wat hopbitter in de smaak die we daarna ook terugproeven in de De Cam Oude Geuze, maar dan wat minder uitgesproken.  Met de feestdagen in zicht, pleit Karel voor de lambikbieren: “lambik is het meest ideale aperitief: het wekt de eetlust op.  Lambik is bovendien een perfecte begeleider van uw feestmaal, vaak beter dan de duurdere wijn,  met de nodige complexiteit en diepgang in de smaak.  Lambik is ook gezond, licht in alcohol en nagenoeg suikervrij”.

Na de wijze woorden van Karel trekken we naar de zolder van het gemeenschapscentrum voor een interessant bezoek aan het volksinstrumentenmuseum waar instrumenten uit de persoonlijke collectie van Herman Dewit (’t Kliekske) staan tentoongesteld.  We kijken en luisteren naar allerhande fluiten, een Vlaamse doedelzak, een hommel en een draailier.  In het Volkscafé schuiven we aan tafel voor een boerenplank met 4 halve broodjes belegd met kaas, rauwe hesp, preskop en plattekaas.  Een laatste glas Oude Geuze bezegelt deze heerlijke voormiddag.

Geuzestekerij De Cam
Dorpsstraat 67a
1755 Gooik
www.decam.be
volkscafédecamNOSPAM@hotmail.com

01
aug
07

Oude Kriek van Schaerbeekse Krieken 35%

Op het terras van 3 Fonteinen in Beersel.

Het perfecte verwenarrangement is er één waarbij al jouw zintuigen geprikkeld worden. Eén waarbij je ogen overweldigd worden door schoonheid, waarbij je tong gestreeld wordt, waarbij de zomer in je hoofd gonst, liefde in je hart bonkt en het geluk door je oren suist.  Dat ultieme genot zou wel eens een 3 Fonteinen Oude Kriek van Schaerbeekse Krieken kunnen zijn.

Oude Kriek van Schaerbeekse Krieken

Jonge lambik van ongeveer 1 jaar en gerijpt op houten vaten wordt hier vakkundig gemengd met 35% Schaarbeekse Krieken.  Gedurende 5 maanden macereren de vruchten in de lambik en geven ze hun smaak en hun kleur vrij.  De suikers doen het bier opnieuw gisten.  Nadat het bier afgepompt is, laat men het nog 3 weken rusten op inox tanks.  Na de botteling op champagneflessen rijpt het bier nog gedurende 6 maanden.  Het toevoegen van zoet- of smaakstoffen tijdens het proces is uiteraard uit den boze !

3 Fonteinen Oude Kriek van Schaerbeekse Krieken 35%

Het bier kleurt Bordeaux paars in het glas met een luchtig rozig schuim dat snel verdwijnt.  De eerste indrukken zijn rode vruchten en kriek, kriekenpitten, boterzacht, licht zoetig en zurig.  De volle kriekensmaak is zurig tot zuur met een licht rinse nasmaak die de krieken slechts met mondjesmaat uit de smaakherinnering laat verdwijnen.


“In de Kriek worre de krieken nog niet weggeskammoteid”

– “Faro en Lambiek” door Jan de Wilde –


Ik beaam wat ik vorig jaar reeds schreef: “Wat een passioneel weerzien; mijn tong krult van extase.  Hierin proef ik echt de krieken die ik als kleine snotneus bij mijn grootmoeder at: heerlijk zoetig in de aanzet om dan langzaam maar zeker naar aangenaam fris zurig tot zuur te evolueren.”  Enig verschil is dat ik meen dat de meest recent geproefde een lichtjes milder was.Oude Kriek van 3 Fonteinen is een officieel erkend Streekproduct en mag bovendien de eretitel en het logo van Gegarandeerde Traditionele Specialiteit (GTS) dragen, een garantie voor de traditionele productsamenstelling en productiemethode.

16
jul
07

In de Verzekering tegen de Grote Dorst

Een bedevaartsoord in Eizeringen.

Niet ver van Gooik vinden we Eizeringen: een naam die een grote klok doet luiden in ons bierminnend hart.  Hier kan je elke zondag genieten van lambik en geuze in een traditioneel dorpscafé: ‘In de Verzekering tegen de Grote Dorst’ !  Samen met de Sint-Ursulakerk en het kasteel de Neufcour behoort dit authentieke café terecht tot een beschermd dorpsgezicht.

In de Verzekering tegen de Grote Dorst, Eizeringen

Dorpsbewoners en Engelse bierliefhebbers hebben alle tafeltjes ingenomen: we posteren ons aan de toog.  De zon priemt door de ramen.  Er hangt een stemmige, gemoedelijke sfeer.  Her en der wordt genoten van Oude Geuze uit zichtbaar oude flessen.  Het gaat om Eylenbosch Geuze uit 1984 !  Met de nodige voorzichtigheid ontkurkt een vriendelijke Kurt Panneels voor ons zo’n fles vloeibaar goud.  Onze ogen blinken van genot en onze verwachtingen worden meer dan ingelost: stabiel, zurig en droog met ondertonen van hout en wat vluchtige vanille: God de Vader in persoon !

Kurt Panneels
Kurt Panneels ontkurkt Eylenbosch Geuze uit 1984.

Op de bierkaart prijken een groot aantal spontane gistingsbieren.  Zopas was de nieuwe Mort Subite Oude Kriek gearriveerd.  Ook de Belle-Vue Sélection 1999 is hier nog te proeven.  In samenwerking met ‘Het Huis van de Geuze’ is het nu ook mogelijk om on-line Oude Geuze en Oude Kriek aan te kopen voor thuisverbruik en af te halen in ‘de Verzekering’. 

‘In de Verzekering tegen de Grote Dorst’ is een steengoed idee voor een zondagse uitstap !

In de zijlijn: Brouwerij Eylenbosch werd in 1989 overgenomen door Alken-Maes en sloot in 1991 definitief de deuren.  Blijkbaar is de brouwerij geliefkoosd terrein voor zogenaamde ‘urban’ fotografen.  Hier vind je kunstige foto’s van de vervallen brouwerij door Harald Dam.  Een andere fotoreportage (let niet op de teksten) vind je hier.  Ook het kasteel de Neufcour, nu in restauratie, kreeg zo’n fotograaf op bezoek.

In de Verzekering tegen de Grote Dorst
Frans Baetensstraat 45
1750 Eizeringen (Lennik)
Open op zon-en feestdagen van 10:00 tot 13:30 uur
.

16
jul
07

Gooikoorts en De Cam

Respect voor muziek én bier.

Gooik is één van de parels van het Pajottenland en niet voor niets kandidaat voor ‘hetmooistedorp.be‘, een organisatie van Vlaanderen Vakantieland.   Ieder jaar trekken we naar Gooikoorts om te genieten van de prachtige omgeving en het gezellige folkfestival.  Niet onbelangrijk voor ons is natuurlijk de kwaliteit van het bier !

Op een boogscheut van de festivalweide kan je terecht in Gemeenschapscentrum De Cam, een prachtig volkscafé met oude volksspelen en een heus volksinstrumentenmuseum.  Op deze site vind je ook stekerij De Cam, waar Karel Goddeau lambikken van verschillende jaargangen en afkomstig van verschillende lambikbrouwerijen steekt tot een eigen en erg smakelijke Oude Geuze.  In het Volkscafé zelf kan je genieten van de heerlijke Oude Geuze en Oude Kriek en van andere streekproducten en streekgerechten.  Wij kozen voor ‘stoofvlees met geuze’, een eenvoudige maar ware delicatesse !

Karel Goddeau
Geuzesteker Karel Goddeau ziet zijn lambik en kriekenlambik rijkelijk vloeien.

Terug naar de festivalweide waar we op de tonen van Follia!Vishtèn of  Minuit Guibolles genieten van lambik en kriekenlambik van De Cam.  Karel sleurt vaten af en aan.  Hier tapt men nog in echte glazen !  Het verschil met de lauwe bekers verschaald bier op vele andere festivals is torenhoog.  Een ander gevolg is dat de weide er na drie festivaldagen nog zeer proper bijligt.  Het milieu vaart er wel bij !

Wie de zurige lambik niet kan smaken, heeft keuze te over in het Duvel Droomschip: Bel Pils, Steendonk, Duvel, Maredsous 6° en 8°.  Sinds dit jaar, omwille van de overname,  is ook La Chouffe verkrijgbaar van het vat.  Het kabouterbier stroomt rijkelijk.  Alle bieren van het Moortgat concern worden in de juiste glazen geschonken.

Volgend jaar gaan we opnieuw drie dagen kamperen in Gooik.  Gooikoorts vindt dan plaats op 4, 5 en 6 juli.  Een ander festival met oog voor het milieu dat nog bier schenkt in glazen is Na Fir Bolg in Vorselaar.  Je kon er o.a. genieten van Guinness en Westmalle Dubbel en Tripel.




Vilvordia BierProefFestival 2012

Welkom !

  • 470.152 bierliefhebbers laafden hier hun dorst

Vul jouw e-mailadres in om je in te schrijven op deze blog en ontvang een bericht bij elke nieuwe post.

Voeg je bij 281 andere volgers

RSS Biernieuws

  • Er is een fout opgetreden. De feed is waarschijnlijk uit de lucht. Probeer later opnieuw.

Steun Zythos !

Posts per dag

september 2020
M D W D V Z Z
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930  

Twittered