Archive for the 'Saint-Monon' Category

23
jan
08

Brasserie Saint-Monon

Een boerderij-brouwerij.

Ambly, deelgemeente van Nassogne, telt amper 400 inwoners.  Het boerendorpje is schilderachtig gelegen in een glooiend weidelandschap.  Er hangt een fijne mist en een natte doordringende geur van koeienmest, een natuurlijke odeur die ver uit onze samenleving wordt verbannen maar zoveel beter ruikt dan de stadslucht die we ervoor in de plaats krijgen.  Ik voel me op vakantie.  Midden in het dorp bevindt zich Brasserie Saint-Monon.

Brasserie Saint-Monon

Brouwer Pierre Jacob leidt ons mee naar de brouwzaal, een vroegere varkensstal, waar op dit moment ook gebotteld wordt.  De brouwerij werd opgericht in 1996: “Ik was afgestudeerd als industrieel ingenieur landbouw, maar het was moeilijk om werk te vinden.  Een paar interimjobs kreeg ik te pakken, meer niet.  Het liet mij de ruimte om veel tijd te besteden aan mijn hobby: bierbrouwen.  Ik heb dus maar besloten om van mijn hobby mijn beroep te maken.”  En blijkbaar met succes, want zopas werd de capaciteit nog maar eens verhoogd.  Er wordt nu om de andere week driemaal gebrouwen, 1800 liter per brouwsel.  Momenteel wordt een tweede stal vrijgemaakt om als opslagruimte te fungeren.

Saint-Monon installatie

Pierre Jacob  Vader bottelt

In moedig Nederlands verhaalt Pierre ons beknopt het brouwproces en toont hij de nobele ingrediënten die hij gebruikt: hoppellets, diverse mouten, gist.  Er wordt bronwater gebruikt.  De honing die Pierre bezigt in Saint-Monon Bière de Miel is afkomstig van imkers uit de buurt.  De vader van Pierre komt even piepen, of er terug gebotteld kan worden, en om aan de vraag van vader even te voldoen, besluit Pierre een kleine botteldemonstratie te geven.  De bottelarij hapert om de paar tellen en er dient regelmatig bijgesleuteld te worden.

In het kille proeflokaal mogen we de Saint-Mononbieren proeven.  Saint-Monon was een Schotse monnik die omstreeks het jaar 600 naar Nassogne kwam om de plaatselijke bevolking te bekeren.  In 636 werd hij vermoord met een mes en toen het volk hem op zijn begrafenis om vergiffenis vroeg, gebeurde het ene wonder na het andere.  Tijdens de jaarlijkse processie, de ‘Remuages’ de zondag na Hemelvaartsdag, wordt Saint-Monon nog steeds vereerd. Boeren strijken over het schrijn met hooi en takken en geven deze aan het vee om hun dieren het komende jaar te beschermen.

Saint-Monon 02  Saint-Monon 03

Saint-Monon 05

De drie bieren in het vaste gamma – Ambrée, Au Miel en Brune – hebben allen een duidelijke smaakstempel met een kruidige aanzet, een vrij zoete onderbouw met fruitige toetsen (esthers) en een zekere bitterheid.  Ze zijn weinig gesatureerd.  Elk hebben ze uiteraard hun eigen karakter.  De amber profileert zich wat bitterder.  Het honingbier, waarin je effectief de honing proeft, vindt met haar fluwelen zachtheid een perfecte balans met de achterliggende bitterheid.  De bruine ten slotte pronkt met geroosterde mout en een vleug chocolade.  Als toemaatje degusteren we nog de Spéciale Noël die overpowered wordt door een dreun van kruiden; vooral de tijm is alomvertegenwoordigd.

Brasserie Artisanale “La Saint-Monon”
Rue Principale 41
6953 Ambly (Nassogne)
Tel. 084 21 46 32
pierrejacobNOSPAM@busmail.net

Met speciale dank aan 13 vrienden Vilvordianen.

20
jan
08

l’ Ancienne Grange in Grupont

Antwerpse verkoopt Ardense streekproducten.

‘Inbev, Maes, … ?, niet in mijn woordenboek !  Orval, Rochefort ? Ook te bekend, dat kan je elders ook drinken !’  Aan het woord is de Antwerpse Thea die hier aan de voet van het Ardens Plateau in het charmante dorpje Grupont een oude schuur heeft omgebouwd tot een gezellige taverne en tevens streekproductenwinkel: L’ Ancienne Grange.  ‘Ik woonde hier al een tijdje en had niet meteen zicht op wat ik zou doen.  Vanuit het raam zag ik horden toeristen passeren en ik dacht: als je de streek wil beleven, dan wil je ze toch ook proeven ?  Ik toch !’  Het gat in de plaatselijke markt was gevonden.

L’ Ancienne Grange 01  L’ Ancienne Grange voorgevel

Knus is het hier.  Ik word gul omringd door allerlei heerlijks uit de streek: Ardense vleeswaren, kazen, bieren, likeuren, koekjes, confituur, … Er staat ook speelgoed en een soort trommeltjes.  Een viertal tafeltjes tel ik.  Achter in de hoek staat een kleine open keuken waar streekgerechtjes worden bereid, op eenvoudige wijze, zodat je ze thuis opnieuw kan klaarmaken.

Op leibordjes staan enkele suggesties genoteerd: bière chaude façon Irish, een creatie van Daniel Lesire van brouwerij Millevertus.   Aan een heet kruidenmengsel met geheim recept wordt Fffado 6,5° (= Douce Brunette) toegevoegd.  Diverse kruiden waaronder kruidnagel en vooral kaneel vullen mijn neusholte.  De smaak is zeer zoet en wat plakkerig.  Het samenspel van koud en warm is wat bizar, maar niet onaangenaam.  ‘Dit recept proeft u als een dessert’, wordt op de Millevertus website gepropagandeerd en net als bij vele desserten heb ik inderdaad ook hier eigenlijk al vlug genoeg van.  De Ierse touch ontgaat mij, maar het is al bij al een leuk ‘folieke’.

L’ Ancienne Grange interieur

‘Ik kende niets van de lokale bieren’, bekent Thea.  ‘Ik bezocht het bierfestival in Hotton en zo legde ik de eerste contacten.  Vooral Daniel heeft me fantastisch geholpen.’  Er zijn hier inderdaad wel meer Millevertusbieren te bespeuren, ook van het vat.  Het recente peperbier L’Amarante, dat in primeur te proeven was op Brassigaume en eigenlijk ‘gecreëerd werd om mee te koken’ wordt aangeboden.  Andere bieren komen o.a. van Saint-Monon, Achouffe, Caracole, Caulier, … om tot een interessante en voorlopige collectie van een veertigtal bieren te komen.

Helaas is de tijd kort en dien ik veel te snel afscheid te nemen van ‘Douce Brunette’ Thea en haar prachtige zaak.  ‘Hier kom ik nog eens weer’, beloof ik mezelf als ik de auto richting Ambly draai voor een bezoekje aan brasserie Saint-Monon, een 7-tal kilometer verderop.

L’Ancienne Grange
Rue Maréchal Foch 59c
6927 Grupont
tel. 084 45 63 44
infoNOSPAM@lanciennegrange.be

Openingsuren:
woe-don-zon van 10:30tot 21:00 uur
vrij-zat van 10:30 tot 22:00
maa-din gesloten (wel open tijdens vakanties)




Vilvordia BierProefFestival 2012

Welkom !

  • 470.189 bierliefhebbers laafden hier hun dorst

Vul jouw e-mailadres in om je in te schrijven op deze blog en ontvang een bericht bij elke nieuwe post.

Voeg je bij 281 andere volgers

RSS Biernieuws

  • Er is een fout opgetreden. De feed is waarschijnlijk uit de lucht. Probeer later opnieuw.

Steun Zythos !

Posts per dag

september 2020
M D W D V Z Z
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930  

Twittered