Posts Tagged ‘Armand Debelder

31
mei
09

Thermostaat vernielt productie 3 Fonteinen

100.200 flessen worden handmatig ontkurkt.

Zaterdag 16 mei zal nog lang door het geheugen van Armand Debelder van brouwerij en stekerij 3 Fonteinen spoken.  Toen hij die zaterdag de gistingskamer betrad, trof hij een ware ravage aan.  De temperatuur in de kamer die normaal constant op 16° C gehouden wordt voor een optimale nagisting werd door een kapotte thermostaat opgedreven naar zo’n 60° C.

3fonteinen01

Ongeveer 36 uur lang hadden de 100.200 flessen, goed voor 49.000 liter bier, de hitte getrotseerd.  Sommige flessen sprongen stuk.  De meeste flessen bleven heel, maar de druk in de flessen werd te groot zodat de stopsels gingen lekken.  Het bier raakte geoxideerd en kan niet niet verder gisten tot heerlijke Oude Geuze of Oude Kriek.  Zo worden de hoge kwaliteitsnormen waar Armand Debelder prat op gaat, niet gehaald.  De gehele botteling van de afgelopen winter -goed voor € 224.000- is verloren.

3fonteinen03
Door de hitte gingen de stopsels lekken.
3fonteinen02
Het bier verkreeg zo een geoxideerde smaak.

Om een deel van het geld te kunnen recupereren werden testen uitgevoerd om het bier te distilleren.  Armand Debelder volgt samen met enkele collega brouwers immers een cursus distillaat aan het CVO Elishout COOVI in Anderlecht.  Docent Luc Pauwels en Armand spreken van zeer bevredigende resultaten.  Ook de testen in de proefinstallatie van Distillerie de Biercée in Thuin waren een succes.  De smaak lijkt erg op graanjenever, maar het is vooral de verfijnde nasmaak die er een uniek product van maakt.  Verwacht wordt dat er 4000 liter distillaat kan worden verkregen.  Deze ongezoete ‘eau de Geuze’ van 40° -die nog geen naam meekreeg- zal aangeboden worden in flesjes van 50 cl.

3fonteinen04
Armand is tevreden met de vele vrijwilligers en haalt zijn beste Oude Geuze boven.

Zaterdag 30 mei stonden ruim 30 geuzeliefhebbers in het depot in Halle paraat om de flessen handmatig te ontkurken.  Ongeveer 10.000 liter bier werd klaargemaakt voor een eerste stooksel in Distillerie de Biercée. Ook de collega-geuzebrouwers staan klaar om te helpen.  “Ik ben kapot van wat er gebeurde, maar de solidariteit is hartverwarmend”, aldus Armand.

3fonteinen05
(foto: Walter Thys)

Koop binnenkort zeker enkele flesjes van het distillaat en behoed brouwerij en stekerij 3 Fonteinen zo voor de ondergang.  Ook met een bezoekje aan Lambikodroom kan je 3 Fonteinen steunen.

Meer lezen:
‘Vrijwilligers ontkurken 100.000 flesjes geuze’, Editie Pajot 31/05/2009
‘Thermostaat verknoeit 50.000 liter lambiek’, Het Nieuwsblad 30/05/2009
‘100.000 flesjes voor de vuilbak’, iWatch, HLN 30/05/2009 (video)
Armand Debelder bij ‘Feyten of Fillet’, Radio 1 29/05/2009 (geluidsfragment op 27:58 minuten)
‘Disaster at 3 Fonteinen’, Lambic and Wild Ale 31/05/2009
‘Serious Blow to 3 Fonteinen’, Thirsty Pilgrim 23/05/2009
‘Brief Update on Setback at Drie Fonteinen’, Thirsty Pilgrim 27/05/2009
‘Drie Fonteinen Spirit on the Way’, Thirsty Pilgrim 01/06/2009
‘Bientôt un Esprit de Drie Fonteinen’, Malt in Pot 02/06/2009

Advertenties
12
jun
08

Lambikodroom

De droom van elke geuzeliefhebber.


Vanaf 20 juni (14 juni voor genodigden) kan je in Beersel terecht in de LambikOdroom.  Het accent wordt gelegd op smaakbeleving en het historische belang van Oude Geuze en lambik in ons rijk bierpatrimonium.  Als aanvulling op de lambikbrouwerij – geuzestekerij 3 Fonteinen is een degustatieruimte voorzien waar zowel individuen als groepen op een diepgaande manier kennis kunnen maken met lambik en Oude Geuze. 

Het idee van de LambikOdroom is 30 jaar geleden ontstaan uit de wil van Armand Debelder om Oude Geuze en lambik hun plaats binnen de Belgische bierwereld terug te geven. De vele nationale en internationale biertoeristen willen vandaag de dag rustig de tijd nemen om exclusieve flessen Oude Geuze te degusteren. De deskundige uitleg van Armand Debelder als gerenommeerd lambikbrouwer is hierin zeker een absolute meerwaarde. 


Armand Debelder schenkt in de kelders een Oude Geuze uit 1988.
Vanaf 20 juni is er met LambikOdroom een speciaal degustatielokaal.

Er is geen toog in de LambikOdroom. De schenkruimte komt aan de voorzijde van het huis zodat ook lokale voorbijgangers direct betrokken worden in het gebeuren. Dit concept zal een toeristische trekker worden in het centrum van Beersel.  Het ritueel schenken van een goed glas Oude Geuze wordt in de LambikOdroom gedemonstreerd.  De LambikOdroom zal ook actief meewerken aan de promotie van de andere lokale streekproducten. Zowel mandjeskaas, natuurlijke fruitsappen en streekkoffie worden geserveerd naast de jonge lambik en de Oude Geuze.

Op cultureel vlak wil de LambikOdroom een steentje bijdragen door o.a. een nauwe samenwerking met het Herman Teirlinckhuis. Herman Teirlinck was een intieme vriend van de familie Debelder en heeft een persoonlijke impuls gegeven om Oude Geuze op de traditionele manier te blijven steken. Deze bekende Vlaamse schrijver is dan ook nadrukkelijk aanwezig en wordt belicht in de LambikOdroom. Originele werken, door hem gesigneerd, krijgen een ereplaats in de degustatieruimte.

Lees meer over de LambikOdroom in het persbericht.  Een artikel met een paar mooie foto’s vind je hier bij Editie Pajot of hier bij Het Nieuwsblad.

Openingsuren:
Vrijdag en zaterdag van 11 uur tot 21 uur
Donderdag voorbehouden voor bedrijven
.

 




Vilvordia BierProefFestival 2012

Welkom !

  • 464.396 bierliefhebbers laafden hier hun dorst

Vul jouw e-mailadres in om je in te schrijven op deze blog en ontvang een bericht bij elke nieuwe post.

Doe mee met 280 andere volgers

RSS Biernieuws

  • Er is een fout opgetreden. De feed is waarschijnlijk uit de lucht. Probeer later opnieuw.

Steun Zythos !

Posts per dag

oktober 2019
M D W D V Z Z
« nov    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

Twittered

Advertenties