Posts Tagged ‘Blindproeven

24
mrt
09

Oude Geuze op grote hoogte!

Een rondje blindproeven op vakantie.

Tekst en foto’s: Johan Leon

Vakantie is voor bijna iedereen de periode bij uitstek om het wat rustiger aan te doen. 
Bijna iedereen … Voor de doorsnee bierliefhebber staat deze kostbare vakantietijd vaak gelijk aan nog meer bierdegustatie!

Zo ook voor biervriend Werner en ik. We versleepten onze halve kelder richting Les Menuires, gelegen op 1850 m hoogte in de Franse Alpen. Op een oerdegelijke winteravond -het sneeuwde hevig in de bergen- blindproefden we zeven Oude Geuzes.

lesmenuires02

Onze selectie:

Als aandachtige lezer merk al gauw op dat het abrikozenbier Cantillon Fou’Foune strikt gezien geen Oude Geuze is. In de fles zit wel twee jaar oude lambik die vooraf gemengd werd met ‘Bergeron-abrikozen’. We hebben de Fou’Foune toch mee opgenomen om er zeker van te zijn dat we tenminste één bier correct konden raden. Abrikozenaroma’s kan je moeilijk negeren!

Oude Geuzes blind proeven is geen sinecure als je weet dat het in wezen allemaal over hetzelfde product gaat: Oude Geuze is jonge en oudere lambik van 2 en minstens 3 jaar oude lambik samen nagegist op fles (oorspronkelijk champagneflessen). Gelukkig is Oude Geuze geen industriële eenheidsworst! Elke stekerij/brouwerij heeft zijn typische smaak ontwikkeld door o.a. het vakmanschap van de ervaren steker, het suikergehalte van de geselecteerde lambik, de herkomst van de gebruikte vaten enz. Dit maakt dat we onszelf een redelijke kans gaven om de bieren van elkaar te kunnen onderscheiden.

lesmenuires01

Alle zintuigen kwamen in actie om deze geuzes nauwkeurig te ontleden. Het zicht, de neus en de mond maakten overuren. Het eindresultaat mag er dan ook zijn: alle geuzes werden ontmaskerd, een puike prestatie!

Onze proefconclusies:

  • Abrikoos in de neus en in de mond, rarara? Cantillon Fou’ Foune
  • De aanzet is erg fruitig die overgaat in zacht zuur: Gueuze Cuvée Renée
  • Een uitgesproken zure smaak, dit moet Cantillon Gueuze 100 % lambik zijn.
  • Vrij hard en zurig, doch minder zuur dan Cantillon: Oude Geuze De Cam
  • 90 % malse lambik van ten minste twee seizoenen, dat smaak je ook: Oude geuze -Mariage Parfait
  • Frisbitter en hoppig: Oude Geuze Oud Beersel
  • Oude Geuze Moriau komt uit de ketels en tonnen van Frank Boon: dat proef je meteen!

Met lege flessen keerden we voldaan terug. Terug naar de dagelijkse routine met als enige motivatie: nog meer volle vaten met rijpende lambik en champagneflessen met sprankelende Oude Geuze.

Advertenties
26
jan
09

Kort: Blindproeverij Cantillon

Lambikstoempers vergelijken bieren van Cantillon.

cantillon2
cantillon3

Vrijdagavond proefden De Lambikstoempers in een gezellig onderonsje negen bieren van Cantillon.  De namen van de te proeven bieren werden vrijgegeven.  Het was aan de proever om door vergelijken van kleur, geur en smaak deze bieren in de juiste volgorde te zetten.  Het is aangewezen om doorheen de proefsessie van elk bier een geutje te bewaren om beter te kunnen vergelijken.  Na wat wikken en wegen hadden toch een aantal deelnemers de oplossing gevonden.  Moeilijker dan het lijkt!  Probeer het zelf maar eens met een groep vrienden.  De afwas moet je er maar bijnemen!

Het resultaat:

  1. Geuze Lambic 100% bio
  2. Geuze 2000
  3. Kriek
  4. Rosé de Gambrinus
  5. Vigneronne
  6. Lamvinus
  7. Fou’ Foune
  8. Grand Cru Bruocsella
  9. Iris

Er werd nog afgesloten met twee bieren van de Duitse hobbysteker Uli (Ulrich Kremer): een meer dan verdienstelijke geuze en een sublieme rabarberlambik.




Vilvordia BierProefFestival 2012

Welkom !

  • 464.509 bierliefhebbers laafden hier hun dorst

Vul jouw e-mailadres in om je in te schrijven op deze blog en ontvang een bericht bij elke nieuwe post.

Doe mee met 280 andere volgers

RSS Biernieuws

  • Er is een fout opgetreden. De feed is waarschijnlijk uit de lucht. Probeer later opnieuw.

Steun Zythos !

Posts per dag

oktober 2019
M D W D V Z Z
« nov    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

Twittered

Advertenties