Posts Tagged ‘Brigand

28
sep
09

Brouwerij Van Honsebrouck investeert

Tekst en foto’s: Danny Van Tricht

Met de nodige dosis West-Vlaamse koppigheid en gezonde boerenwijsheid heeft Luc Van Honsebrouck van zijn brouwerij een welvarende onderneming gemaakt. Ondertussen is de leiding doorgegeven aan Xavier Van Honsebrouck die de familietraditie in dezelfde lijnen verder uittekent. Resultaat daarvan is de recente investering van ettelijke miljoenen euro’s in een nieuwbouw en bottellijn. Jaarlijks stroomt hier ongeveer 100.000 hectoliter bier uit de ketels waarvan een groot deel voor export bestemd is.

vh07

Tijd dus voor een brouwerijbezoek, in het aangename gezelschap van biergoeroe Hans Bombeke en Stroopop uitbater Mark Winant. Brigand fan van het eerste uur George Decoster maakt ons kwartet kompleet.

vh18

vh37

vh12

Export manager Paul Barbier verwelkomt ons met open armen op een zonnige maandagmorgen, er zijn droeviger dingen om de werkweek te beginnen. We krijgen eerst een uitleg over de geschiedenis van de brouwerij. Luc Van Honsebrouck heeft nooit om een publiciteitsstunt verlegen gezeten, getuige de levensgrote foto van bokslegende Jean-Pierre Coopman die Kriek St. Louis aan de man brengt. De brouwerij is gevestigd pal in het centrum van Ingelmunster waardoor elke vierkante meter nuttig moet gebruikt worden.

vh28

vh33

vh29

Via brouwketels, koelschip en lageringstanks komen we bij het pronkstuk van de brouwerij: de fonkelnieuwe bottellijn geïnstalleerd door de firma Krone. Ronduit indrukwekkend ! De bakken met leeggoed gaan er vooraan in en komen er aan het eind van de cyclus netjes gevuld en gepalleteerd uit. Nog slechts 2 mensen komen aan deze arbeidsintensieve job te pas. We worden er even stil van …

vh31

vh43

Spraakwaterval Paul Barbier verduidelijkt ondertussen met veel enthousiasme alle aspecten van een moderne brouwerij. Als afsluiter loodst hij ons naar het stemmige proeflokaal om de Van Honsebrouck bieren aan een doorgedreven test te onderwerpen.

vh55

vh50

vh57

De brouwerij is bekend om de zoetere bieren die het produceert : Kasteelbier, fruitbieren St. Louis en Bacchus. Uitzondering op die zoetigheid is de Brigand en de recente Brigand IPA. Vooral die laatste kan ons bekoren met zijn droge bitterheid. De Fond Geuze blijkt een aangename dorstlesser te zijn die de concurrentie met de soortgenoten uit het Pajottenland best kan aangaan.

vh53

vh54

Ondertussen is een medewerker van de brouwerij mysterieus een labofles met bier komen deponeren in de koeling van de proefruimte. Bier in een labofles ? Dat doet onze smaakpapillen branden van nieuwsgierigheid! Paul stelt ons geduld niet langer op de proef en licht een tipje van de sluier op: dit wordt Kasteelbier Cuvée! De gedachte erachter is een bier te brouwen met de smaak van een 10 jaar belegen gerstenat. En de brouwmeester is daar wonderwel in geslaagd. De schuimkraag verdwijnt vrij snel (maar dat zijn we gewoon bij “belegen” bieren) en het aroma is erg complex. Een eerste slok bevestigd die complexiteit: we komen er niet uit wat we allemaal smaken. Zeker een vanilletoets, een vleugje porto, zacht gebrande mout … maar nog zoveel meer ! Tegen het eind van het jaar zal dit bier op de markt gebracht worden. De Kerstman weet dus wat te brengen …

vh60

vh61

Advertenties
24
sep
08

American beers @ Delirium

Enkele Amerikaanse bieren onder de loep.

Iets te laat keeg ik weet van het ‘American Beer Festival’ in het beroemde Delirium Café in Brussel. Misschien de moeite om daarmee mijn laatste echte zomerverlofdag te vieren? Waarom niet. En zo kon ik eindelijk ook eens binnenstappen in het Delirium Taphouse.


In Delirium Taphouse stroomt bier uit 25 tapkranen.

In het Taphouse slechts één Amerikaans bier van het vat: Snake Dog IPA (6,4 vol.%alc. op de kaart, 7,1 vol%alc. op de website van de brouwerij) – gedryhopped met Chinook en Golding – van Flying Dog Brewery uit Denver. Een koper amber en lichtjes troebel bier met een gebroken wit schuim dat zich traag tot ‘eilandjes’ plooit, geeft een fruitig aroma met citrus (mandarijn), mout en een lichte hoptoets. Initieel lichtzoetig met volhardende mandarijntoets, vergezeld van wat perzik, evolueert het bier naar sterk hopbitter en pompelmoes. De nasmaak is lang en moutig bitter met een wrangzurige toets die doet denken aan Orval.

Op de kaart van 25 tapbieren prijken klassiekers, een groot aantal Huyghe bieren – de brouwerij van o.a.de Delirium- en Florisbieren – en enkele interessante en nieuwe brouwsels. De vatenkeuze verandert geregeld, zodat jaarlijks ongeveer 200 bieren de revue passeren. Het valt me op dat je hier wel bieren kan ‘proeven’ in glazen van 1 of zelfs 2 liter (glaswaarborg respectievelijk € 20 en € 40) , maar dat degusteren in proefglaasjes onmogelijk is. Volgens de waard van dienst is dat niet onlogisch want: “verschillende bieren ‘mixen’ door middel van kleinere glazen maakt dat de klanten sneller dronken worden”. Huh ?!?!?!

Brigand IPA van Van Honsebrouck, The Castle Brewery, uit Ingelmunster (uit West-Vlaanderen dus, niet uit de U.S.) heb ik nog niet geproefd. Het amberkleurige bier met wollig schuim meet 6,5 vol.%alc. Hopbloemgeuren brengen ons naar een fijn moutaroma met een hint van citrus (appelsien). De smaak is zacht en pale ale moutig, zoetig. Pas in de nasmaak komt een hoppige bitterheid opzetten, een licht wrang, maar nooit agressief. Een snuifje alcohol komt het geheel bijstaan, maar al bij al blijft dit een voorzichtige – desalniettemin aangename – IPA met Belgische inspiraties.

Verleidelijk, die Houblon Chouffe, Gouden Carolus Hopsinjoor of La Rulles Blonde van het vat, maar ik loop een verdieping lager naar het ‘+2000 beers café’. Als een klein Davidje tegen Goliath neem ik het op tegen een Titan IPA (6,8 vol.%alc.) van Great Divide Brewery, gezegend met een niet onaardige bitterheid van 65 IBU (International Bitter Units). Indian Pale Ales werden oorspronkelijk gebrouwen met een grotere hopgift en een hoger alcoholgehalte (beiden hebben een gunstige invloed op de bewaarbaarheid) dan de gangbare pale ale om de lange reis van U.K. naar India te kunnen overleven, maar blijven hedendaags door de liefhebbers van het bitter bier. Het licht amber bier met betamelijk wollig schuim geeft meteen grassig/bloemige hop prijs, mout ook. De hop, nu grassiger en met iets van den, klopt harder op de deur terwijl een fruitige toets van abrikoos en citrus nog door een kier kan glippen. Als de smaak initieel ook nog wat moutzoetigheid kan brengen, barst de bittere hel los, slechts getemperd door een licht pompelmoeszurige inslag. Zeker van de overwinning kabbelt een matige bitterheid nog lang en rustig na.

Het ebbenhouten, ondoorzichtbare Yeti Imperial Stout (9,5 vol.%alc.), ook van Great Divide Brewery, draagt een hardnekkig donkerbeige mokkaschuim. Na een koffiegebrande en chocoladebittere aanzet mildert de eerste smaaksensatie als wordt er wat Nutroma koffiemelk aan toegevoegd. De smaak is complex en kruidig caramelzoetig met een snuif jeneverbes en een nipje peper. Hop, met een citruskarakter van pompelmoes, blijft niet achterwege. Geleidelijk vloeit het bier uit naar gebrand moutbitter, van lip tot achtergehemelte, en schemert de alcohol door.

Horn Dog Barley Wine Style Ale (10,2 vol.%alc.), net als de eerste sample afkomstig van Flying Dog Brewery, kondigt zich aan zoals het is: een hele boterham in de mond. Een zoetig aroma brengt naast alcohol ook vijgen, gedroogde dadels en pruimen. Bitterige hop draaft op en het aroma evolueert geleidelijk naar rode wijn. De smaak brengt caramel, een korf rijp fruit van banaan, appel en peer en een plakkerig mondgevoel van zoete likeur. De nasmaak is koffiebitter en lang … tot in de trein huiswaarts.


In het lijvige biermenu van Delirium Café vinden we ook onze Hexapoda terug. Geen idee hoe ze daar aan geraakt zijn, maar wel plezierig om het hier te vinden.

Delirium Café & Taphouse
Impasse de la Fidélité 4A
1000 Brussel
infoNOSPAM@deliriumcafe.be




Vilvordia BierProefFestival 2012

Welkom !

  • 464.509 bierliefhebbers laafden hier hun dorst

Vul jouw e-mailadres in om je in te schrijven op deze blog en ontvang een bericht bij elke nieuwe post.

Doe mee met 280 andere volgers

RSS Biernieuws

  • Er is een fout opgetreden. De feed is waarschijnlijk uit de lucht. Probeer later opnieuw.

Steun Zythos !

Posts per dag

oktober 2019
M D W D V Z Z
« nov    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

Twittered

Advertenties