Posts Tagged ‘Spéciale Belge

19
aug
09

Tournée Générale: het bier

Spéciale Belge met eigen toets.

De tiendelige reeks ‘Tournée Générale’ is helaas reeds afgelopen. Deze zoektocht doorheen het bierlandschap was een gedroomde publiciteit voor onze nationale trots.  Al waren de laatste twee afleveringen wat kariger aan informatie, voor Jean en Ray was het een hoogtepunt: de creatie van hun eigen bier!  Nadat Jan Toye, Theo Vervloet, Jef Van den Steen en Urbain Coutteau de nog jonge boreling hebben gekeurd en goedgekeurd en de twee kompanen worden opgenomen in het Ridderschap van de Roerstok der Brouwers, lijkt me de tijd rijp om hun ‘baby’ eindelijk ook zelf eens te proeven.

Het moest een interpretatie van het type Spéciale Belge worden.  Goede keuze want deze typisch Belgische biersoort heeft het de laatste jaren moeilijker en kan best een steuntje in de rug gebruiken.  De fles past bij de stijl.  Het etiket vermeldt de ingrediëntenlijst (water, gerstemout, tarwe, hop, gist, koriander en curaçao), geeft een korte toelichting van het ontstaan van het bier, maakt duidelijk dat het om een speciaalbier van hoge gisting met hergisting op de fles gaat en dit alles in 3 talen.  Lovenswaardig.  In evenveel talen wordt echter gezwegen over de herkomst van het bier.  Het lijkt me nochtans geen schande als een brouwerij als Duvel-Moortgat op je etiket prijkt …

Bier Tournée Générale

Het bier Tournée Générale (6,5 vol% alc.) kleurt mooi wazig oranje in het glas onder een gebroken witte kraag die lang overeind blijft en zich ontwikkelt naar een romige sensatie.  De hand van de brouwmeester van Duvel?  Allicht.  De wat zoetige neus onthult meteen de kruiden.  Gedroogde sinaasappelschil is duidelijk waarneembaar, maar vooral de koriander heerst.  De kruidigheid blijft in het aroma aanwezig waarin het zachte van de tarwe zich ontplooit.  De smaak is vooreerst zacht zoetig met wat witte kandij en citrus op de tongpunt.  Summiere  carameltoets en een wat plakkerig mondgevoel.  De pareling op de tong is evenwel aangenaam.  Hopbitterige impressies rukken op en Tournée Générale krijgt meer klassieke Spéciale Belge karakteristieken.  De behoorlijk lange nasmaak is hopbitter, maar het is vooral de koriander die blijft hangen en me al vrij snel tegenstaat.  Toch een nadeel voor iets wat men als een doordrinker presenteert.

Technisch in orde is vaak niet voldoende.  De kruidigheid mag getemperd, de hopgift nog iets opgevoerd.  Vooral de verzoeting van de stijl ten opzichte van pakweg tien jaar geleden lijkt me één van de redenen van de neergang van de Spéciale Belge.  Het bier Tournée Générale mag dan de bij wijlen schitterende queeste naar haar ontstaan niet evenaren, het is meteen een extra reden om een tweede reeks Tournée Générale in te blikken. En die lijkt er ook te komen!

Lokale verenigingen binnen Zythos geven je de kans om kennis te maken met enkele bieren en/of bierstijlen uit de reeks:

– vrij. 21/08/2009: Brasserie De Heerlijkheid, Waregem (organisatie: Waregemse Bierfanaten)
– vrij. 28/08/2009: Café Metafoor, Leuven (organisatie: Leuvense Biertherapeuten)
– zat. 12/09/2009: Oude Pastorij, Essen (organisatie: Objectieve Bierproevers Essense Regio)

Meer info in de bieragenda van deze blog of op de website van de desbetreffende vereniging. (Meer data volgen allicht).




Vilvordia BierProefFestival 2012

Welkom !

  • 464.982 bierliefhebbers laafden hier hun dorst

Vul jouw e-mailadres in om je in te schrijven op deze blog en ontvang een bericht bij elke nieuwe post.

Doe mee met 280 andere volgers

RSS Biernieuws

  • Er is een fout opgetreden. De feed is waarschijnlijk uit de lucht. Probeer later opnieuw.

Steun Zythos !

Posts per dag

november 2019
M D W D V Z Z
« nov    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  

Twittered