Posts Tagged ‘Tuverbol

15
aug
09

Tuverbol 2006 versus 2007

De strijd der Tuverbollen.

Tekst: Johan Leon
Foto’s: Werner Van Obberghen

Vooreerst verwijs ik u graag naar mijn eerste artikel van begin februari. In dit artikel beschreef ik kort het ontstaan van de eerste lichting Tuverbol, jaargang 2006.

Omdat deze eerste generatie Tuverbol quasi onvindbaar is geworden, was het dan ook een speciaal moment toen biervriend Werner en ik onlangs nog een flesje ‘2006’ ontkurkten. Deze fles lag al enkele jaren te rijpen in onze kelder, klaar om op een mooie zomeravond het ‘licht’ te zien.  Waar kon dit beter plaatsvinden dan in café Loterbol, huis der Tuverbollen, waar samen met brouwer Marc Beirens op de eerste zaterdagavond van de maand deskundig geproefd, gewikt en gewogen werd.

Tuverbol vergelijking 01

Onze proefnotities:

Tuverbol 2006:
Amberkleurig, veel wandklevend schuim. De neus levert een zachte, ietwat houtige geur op. De mond is opvallend mild: het friszure van de lambik is nagenoeg verdwenen, in de plaats komen madeiratoetsen naar voren. Dit laatste wijst op veroudering van het bier wat (versneld) in de hand kan gewerkt worden door minder gunstige bewaaromstandigheden.

Tegelijk proefden we de Tuverbol 2007:
Door ‘slijmvorming’ kwam deze versie pas in 2009 op de markt. Blond, weinig wandklevend schuim. Citroenfris en evenwichtig in de mond, de lambiek eist hier wel zijn voortrekkersrol op.

Tuverbol vergelijking 02

Uiteraard bleef het hier niet bij!  Terwijl het café aardig volliep met bierliefhebbers was dit de ideale gelegenheid om onze degustatie verder te zetten.

Al gauw werd een 75 cl fles Roodebol besteld. Roodebol heeft een mooie rode schuimkraag die evenwel snel verdwijnt.  In de mond heerst de fruitigheid die vervolgens mooi gecounterd wordt door zurigheid. Op het etiket staat ‘krieken uit Geetbets’ en we menen de smaakimpressies van de Gorsemvariëteit te herkennen. In de afdronk laten de looistoffen zich proeven, afkomstig van de kersenpitten. Lees zeker ook de smaakimpressies van dit eerder gepubliceerde artikel over Roodebol.

Later op de avond werden nog enkele bieren gedegusteerd. Proeven ging nog net, leesbaar schrijven jammer genoeg niet meer …

11
feb
09

De nieuwe Tuverbol

Brouwerij Loterbol ‘tuvert’ hemels bier.

Tekst: Johan Leon
Foto’s: Werner Van Obberghen

Als hij kon toveren , kon toveren, …  Het lied van Herman van Veen staat op het lijf geschreven van Loterbolbrouwer Marc Beirens. Een brouwer is van nature een begenadigd kunstenaar die voortdurend experimenteert met grondstoffen, gisten, mengverhoudingen, enz.  Maar wat de brouwer van brouwerij Loterbol uit zijn hoed tovert is pure magie: Tuverbol!
Dit mengbier heeft zijn naam dan ook niet gestolen: In Tuverbol herken je het Brusselse ‘tuveren’ (toveren), en het Diestse ‘Loterbol’.  Voeg beiden bij elkaar, laat de spontane hergisting haar werk doen en je bekomt een wonderlijke ‘Tuverbol’.

tuverbol01

In 2006 is het bier ontstaan als een geniale ingeving: jonge lambik van brouwerij/stekerij 3 Fonteinen werd gemengd met hooggegiste blonde Loterbol.  Het resultaat was ernaar: alle 2000 flessen gingen in een mum van tijd de deur uit.  Ik heb hemel en aarde verzet om nog tuverbol jaargang 2006 te verkrijgen. En met succes.  Momenteel staat de teller op drie flesjes die gekoesterd worden alsof het mijn eigen kinderen waren.

tuverbol02

Groot waren dan ook onze verwachtingen toen biervriend Werner en ik op een zaterdagnamiddag de café-brouwerij Loterbol binnenstapten: we zouden en moesten de nieuwe Tuverbol proeven. Deze nieuwe generatie Tuverbol – op het etiket staat jaargang 2007 – heeft wel lang op zich laten wachten: meer dan een jaar heeft hij gerijpt in de warme kamers van de brouwerij. Nu nog kampen sommige flessen met ‘leep’, een soort slijmvorming dat ontstaat tijdens het rijpingsproces. Kenners storen zich hier niet aan. Integendeel, na voldoende rust verdwijnt de stroperigheid en levert dit prachtig parelend bier op!

tuverbol03

Tot zover de theorie, over naar de praktijk!  De Tuverbollen (in het meervoud, jawel) die wij – exclusief – zagen en proefden waren fe-no-me-naal: In de neus sprong het zure, rinse karakter van de lambik eruit, gevolgd door een vol en fris mondgevoel. De afdronk was erg mals (zacht) en subtiel. Amper te geloven dat het alcoholvolume 10,5 % bedraagt, net iets minder dan zijn voorganger uit 2006 (11,0 %).

Tuverbol is niet gefilterd en tenminste houdbaar tot 5 jaar na botteldatum. Je kan deze Godendrank elke eerste zaterdag van de maand degusteren in het aanpalend café van de brouwerij (kijk eens op www.loterbol.be voor de correcte datum)

Ons gevoel na dit bezoekje was duidelijk: Marc Beirens (Loterbol) en Armand De Belder (3 Fonteinen), zij kunnen toveren!

Johan Leon




Vilvordia BierProefFestival 2012

Welkom !

  • 467.765 bierliefhebbers laafden hier hun dorst

Vul jouw e-mailadres in om je in te schrijven op deze blog en ontvang een bericht bij elke nieuwe post.

Doe mee met 280 andere volgers

RSS Biernieuws

  • Er is een fout opgetreden. De feed is waarschijnlijk uit de lucht. Probeer later opnieuw.

Steun Zythos !

Posts per dag

februari 2020
M D W D V Z Z
« nov    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
242526272829  

Twittered